食疗进万家 封面

食疗进万家

评分 2.8
字数
6.3万字
章节数
480
ISBN
9787513271523

标签

内容简介

本书的编写旨在贯彻落实健康中国发展战略,致力于追求产品的精准健康维护效益为核心,保障食药两用物质健康产品的高品质,服务大健康产业发展。江西中医药大学在食疗产品开发方面成绩卓著,此书将其关键技术、评价以及开发实践进行了系统总结,对相关机构和行业具有指导意义,作者团队为业界权威。故具有良好的出版价值。

此书以食药两用物质经方为出发点,围绕食疗产品设计、制造、评价多维度的关键技术开展。主要内容与特色:食疗理论体系;食药两用物质安全性;食疗产品开发(案例分析);食药两用物质产品的评价;食药两用物质产品的发展趋势。

编辑推荐

这本书的定位不是家常菜谱,而是把食药两用物质的食疗产品从理论到落地讲成一条链:食疗理论体系、食药两用物质的安全性、产品开发案例分析、产品评价以及发展趋势。作者团队来自江西中医药大学,内容偏系统总结与技术梳理,适合想了解食疗产品如何设计、制造和评价的从业者与研究者。对普通读者来说,它能帮助建立“食疗产品不是随便搭配”的认知,理解安全性和评价环节的重要性;对机构而言,可作为产品开发与行业趋势的参考。阅读时更适合带着具体产品问题去查章节,而不是从头到尾当养生读物看。

适合谁读

适合

  • 从事食疗产品研发、生产与评价的相关技术人员
  • 大健康产业里做产品规划与合规管理的从业者
  • 中医药、营养相关专业想了解食疗产品开发的学生
  • 需要系统认识食药两用物质安全性的行业读者

不适合

  • 想找家常食疗菜谱、照着做饭的普通读者
  • 希望获得个人疾病食疗方案的读者
  • 没有专业背景、只想轻松了解养生常识的读者

阅读建议

  1. 先读食疗理论体系与安全性章节,建立产品开发的基本判断框架。
  2. 结合自己所在机构的产品,对照案例分析章节做一次差距梳理。
  3. 把评价章节当作自查清单,检查现有产品的安全与评价环节。
  4. 关注发展趋势部分,每季度结合行业动态回看并更新笔记。

出版社简介

中国中医药出版社 中国 · 成立于 1989 年

中国中医药出版社以中医药图书出版为主业,出版物覆盖中医经典、临床医学、针灸推拿、本草方剂及医史文献等方向,库内已收录图书三千二百七十七种。代表图书包括《小儿药证直诀》《伤寒论》《医学衷中参西录》《针灸大成》《医宗金鉴》及《郭霭春黄帝内经素问校注(第二版)》等,涉及钱乙、张仲景、王叔和、张锡纯等历代医家著作,亦收录赵歆、甄雪燕、张永泰、王显刚等当代作者整理的文献成果。出版特色上,注重中医原典的校勘整理与名家医著的系统呈现,兼顾古籍版本传承与临床应用参考。公开资料有限,暂不涉及其他出版领域。

