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内容简介
书中详细讲解了蔬菜汤的种类、功效以及制作和保存方法。除此之外，还普及了癌症形成的原因，从严谨的科学角度分析了蔬菜汤的保健及防癌作用。全书研究资料翔实，科学严谨且通俗易懂，让你一看就懂，轻松实践！
编辑推荐
作为编辑,我认为本书的价值在于它将复杂的生物化学原理,转化为普通人可轻松实践的饮食方案。书中提供的食谱简单,可操作性强,强调利用常见食材和简单的烹饪方法（煮沸后小火慢炖）,避免了追求昂贵或稀有食材的误区。其倡导的"喝汤"而非"吃菜"的理念,旨在提高关键营养素的吸收效率。
然而,读者需保持理性判断。书中观点虽有科研背书,但不应将其视为包治百病的"神汤"。健康饮食的核心仍是均衡与多元。本书更适合作为现代人高压力,快节奏生活下,一种积极改善饮食结构,主动摄入植物营养的实用指南。它提供了一种明确的,有理论支撑的日常健康实践思路,其温和的食补理念值得借鉴,但不应替代必要的医疗手段。
适合谁读
适合
- 关注日常饮食保健,希望提升免疫力的普通读者
- 生活节奏快,饮食不规律,寻求简单易行健康方案的上班族
- 对食疗和植物营养素作用原理感兴趣的健康爱好者
- 家中有需要调理身体的成员,负责家庭饮食的烹饪者
不适合
- 期望找到立竿见影治病秘方,或寻求替代医学治疗的读者
- 对食物烹饪有极高要求,无法接受简单炖煮方式的精致美食家
阅读建议
- 可先重点阅读前两章,理解蔬菜汤作用的科学原理,再实践具体食谱
- 尝试书中的基础配方后,可根据个人口味和当地食材进行灵活调整
- 将饮用蔬菜汤作为日常饮食的补充,并观察长期的身体感受,而非短期追求效果
出版社简介
天津科学技术出版社是一家以自然科学、工程技术、医药卫生、生活科普与理工科教材为主要出版方向的科技类出版社，在医药卫生、养生保健与中医图书方面形成特色。库内图书涵盖科学科普、社科、医学、财经与哲学读物等类别，收录《九章算术》《物种起源》《几何原本》等经典译作，以及《幻觉》《寄生虫星球》《六个数》《征服市场的人》等科普与财经作品；中医养生类有《养命之方：名医解读李东垣脾胃论》。作者资源包括张苍、查尔斯·达尔文、奥利弗·萨克斯、罗大伦、卡尔·齐默、马丁·里斯等中外作者与译者。公开资料有限，以上简介侧重库内图书所体现的出版方向。
目录
- 版权信息
- 作者序
- 推荐序 本书是杰出学者送给普通读者的宝贵礼物
- 第1章 超简单！美味快手蔬菜汤的制作方法
- 蔬菜汤成品
- 使用的蔬菜
- 基本制作方法
- 基本食用方法
- 保存和预制
- 用蔬菜边角料制作“蔬菜汤底”
- 第2章 饮食之趣！蔬菜汤的小巧思和多种用途
- 享用蔬菜汤
- 加入汤底更美味
- 加入水果更美味
- 翻炒之后更美味
- 添加肉类或牛奶有助于恢复体力
- 让护理餐更美味
- 巧用预制蔬菜汤
- 前田家的“蔬菜汤生活”
- 第3章 作为一名抗癌药研究者，我推荐蔬菜汤的理由
- 癌症研究表明： 利用蔬菜汤消除体内的活性氧是有效的防癌方法
- 抑制活性氧的最佳饮食方式是喝蔬菜汤！比吃沙拉的功效强10到100倍
- 给癌症康复者的建议：蔬菜汤对减轻治疗副作用和预防癌症复发也有效果
- 实验证实：蔬菜汤能消除最恶性的活性氧，有助于防止细胞癌变
