正确减糖 封面

正确减糖

评分 3.0
字数
5万字
章节数
168
ISBN
9787518978908

标签

内容简介

一直在减糖,为什么体重一直没减?老人和孩子可以一起减糖吗?点外卖时如何规避高糖食品?一天可以只吃两顿吗?

不正确地减糖,很容易导致心慌头晕、急躁焦虑、低血糖、体重反弹、内分泌失调。本书根据医学研究,介绍科学、正确、能坚持的减糖食谱。从减糖的理论知识、经验技巧、选择食材的方法,到精选包含主菜、配菜、主食、预制菜、汤菜、小吃与甜点等的减糖菜谱、374种食品含糖量对照表,再到点外卖的减糖要点、关于减糖的各类疑问,本书统统包含。本书将助你全面、科学、可坚持地减糖,让你变瘦、变健康、变年轻!践行健康的饮食方式。

编辑推荐

《正确减糖》是日本内分泌与代谢科专家小田原雅人基于多年临床实践撰写的科普读物。与市面上众多极端或商业化的减糖方案不同,本书的核心价值在于其严谨的科学性和实用性。作者从生理学和代谢机制入手,清晰解释了糖分在人体内的作用、过量摄入的危害以及为何‘正确减糖’而非‘盲目戒糖’才是健康的关键。书中不仅区分了不同类型的碳水化合物,还详细阐述了‘减糖饮食’与‘生酮饮食’的本质区别,避免了常见误区。

作为编辑,我认为本书最大的亮点在于其‘个性化’和‘可持续性’的减糖理念。它没有提供一刀切的食谱或严苛的戒律,而是引导读者根据自身的生活习惯、健康状况和口味偏好,制定适合自己的、可长期坚持的减糖策略。书中包含大量贴近日常的实例和可操作性建议,例如如何在外就餐时选择食物、如何解读食品标签中的糖分信息等,使得科学理论能轻松落地。

对于希望改善健康、控制体重、或管理血糖的读者而言,这本书提供了一份理性、温和且有效的行动指南。它剥离了减糖话题的浮躁与焦虑,回归到营养学的本质,值得反复阅读并付诸实践。

适合谁读

适合

  • 希望以科学方式改善饮食结构、控制体重的普通读者
  • 对‘减糖’、‘生酮’等概念感到困惑,希望获得清晰、权威解读的人
  • 有血糖管理需求,或已被诊断为糖尿病前期、胰岛素抵抗的人群
  • 寻求可持续、不极端、能融入日常生活的健康饮食方法的实践者

不适合

  • 期望获得快速减肥食谱或立竿见影瘦身方案的人
  • 寻求严格生酮饮食或极端断糖技术细节的深度研究者

阅读建议

  1. 建议先通读前两章,建立对糖类代谢的基础认知,再进入实践部分
  2. 阅读时,可结合自身日常饮食记录,对照书中的建议进行针对性调整
  3. 将书中的‘原则’而非具体的‘食物列表’作为长期实践的准则,保持灵活性

出版社简介

科学技术文献出版社 中国 · 成立于 1973 年

科学技术文献出版社长期深耕科技与医学健康出版,图书结构涵盖心理学应用、科学科普、医学、健康与时尚等门类,注重将专业知识转化为面向大众的实用读物。其代表图书包括《一个女孩的精神分析治疗笔记》《妈妈的心灵课》等心理学作品,《恐龙全书:兽脚恐龙百科图鉴》《NASA终极观星图鉴》《当我们仰望夜空时》等科普图鉴,以及《妇科圣经:女性私密健康全书》《医本正经》等健康类图书。作者资源方面,温尼科特等心理学名家与科普、医学作者共同构成多层次的作者队伍。出版社在心理治疗、天文观星、女性健康与本草图谱等方向形成较鲜明的产品线,兼顾学术严谨性与阅读趣味。