目录

  1. 版权信息
  2. 《食疗进万家》编委会
  3. 内容提要
  4. 前言
  5. 食材篇
  6. 五谷类
  7. 饭豆
  8. 白粱米
  9. 白扁豆
  10. 赤小豆
  11. 蚕豆
  12. 大麦
  13. 黄豆
  14. 高粱
  15. 甘薯
  16. 粳米
  17. 绿豆
  18. 马铃薯
  19. 糯米
  20. 荞麦
  21. 粟
  22. 山药
  23. 黍米
  24. 豌豆
  25. 小麦
  26. 玉米
  27. 薏苡仁
  28. 豆腐
  29. 五菜类
  30. 百合
  31. 苋菜
  32. 杜仲叶
  33. 蒲公英
  34. 白菜
  35. 韭菜
  36. 辣椒
  37. 莲藕
  38. 槐花
  39. 马齿苋
  40. 冬瓜
  41. 番茄
  42. 黄瓜
  43. 苦瓜
  44. 香菜
  45. 香菇
  46. 香椿
  47. 茭白
  48. 芹菜
  49. 瓠瓜
  50. 黄花菜
  51. 胡葱
  52. 鹰嘴豆
  53. 蕨菜
  54. 叶甜菜
  55. 海带
  56. 竹笋
  57. 鱼腥草
  58. 银耳
  59. 萝卜
  60. 薤白
  61. 枸杞叶
  62. 菠菜
  63. 大葱
  64. 刀豆
  65. 胡萝卜
  66. 甘蓝
  67. 南瓜
  68. 洋葱
  69. 蘑菇
  70. 木耳
  71. 黄芽白
  72. 芥菜
  73. 蕹菜
  74. 苦苣
  75. 芦笋
  76. 茄子
  77. 莴苣
  78. 猴头菇
  79. 皱叶冬寒菜
  80. 落葵
  81. 荠菜
  82. 水芹
  83. 丝瓜
  84. 薹菜
  85. 肉类
  86. 鸡肉
  87. 乌鸡肉
  88. 鸭肉
  89. 猪肉
  90. 鹅肉
  91. 牛肉
  92. 羊肉
  93. 马肉
  94. 驴肉
  95. 兔肉
  96. 鸽肉
  97. 对虾
  98. 中华绒鳌蟹
  99. 乌龟
  100. 鳖
  101. 黄鳝
  102. 泥鳅
  103. 牡蛎
  104. 田螺
  105. 海参
  106. 扇贝
  107. 带鱼
  108. 鲤鱼
  109. 乌梢蛇
  110. 九香虫
  111. 文蛤肉
  112. 奶蛋类
  113. 牛奶
  114. 羊奶
  115. 酸奶
  116. 干酪
  117. 酥油
  118. 鸡蛋
  119. 鸭蛋
  120. 鹌鹑蛋
  121. 乌鸡蛋
  122. 鹅蛋
  123. 鸽蛋
  124. 五果类
  125. 白果
  126. 荜澄茄
  127. 扁桃
  128. 菠萝
  129. 白梅
  130. 橙子
  131. 菜瓜
  132. 草莓
  133. 鲜枣
  134. 覆盆子
  135. 榧子
  136. 橄榄
  137. 枸杞子
  138. 柑
  139. 黑芝麻
  140. 花生
  141. 核桃仁
  142. 橘
  143. 金橘
  144. 苦豆子
  145. 莲子
  146. 李子
  147. 甘蔗
  148. 龙眼肉
  149. 梨
  150. 荔枝
  151. 栗子
  152. 罗汉果
  153. 莱菔子
  154. 菱
  155. 榴梿
  156. 梅子
  157. 芒果
  158. 木瓜
  159. 猕猴桃
  160. 南瓜子
  161. 柠檬
  162. 枇杷
  163. 葡萄
  164. 苹果
  165. 青果
  166. 芡实
  167. 山茱萸
  168. 柿子
  169. 石榴
  170. 山楂
  171. 松子
  172. 砂仁
  173. 沙棘
  174. 桑椹
  175. 桃仁
  176. 桃子
  177. 甜瓜
  178. 乌梅
  179. 无花果
  180. 西瓜
  181. 杏子
  182. 杨梅
  183. 榆仁酱
  184. 香蕉
  185. 香橼
  186. 樱桃
