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内容简介
《原味小厨:花样主食秀》为大众饮食类图书。家常的主食种类有很多，而且全国各地也不尽相同。《原味小厨:花样主食秀》按照面点成品的形式，分别米饭米粥、包子饺子、各式面条、特色面饼、馒头花卷和别样糕团8个篇章页，选取简便易做的各式主食制品350种。《原味小厨:花样主食秀》可帮助您烹饪出色、香、味、形俱佳，营养健康的各种美味。
编辑推荐
《花样主食秀》单独讲述一日三餐中常被忽略的主食，并按成品形态分章编排；米饭米粥、包子饺子、面条、面饼、馒头花卷、糕团各自归入相应篇章，读者不必从头读起，想做哪一类直接查找对应篇章即可。全书收录三百五十种做法，选料和步骤都围绕家庭厨房的实际条件展开，强调简便易做，同时兼顾成品的色、香、味、形与营养搭配。对刚独立做饭、又不想天天重复白米饭的读者来说，它更像一本可以随手翻看的主食菜单：既能周末揉面蒸包子，也能在工作日煮一锅粥或下一碗面。书中的思路是让主食成为餐桌上的一个亮点，不拘泥于填饱肚子；具体操作可边做边调整，不必严格照搬。
适合谁读
适合
- 刚独立做饭、需要掌握几样基础主食做法的年轻上班族
- 想让家里三餐主食多些变化、又担心步骤太复杂的家庭主厨
- 面食入门者，想从包子饺子、面条、面饼开始练手的人
- 负责一家人饮食、需要兼顾口味与营养搭配的照顾者
不适合
- 追求专业级面点工艺、希望系统学习制作原理的进阶者
- 需要严格控糖控碳水、只能按营养处方配餐的人群
- 习惯按精确克数与温度操作、要求配方极其严谨的读者
阅读建议
- 先按家里现有食材挑一章，做熟三五种再扩展到其他篇章
- 把常做的几页做上标记，记下家人口味后微调用量与火候
- 周末集中揉面蒸制一批，工作日只做粥类和面条类快手款
出版社简介
吉林科学技术出版社
中国 · 成立于 1984 年
吉林科学技术出版社是一家以大众生活与科学普及读物见长的综合性科技出版社，出版方向集中在健康养生、科学科普、美食菜谱与育儿孕产等门类。库内图书中，《图解黄帝内经》所属的图解经典系列，以及《糖尿病吃对不吃错》《60周孕期营养与保健百科》等，体现其面向日常生活的实用出版取向；科普方面则有《鸟是恐龙的后裔吗》《千奇百怪的植物》《宇宙深处有角落吗》及“大科学家讲小科普”系列。作者资源包括《图解经典》编辑部、匡廷云、黄春辉、高颖、郭红卫、李宁、张晔及饮食生活编委会等。该社注重图文结合与步骤化呈现，如《家常川菜（3步图解版）》，便于普通读者理解使用；其余出版背景公开资料有限。
目录
- 版权信息
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常见问题
零基础能直接照着做吗？
可以。书中以家庭厨房为场景，步骤按先后顺序排列，先从粥、面、简单面饼入手更容易成功；揉面、发酵这类环节建议先少量试做，熟悉手感后再加量，不必一开始就挑战工序多的品种。
三百五十种做法需要全部学会吗？
不必。它更像菜单式的工具书，按成品类型分章，适合按需查找。先锁定自家常吃的十几样，做顺之后再按篇章往里添，比从头到尾通读更实用，也更容易坚持。
适合用来安排一周主食吗？
适合。可按米饭米粥、面条、面饼等类别各挑几款轮换，再根据当天菜品的干湿、荤素搭配调整；提前把用料列成清单，采购和备餐都会更省事。
读者评论
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作者简介
夏金龙
作者 · 中国 · 1977
夏金龙，1977年生，吉林榆树人，中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师，现任吉林工商学院教授、吉林省饮食文化研究会会长，2020年获评全国劳动模范。他长期从事烹饪教学与饮食文化研究，主编《快乐厨房》《中国新吉菜》等烹饪书籍百余部。其作品以家常菜为主线，涵盖炒菜、汤煲、粥品等多种类型，强调分步图解与简明操作，善于把专业技法转化为普通读者易于上手的步骤，代表作有《3步巧做家常菜》《彩图分步图解——东北家常菜》《21天学会家常菜》《家常汤煲》《家常营养粥》等。这些读物贴近日常饮食需求，在家庭烹饪类图书中具有一定影响。
