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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Oysters and Fish by Thomas J. MurreyAuthor: Murrey, Thomas J. (Thomas Jefferson),Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Nov 13, 2016
编辑推荐
本书是托马斯·J·默里所著的烹饪实用指南，专注于牡蛎与鱼类食材的处理与烹制，属于家庭经济学技术类读物。原著年代较早，文字简洁、步骤明确，反映了当时西式海鲜料理的基本方法与饮食风尚，对于了解烹饪史和食材文化有一定参考价值。作为Project Gutenberg提供的公版电子书，它便于免费获取与检索，适合作为研究资料或烹饪爱好者的补充读物。阅读时不宜期待现代营养学或食品安全指导，更适合带着历史与工艺视角去欣赏其中对食材分割、火候与调味的基本描述。篇幅不长，可作为休闲翻读或主题阅读的起点。
适合谁读
适合
- 对西方传统海鲜烹饪方法感兴趣的烹饪爱好者
- 研究近代家庭经济学与饮食史的读者
- 喜欢阅读公版英文烹饪文献的语言学习者
- 需要免费电子资料作参考的美食内容创作者
不适合
- 需要现代食品安全与营养配比指导的读者
- 希望获得大量图文步骤与当代菜谱的人
- 对英文原文阅读有较大困难的初学者
阅读建议
- 先通读目录，挑选牡蛎或鱼类章节按主题阅读，不必逐页顺序推进。
- 阅读时对照现代烹饪书，记录古今处理手法与调味差异。
- 可搭配食材文化或饮食史资料同步查阅，增强背景理解。
- 遇到陌生术语先做标记，读完一章后再集中查证。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
目录
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常见问题
这本书适合照着做菜吗？
可以作为参考，但不建议完全照搬。原著年代较早，计量、火候与食品安全观念与当代有差异，实际操作时应结合现代烹饪规范调整，把它更多当作了解传统海鲜处理方式的资料。
英文难度如何，需要什么基础？
文本以说明性文字为主，句式相对直白，但包含部分烹饪术语和旧式表达。具备一般英文阅读能力即可借助词典完成阅读，烹饪爱好者也可边查词边读。
这本书的电子版从哪里获取？
该书由Project Gutenberg发布，属于免费公版电子书，可在其官方站点检索书名下载，常见格式包括纯文本与电子书格式，便于在电脑或阅读器上使用。
读者评论
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作者简介
托马斯·J·默里（Thomas J. Murrey）是一位生平资料极为有限的英文饮食类图书作者，国籍与生卒年均未见确切记载。据库内收录，其名下共有五种作品，包括《Fifty Salads》《Fifty Soups》《Tempting Curry Dishes》《Oysters and Fish》与《Breakfast Dainties》。从这些书名可以看出，他的写作集中于日常餐桌，涉及沙拉、汤品、咖喱菜式、牡蛎与鱼类以及早餐点心等门类，多以“五十种”式的汇编体例呈现，讲究品类齐备、步骤简明，方便家庭厨师按图操作。这类实用手册文字平实、重操作而少铺陈，反映了十九世纪末至二十世纪初欧美家常烹饪读物的常见风貌。由于公开资料有限，其具体经历与创作背景尚待进一步查考，目前只能依据存世作品认识这位作者。