  187. 椰子
  188. 余甘子
  189. 柚
  190. 益智仁
  191. 郁李仁
  192. 枳椇子
  193. 栀子
  194. 紫苏子
  195. 榛子
  196. 茶饮调料类
  197. 酒
  198. 酒酿
  199. 酒糟
  200. 白砂糖
  201. 八角茴香
  202. 薄荷
  203. 醋
  204. 草果
  205. 大蒜
  206. 蜂蜜
  207. 桂皮
  208. 小茴香
  209. 红糖
  210. 花生油
  211. 花椒
  212. 荷叶
  213. 胡椒
  214. 酱
  215. 橘皮
  216. 麻油
  217. 紫苏叶
  218. 生姜
  219. 味精
  220. 食盐
  221. 药食两用类
  222. 白扁豆花
  223. 丁香
  224. 淡竹叶
  225. 阿胶
  226. 茯苓
  227. 当归
  228. 淡豆豉
  229. 党参
  230. 粉葛
  231. 黄芥子
  232. 藿香
  233. 黄芪
  234. 黄精
  235. 决明子
  236. 鸡内金
  237. 橘红
  238. 桔梗
  239. 灵芝
  240. 麦芽
  241. 肉苁蓉
  242. 人参
  243. 桑叶
  244. 酸枣仁
  245. 铁皮石斛
  246. 天麻
  247. 天花粉
  248. 香薷
  249. 白茅根
  250. 芦根
  251. 西红花
  252. 西洋参
  253. 佛手
  254. 大枣
  255. 干姜
  256. 食谱篇
  257. 眉豆鲤鱼煲
  258. 扁豆薏米绿豆粥
  259. 赤小豆粥
  260. 蚕豆炖豆腐
  261. 大麦汤
  262. 黄豆鲤鱼汤
  263. 山楂高粱米粥
  264. 红薯粥
  265. 海带粳米粥
  266. 南瓜绿豆汤
  267. 马铃薯炖肉
  268. 糯米花生粥
  269. 粟米山药粥
  270. 山药排骨汤
  271. 粟米发糕
  272. 荞麦发糕
  273. 豌豆粥
  274. 枣馒头
  275. 清热益气汤
  276. 薏米红豆粥
  277. 青菜豆腐汤
  278. 百合荷叶粥
  279. 百合粳米鸡
  280. 凉拌三苋
  281. 杜仲叶金樱子茶
  282. 蒲公英粥
  283. 白菜萝卜汤
  284. 姜韭牛奶茶
  285. 酿辣椒
  286. 莲藕粥
  287. 槐花金银酒
  288. 马齿苋薏米粥
  289. 冬瓜汤
  290. 凉拌西红柿
  291. 大蒜拌黄瓜
  292. 苦瓜沫
  293. 芫苏汤
  294. 红枣香菇汤
  295. 香椿青酱意面
  296. 茭白汤
  297. 芹菜车前汤
  298. 葫芦双皮汤
  299. 黄花菜黄豆汤
  300. 葱豉粥
  301. 鹰嘴豆饭团
  302. 蕨菜炒腊肉
  303. 莙荙菜炒鹰嘴豆
  304. 糖醋海带
  305. 油焖春笋
  306. 炒鱼腥草
  307. 清炒银耳虾仁
  308. 山药粥
  309. 萝卜煲鲍鱼
  310. 薤白炒鸡蛋
  311. 枸杞叶粥
  312. 菠菜粥
  313. 葱白粳米粥
  314. 葱白香菜汤
  315. 刀豆炒腰片
  316. 刀豆肉糜
  317. 炒胡萝卜酱
  318. 甘蓝汁
  319. 醋熘紫甘蓝
  320. 南瓜排骨汤
  321. 南瓜蹄花汤
  322. 干贝萝卜
  323. 清炒洋葱
  324. 洋葱泡菜
  325. 莲子鲜鸭
  326. 蘑菇炒青菜
  327. 木耳红枣汤
  328. 白木耳鸡蛋羹
  329. 肉末炒芥菜
  330. 蕹菜粥
  331. 南瓜肉末汤
  332. 莲子银杏炖乌鸡
  333. 苦菊煎鸡蛋
  334. 芦笋粥
  335. 鱼香茄子煲
  336. 莴笋炒木耳
  337. 猴头菇汤
  338. 鸡蒙葵菜
  339. 清炒木耳菜
  340. 凉拌荠菜
  341. 清炒水芹菜