- 第4章 从儿童到老人，可以让体弱者恢复元气的“食疗汤”
- 蔬菜汤作为一款“食疗汤”，能让病患和年老吃不下饭的人恢复元气
- 第5章 来自读者的经验谈：蔬菜汤的惊人效果
- 虽然大家的感受各不相同，但蔬菜汤的效果是实实在在的
- 利用蔬菜汤，预防乳腺癌复发！我感受到它能提高人体的自愈能力
- 身患阿尔茨海默病的母亲食量很小，说“蔬菜汤很好喝”并且全部喝光！腰和腿都有了力气，笑容也变多了
- 干燥粗糙的皮肤变得水润光滑！连特应性皮炎引起的手部粗糙都变好了
- 喝蔬菜汤仿佛是在和蔬菜对话，让我的皮肤水润通透，眼睛下方的色斑也变淡了
- 一天排便三次，很顺畅！甘油三酯恢复正常，血糖值也稳定了
- 第6章 蔬菜汤是有益成分的宝库，能舒张血管、增加益生菌
- 蔬菜汤有类似药剂的功效，能舒张血管、预防高血压
- 喝蔬菜汤可以轻松摄入大量膳食纤维，改善肠道环境
- 第7章 蔬菜汤能抑制加速衰老和引发慢性病的慢性炎症
- 会慢慢损伤血管、内脏器官，导致动脉硬化、糖尿病和癌症的“慢性炎症”到底是什么
- 蔬菜汤富含抑制慢性炎症的有效成分，可以预防胃炎、牙周病、糖尿病和肝癌等的恶化
- 关于蔬菜汤的常见问题Q&A
- 后记
- 参考文献
常见问题
蔬菜汤真的能抗癌吗？
制作蔬菜汤是否需要严格遵循书中的食谱？
只喝汤不吃菜渣,营养会不会浪费？
读者评论
查询本书
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作者简介
前田浩是一位以健康饮食写作为主要方向的日本作者，其姓名在中文出版界常与蔬菜汤类读物联系在一起。目前关于他的公开资料有限，生卒年、国籍、学历与职业背景等均未见可靠记载，难以勾勒完整生平。从库内收录的两部作品《惊人的蔬菜汤》及其续作《惊人的蔬菜汤 2》来看，他的写作聚焦于日常食材与养生之间的关系，围绕蔬菜汤这一简单易行的饮食方式展开，语言通俗、条理清晰，偏向面向普通读者的实用指导。这类作品通常强调食材搭配与烹饪方法的可操作性，适合希望改善饮食习惯的读者参考。尽管作者本人的经历信息稀少，其作品在健康类图书中已有一定读者基础，续作的出版也说明前作获得了一定关注。
古泽靖子是日本健康类图书作者，公共资料有限，目前可查证的资料主要围绕其代表作《惊人的蔬菜汤》。该书以蔬菜汤为核心，从日常饮食入手，介绍简便易行的烹饪方式与健康饮食理念，面向关注饮食养生与家庭料理的普通读者。就现有信息看，古泽靖子的写作偏重实用性与可操作性，把营养知识与具体食谱结合，语言平实，步骤清晰，便于读者在家中实践。库内收录其作品一种，归入健康类，可见其创作方向集中于日常膳食与健康管理。由于生卒年、教育背景与创作经历等细节尚未公开，无法对其生平作更多介绍，读者可主要通过这部作品了解她的写作风格与关注重点。
陈昕璐是一位日语译者，其公开个人资料有限，目前可知主要活跃于日本健康生活类图书的中文翻译领域。库内收录其译作三种，分别为《女子整理术》《女人都想要的暖养指南》与《惊人的蔬菜汤》，题材集中于日常整理、身体调养与饮食健康，常见分类归入励志成长与健康。这些作品分别由江苏凤凰文艺出版社、江西科学技术出版社和天津科学技术出版社出版，另译有《爱上葡萄酒》。从选题看，她关注的日语图书多面向普通女性读者，内容实用、贴近日常生活，语言讲求可读性；其译介工作为中文读者了解日本的家居整理理念与养生方式提供了渠道。