目录

  1. 版权信息
  2. 本书内容导航
  3. 序言一:让我们学会健康减肥
  4. 序言二:正确减糖的“减肥菜谱”
  5. 你是否能够健康减肥?
  6. 可以安心食用的食品
  7. 本书介绍的 正确减糖的三大优点
  8. Part 1: 通过减糖轻松减肥的基础知识
  9. 在减糖之前
  10. 正确理解“减糖”
  11. 了解胖与瘦的本质
  12. 持续减糖的原则
  13. 把握减糖的关键点
  14. 专栏
  15. 如果身体出现以下问题,那么有可能是减糖方式有误
  16. Part 2: 食材的含糖量与选择方式
  17. 先从这里开始
  18. 了解食品糖分高低再做选择
  19. 选材关键
  20. 1.谷类:不仅要注意含糖量和GI值,还要注意减量
  21. 2.调料:注意日常调料中的糖分摄取
  22. 3.蔬菜:建议多吃蔬菜,但“暖色系”不宜过多
  23. 4.水果:水果需注意量和食用时间
  24. 5.肉类:肉类含糖量低,还能提供优质蛋白质
  25. 6.鱼类和贝类:每天吃点鱼类和贝类,既减肥又健康
  26. 7.豆类:豆类食品含糖量低且富含蛋白质
  27. 8.乳制品:鲜奶油和干酪含糖量低,但牛奶含糖量高
  28. 9.油脂:适量的油脂有益于身体,也有助于减糖
  29. 专栏
  30. 要预防血糖上升,就要注意进食顺序
  31. Part 3:学了就会做的减糖食谱
  32. 制作减糖饭菜的关键
  33. 选择食材,调整烹饪方法
  34. 贴近生活的饮食方式
  35. 减糖要符合自己的生活习惯
  36. 每道菜都是减糖的好伙伴:减糖主菜
  37. 汉堡肉饼
  38. 炸奶酪
  39. 鸡肉蛋黄酱沙拉
  40. 醋熘肉丸
  41. 平底锅煎肉
  42. 豆乳焖菜
  43. 麻婆茄子豆腐
  44. 韭菜炒猪肝
  45. 油豆腐春卷
  46. 酱煮青花鱼
  47. 照烧沙丁鱼
  48. 煮鲽鱼
  49. 柚腌三文鱼
  50. 牛排
  51. 炸鸡排
  52. 炸猪排
  53. 可以借助微波炉,非常方便:减糖预制菜
  54. 清炖鸡肉
  55. 鸡肉海藻汤
  56. 鸡肉鸡蛋汤
  57. 清炖猪肉
  58. 清炖猪肉拌豆芽
  59. 清炖猪肉奶酪烧
  60. 酱油鸡蛋
  61. 紫苏腌鸡蛋
  62. 酱菜鸡蛋
  63. 酱油肉蛋卷
  64. 酱菜鸡蛋寿司卷
  65. 卷心菜配鸡蛋沙拉
  66. 少吃米饭和面条也没关系:减糖主食
  67. 鸡肉咖喱汤
  68. 墨西哥饭拌沙拉
  69. 猪肉卷心菜拌饭
  70. 豆腐茄子拌饭
  71. 魔芋丝米饭
  72. 豆腐渣拌饭
  73. 毛豆米饭
  74. 菜花米饭
  75. 鸡肉海鲜米饭
  76. 沙拉寿司
  77. 菌菇鱼肉拌饭
  78. 豆腐炒饭
  79. 魔芋丝拉面
  80. 豆芽乌冬面
  81. 蔬菜荞麦面
  82. 蔬菜意大利面
  83. 黑麦面包三明治
  84. 鸡蛋三明治
  85. 土耳其皮塔面包
  86. 法式乳酪面包
  87. 蔬菜和蛋白质都很充足:减糖配菜
  88. 涮猪肉沙拉
  89. 烤牛肉拌牛油果沙拉
  90. 鸡胸肉拌香菜
  91. 培根菌菇沙拉
  92. 虾仁鸡蛋油豆腐沙拉
  93. 乳酪块沙拉
  94. 温泉蛋纳豆沙拉
  95. 西红柿拌纳豆
  96. 培根豆芽菜
  97. 金枪鱼拌香菜
  98. 鸡肉花椰菜
  99. 海鲜咸萝卜
  100. 秋葵拌海蕴
  101. 油炸豆腐拌白鱼干
  102. 豆腐渣土豆沙拉
  103. 萝卜干黄瓜沙拉
  104. 凉拌豌豆
  105. 金枪鱼拌豆腐
  106. 蒸奶茶
  107. 条状蔬菜
  108. 奶油青花鱼
  109. 豆腐味噌
  110. 乳酪三文鱼
  111. 生火腿芜菁柠檬
  112. 沙丁鱼拌洋葱
  113. 青花鱼芽菜沙拉
  114. 章鱼鸭儿芹
  115. 乳酪黄瓜
  116. 西餐、中餐和日餐里的经典汤汁让你大饱口福:减糖汤菜
  117. 减糖猪肉汤
  118. 混合冷汤汁
  119. 鸡肉紫菜汤
  120. 蛤仔汤
  121. 西班牙冷汤
  122. 豆芽培根汤
  123. 西葫芦牛油果浓汤
  124. 青花鱼咖喱汤
  125. 裙带菜鸡蛋汤
  126. 鳕鱼杏鲍菇汤
  127. 减肥时吃也没关系:减糖小吃与甜点
  128. 烤乳酪蛋糕
  129. 烧巧克力
  130. 草莓布丁
  131. 八桥饼
  132. 迷你铜锣烧
  133. 黑芝麻曲奇
  134. 杧果酸奶冰激凌
  135. 南瓜洋粉
  136. 碳酸浆果
  137. 米酒可可
  138. 专栏
  139. 市场上的低糖零食
  140. Part 4:点外卖时如何规避高糖食品?
  141. 1.平日:午餐选择套餐为好
  142. 2.周末:正餐要巧妙组合
  143. 3.快餐:进食顺序影响血糖
  144. 专栏
  145. 外卖中的减糖食品
  146. 4.家常菜和外带菜:市场上的减糖食品
  147. 5.居酒屋和酒吧:喝酒时如何保持低糖饮食?
  148. 专栏
  149. 市场上售卖的食品包含的重要信息
  150. Part 5:关于减糖的疑惑与解答
  151. Q:减少用餐次数似乎就能轻松减糖,那么是否可以一天只吃两顿?
  152. Q:三代同堂的家庭,老人和孩子一起减糖是否合适?
  153. Q:在外面吃太多,摄取了大量甜食,有没有办法弥补?
  154. Q:减糖时不运动也没关系吗?
  155. Q:肉类属于低糖食品,是否吃多少也没关系?
  156. Q:减糖减了半天,可是体重一直没减,这是什么原因?
  157. Q:高血糖或糖尿病患者在治疗时,不能减糖吗?
  158. Q:短期内1天的糖分摄取量不足100克也没关系吗?
  159. Q:控制主食增加菜品,这样会加大饮食开支怎么办?
  160. Q:如果甜味调料不会引起血糖上升,那么放多少也没事?
  161. 附录:家常菜、食材的含糖量
  162. 肉类
  163. 鱼类和贝类
  164. 蛋类和豆制品
  165. 蔬菜、芋头和海藻
  166. 主食类
  167. 零食和饮品
  168. 各类食材的糖分对照表