  342. 丝瓜面
  343. 炒薹菜
  344. 白果乌鸡汤
  345. 荜澄茄粥
  346. 杏仁蔬果沙拉
  347. 菠萝汁
  348. 柿蒂白梅汤
  349. 脐橙粥
  350. 椒油拌菜瓜丝
  351. 草莓汁
  352. 花生米大枣炖猪蹄
  353. 覆盆白果煲猪肚
  354. 榧子炒鸡蛋
  355. 橄榄炖冰糖
  356. 金髓煎
  357. 黄瓜山楂柑
  358. 芝麻羊肝
  359. 醋花生
  360. 红颜酒
  361. 橘子山楂饮
  362. 糖煮金橘
  363. 姜黄苦豆子花卷
  364. 胡芦巴炖乳鸽
  365. 水芝汤
  366. 李子虾仁汤
  367. 柠檬甘蔗汁
  368. 桂圆莲子粥
  369. 雪梨煮杏仁
  370. 荔枝桑葚饮
  371. 甜杏板栗
  372. 罗汉果肉片汤
  373. 莱菔子汤
  374. 菱角饮
  375. 榴梿炖鸡
  376. 橘味醒酒羹
  377. 芒果茶
  378. 木瓜花生大枣汤
  379. 猕猴桃菊花茶
  380. 南瓜子汤
  381. 柠檬速溶饮
  382. 枇杷煮猪腰
  383. 葡萄龙眼汁
  384. 苹果大米粥
  385. 酸梅青果饮
  386. 杞实粥
  387. 山萸肉粥
  388. 柿子决明茶
  389. 石榴开胃饮
  390. 山楂麦芽茶
  391. 松子粥
  392. 砂仁肚条
  393. 沙棘化痰饮
  394. 桑葚大枣饮
  395. 桃仁粥
  396. 蜜桃拌糖醋萝卜
  397. 甜瓜芹菜汁
  398. 乌梅粥
  399. 西瓜蜂蜜饮
  400. 杏子菊花茶
  401. 杨梅汁粥
  402. 榆钱粥
  403. 香蕉蜂蜜
  404. 香橼蜂蜜水
  405. 樱桃甜汤
  406. 椰汁桂圆饮
  407. 盐水余甘子
  408. 蜜汁柚瓣
  409. 益智仁粥
  410. 郁李仁粥
  411. 枳椇子酒
  412. 栀子仁莲子粥
  413. 麻子苏子粥
  414. 榛子炒鸡丁
  415. 无花果煮鸡蛋
  416. 香麻鹅脯
  417. 胡萝卜烧牛肉
  418. 萝卜羊肉汤
  419. 马肉炖枸杞子
  420. 驴肉煲汤
  421. 小炒兔肉
  422. 鸽子汤
  423. 清蒸螃蟹
  424. 红烧乌龟肉
  425. 清炖马蹄鳖
  426. 清炖鳝鱼
  427. 泥鳅豆腐煲
  428. 洋葱牡蛎
  429. 爆炒田螺
  430. 鸡丝海参汤
  431. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
  432. 糖醋带鱼
  433. 薏米蒸鲤鱼
  434. 续断乌蛇酒
  435. 九香虫酒
  436. 爆炒文蛤肉大蒜
  437. 牛奶大枣汤
  438. 羊乳饮
  439. 红枣核桃酸奶
  440. 紫薯奶酪饼
  441. 酥油茶
  442. 鸡蛋三味汤
  443. 珊瑚冬茸羹
  444. 银耳鹌鹑蛋
  445. 番薯乌鸡蛋糖水
  446. 香菇鹅蛋甜汤
  447. 鸽蛋汤
  448. 麻雀蛋双子汤
  449. 白扁豆花粥
  450. 白扁豆花糕
  451. 丁香蒸梨
  452. 丁香姜糖
  453. 淡竹叶粥
  454. 阿胶鸡蛋羹
  455. 阿胶糕
  456. 茯苓赤豆薏米粥
  457. 茯苓造化糕
  458. 当归生姜羊肉汤
  459. 当归煮鸡蛋
  460. 淡豆豉烧鲫鱼
  461. 葛根芝麻汤圆
  462. 芥子茶
  463. 藿香黄鳝
  464. 黄精当归蛋
  465. 决明子茶
  466. 内金鳝鱼
  467. 内金炖萝卜
  468. 桔梗炖老鸭
  469. 麦芽赤豆粥
  470. 清蒸参芪鸡
  471. 参蒸鳝段
  472. 桑叶猪肝汤
  473. 酸枣仁茶
  474. 白茅根茶
  475. 芦根炖鸭
  476. 红花酒
  477. 佛手南瓜鸡
  478. 山西酒枣
  479. 老鸭笋干汤
  480. 参考文献

