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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Fifty Soups by Thomas J. MurreyAuthor: Murrey, Thomas J. (Thomas Jefferson),Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Apr 6, 2008
编辑推荐
这本《Fifty Soups》是托马斯·J·默里所著的汤品食谱集，由古登堡计划以电子书形式免费发布。全书围绕“五十种汤”展开，属于家庭经济学与技术类实用读物，适合对西式汤品做法感兴趣的读者按谱实践。它的价值不在于文学性，而在于呈现了一个多世纪前的汤类烹饪思路与配比习惯，读者可从中观察早期食谱的写作方式与食材组合逻辑。作为公版电子书，它便于检索和随身查阅，适合在厨房中对照试做，也适合饮食文化爱好者当作历史文本翻阅。需要提醒的是，原书为英文且成书年代较早，计量方式、食材名称与今日习惯存在差异，阅读时宜带着考据心态，而非期待现代图文并茂的厨房指南。
适合谁读
适合
- 喜欢西式汤品、愿意按英文食谱动手试做的烹饪爱好者
- 研究早期食谱文本与饮食史的读者
- 需要免费公版电子书作参考资料的学生与教师
- 想借旧食谱了解百年前家庭厨房习惯的文化爱好者
不适合
- 希望获得现代计量、步骤图解的中文烹饪新手
- 只阅读中文、不愿查阅英文食材名称的读者
- 追求文学情节或叙事阅读体验的普通读者
阅读建议
- 先通读目录挑出三五道感兴趣的汤，再备齐食材集中试做。
- 准备纸笔记录旧式计量与今日单位之间的换算，边读边标注。
- 把书当作饮食史料，对照现代汤谱比较食材与技法差异。
- 英文阅读有困难时，可先查清关键食材与烹饪动词再入手。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
目录
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常见问题
这本书是中文的还是英文的？
据古登堡计划资料，本书语言为英文，收录五十种汤的做法。中文读者阅读时需要具备一定英文基础，或借助词典与翻译工具，重点理解食材名称、计量与烹饪步骤。
书里的食谱能直接照着做吗？
成书年代较早，计量方式与食材名称和今日习惯不同，直接照做可能需要换算与调整。建议先理解配比逻辑，再按现代厨房条件试做，并对火候和调味自行把握。
为什么这本书由古登堡计划发布？
古登堡计划是最早提供免费电子书的项目，由迈克尔·哈特于1971年创立。本书作为公版作品被数字化收录，便于读者免费获取和检索，属于该计划的常规收录方式。
读者评论
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作者简介
托马斯·J·默里（Thomas J. Murrey）是一位生平资料极为有限的英文饮食类图书作者，国籍与生卒年均未见确切记载。据库内收录，其名下共有五种作品，包括《Fifty Salads》《Fifty Soups》《Tempting Curry Dishes》《Oysters and Fish》与《Breakfast Dainties》。从这些书名可以看出，他的写作集中于日常餐桌，涉及沙拉、汤品、咖喱菜式、牡蛎与鱼类以及早餐点心等门类，多以“五十种”式的汇编体例呈现，讲究品类齐备、步骤简明，方便家庭厨师按图操作。这类实用手册文字平实、重操作而少铺陈，反映了十九世纪末至二十世纪初欧美家常烹饪读物的常见风貌。由于公开资料有限，其具体经历与创作背景尚待进一步查考，目前只能依据存世作品认识这位作者。