常见问题

这本书的减糖方法和生酮饮食一样吗?
不一样。本书强调‘正确’与‘适度’减糖,旨在减少精制糖和过量碳水,但不追求极低的碳水化合物摄入。它更关注整体饮食质量和可持续性,与要求严格限制碳水、进入酮症状态的生酮饮食有本质区别。
没有医学背景的读者能看懂吗?
完全可以。作者用浅显的语言和生动的比喻解释复杂的生理机制,重点在于传递核心概念和实用方法,而非深奥的医学理论,适合大众阅读。
书中的建议适合中国读者的饮食习惯吗?
书中的基本原则是普适的。虽然案例多以日式饮食为例,但其关于识别隐藏糖分、选择优质碳水、调整进食顺序等方法,经过适当转换,完全可以应用于中餐场景。关键在于理解原理,而非生搬硬套具体的食物。

读者评论

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作者简介

小田原雅人是健康类图书作者,目前公开资料有限,已知其代表作是《正确减糖》。该书归入健康分类,围绕减糖这一饮食管理方式展开,面向希望调整日常糖分摄入的普通读者。从作品题材看,小田原雅人的写作侧重实用性与可操作性,把饮食观念与日常选择联系起来,而不是停留在抽象理论层面。在健康读物市场上,减糖话题受到较多关注,相关书籍常被读者用作调整饮食习惯的入门参考;《正确减糖》也属于这一类型,其价值在于帮助读者理解减糖的基本思路,并在生活中加以运用。由于作者国籍、生卒年、教育背景与职业经历等均未见可靠记载,本简介不对其个人生平作更多推断,仅依据库内作品信息介绍其写作方向与题材特点。

沼津利恵 作者 · 日本

沼津利恵是一位日本作者,目前公开资料有限,生卒年与个人经历均未见明确记载。从库内收录情况看,她仅有一种作品被译介为中文,即健康类图书《正确减糖》。该书围绕减糖饮食展开,面向关注日常饮食结构与健康管理的普通读者,属于实用型健康读物。就现有信息而言,她的写作聚焦于饮食与健康这一具体领域,风格偏向知识普及与操作指导,而非理论阐发或个人叙事。由于作品数量少、公开资料有限,尚难判断其整体创作脉络与影响范围,但《正确减糖》作为其被中文读者接触的代表作,为理解她的写作方向提供了基本线索。

范宏涛 作者

范宏涛是一位作品题材相当广泛的中文作者,公开资料有限,其生平信息尚不为人熟知。从库内收录的十二种作品来看,他的写作横跨心理疗愈、励志成长、历史与社会文化、散文杂著及健康等多个领域。代表作品包括《人间值得》《别想太多啦》《不乱于心,不困于情》等心理与情绪调节类读物,以及《一路向西:东西方3000年》这类历史题材作品;此外还涉及《起床后的黄金1小时》《最强体质》等面向日常生活与健康管理的实用内容。整体而言,他的文字倾向于以平实的语言回应普通读者的情绪困扰与生活关切,兼具知识性与可读性,适合在日常阅读中获得陪伴与启发。

肖锟 作者

肖锟是一位公开资料有限的作者,目前可确认的作品为《正确减糖》,该书属于健康类题材。从这一作品来看,肖锟的写作关注日常饮食中的糖分管理问题,面向普通读者提供减糖方面的知识与方法。其行文取向偏向实用指导,重在把健康饮食理念落实为可操作的建议,而非进行理论阐述。由于作者的生平信息、专业资质与创作经历均未见公开记载,本简介仅依据库内所收作品及分类信息编写,不对其身份背景作任何推测。就现有材料而言,肖锟的写作集中在饮食健康这一实用领域,作品数量虽少,但选题贴近日常生活,对关注控糖与健康饮食的读者具有一定参考价值。

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