常见问题

这本书是给普通家庭看的食疗菜谱吗?
不是。书中围绕食药两用物质经方的产品设计、制造、评价和技术总结展开,属于行业与专业参考书,不是家常菜谱。普通读者若想日常食疗,更适合选择面向家庭的食谱类读物。
没有中医药背景能读懂吗?
书中涉及食疗理论体系、安全性和产品评价等专业内容,没有背景的读者理解起来会有门槛,建议先补一点食药两用物质和中医药基础概念,再按章节选读,不必强求从头读到尾。
书里的案例分析可以直接照搬吗?
案例分析主要用于说明产品开发的思路与方法,不宜直接照搬。不同机构的产品定位、原料来源和评价条件不同,应结合自身情况参考其分析框架,并在合规与安全评价环节按实际要求执行。

读者评论

查询本书

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作者简介

朱卫丰 作者 · 中国

朱卫丰是中国学者,现任江西中医药大学教授、博士生导师,并担任该校党委副书记、校长。他长期从事中药制造现代化与江西特色中药资源开发研究,治学面向产业与民生,注重将科研成果转化为可理解、可应用的日常知识。库内收录其作品两种,分别涉及教育与健康领域:《双惟新论》体现其在教育理念与人才培养方面的思考,《食疗进万家》则把中药与食疗知识带入家庭生活,语言平实、贴近读者。由于公开资料有限,其个人生平细节尚不完整,但从现有作品可以看出,他兼顾学术研究与大众传播,写作注重实用性,对中医药知识的普及和健康教育具有积极意义。

陈晓凡 作者 · 中国

陈晓凡,中国作者,公开资料有限,目前仅知其作品《食疗进万家》一种,常见分类为健康类。从这部作品可以看出,作者关注的是饮食与日常养生之间的关系,写作面向普通读者,力图把食疗知识讲得通俗易懂、便于在家实践。书名中的“进万家”也透露出一种普及化取向:不追求生僻玄奥的医理,而是让读者在自家厨房里就能运用常见的食材进行调理。这类健康普及读物通常强调实用性、可操作性和生活化表达,陈晓凡的写作风格与之一致,语言平实,重在把方法讲清楚。由于作者本人经历、学历背景与专业身份均未见可靠公开资料,这里不作猜测,仅就其作品题材与写作特点作简要介绍。

石强 作者

石强,目前公开资料有限,其创作兴趣横跨文学研究与日常健康两个领域。就库内所见,他著有《赋比且兴:先秦两汉诗歌叙事传统研究》,从“赋、比、兴”这一经典诗学框架切入,考察先秦至两汉诗歌中叙事传统的形成与展开,显示出对早期诗歌文本与批评术语的持续关注;另一部《食疗进万家》则面向普通读者,讨论饮食与养生之间的关系,语言偏于通俗实用。两类作品一为学术探讨,一为生活指导,题材差异明显,却都体现出把专业知识转化为可读文本的努力。由于缺少生平与创作自述,其写作风格与研究取向只能由现有作品推测,尚待更多资料补充。

伍建光 作者 · 中国

伍建光,中国作者,公开资料有限,目前可确认的信息主要围绕其健康类作品展开。其代表作为《食疗进万家》,该书归入健康分类,属于面向普通读者的饮食养生读物。从题材上看,作者关注以日常饮食调理身体这一传统而实用的健康路径,将食疗知识转化为家庭可用的内容,写作取向偏向通俗普及,而非专业医学论述。库内收录其作品仅一种,尚不足以呈现其完整的写作脉络与风格全貌,也难以判断其创作是否集中于健康领域。就现有资料而言,《食疗进万家》是了解伍建光写作面貌的主要窗口,读者可借该书认识其面向大众传播健康理念的基本态度。关于作者的生平背景、教育经历与其它著述,目前均有待进一步资料补充。

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