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内容简介
本书由胡维勤著，从浩瀚典籍中精选常见的五谷、种子、根茎类等药食两用食材．针对男、女、老、幼不同的常见病食疗特点加以答疑解感。从而让朋友们对食疗养生有—个新的认识，并收获健康！
编辑推荐
《五谷养生“磨”方》是胡维勤医师结合传统中医理论与现代营养学知识撰写的一部实用性养生指南。作为一位经验丰富的老中医，胡维勤在书中系统阐述了五谷杂粮的养生价值，重点介绍了通过研磨加工制作养生食品的方法。本书的核心价值在于将古老的“药食同源”理念转化为可操作的厨房实践，详细解析了不同谷物（如小米、糙米、燕麦、黑豆等）的性味归经、营养成分及对应体质调理功效。书中不仅提供了基础的“磨粉”配方，还延伸出粥品、糊羹、点心等多种形态的食疗方，兼顾了功效与口感。特别值得关注的是，作者根据四季变化、不同体质（如气虚、血虚、湿热等）及常见亚健康问题（如失眠、疲劳、消化不良）给出了针对性搭配建议，使养生方案更具个性化。本书语言平实，步骤清晰，虽缺乏严格的现代营养学数据支撑，但其基于中医经验的搭配逻辑仍为家庭食疗提供了可靠参考。对于希望以自然饮食方式改善健康状况的读者，本书是一本值得反复查阅的实用手册。
适合谁读
适合
- 注重传统食疗、希望用日常饮食调理体质的人群
- 对五谷杂粮养生感兴趣，喜欢动手制作健康食品的家庭烹饪爱好者
- 处于亚健康状态，想通过温和食补改善疲劳、消化不良等问题的人
- 关注家庭健康的中老年读者，尤其是信赖中医养生理念的人群
不适合
- 追求快速疗效或严格科学实验数据支撑的读者
- 希望获得系统营养学理论或精确热量配比指导的人群
阅读建议
- 建议先通读第一章了解五谷基础理论，再根据自身体质或需求选择对应章节查阅
- 实际操作时，可先从单一谷物配方尝试，逐步过渡到复杂搭配
- 书中配方可根据个人口味微调，但核心食材比例不宜大幅改动以保持功效
出版社简介
吉林科学技术出版社
中国 · 成立于 1984 年
吉林科学技术出版社是一家以大众生活与科学普及读物见长的综合性科技出版社，出版方向集中在健康养生、科学科普、美食菜谱与育儿孕产等门类。库内图书中，《图解黄帝内经》所属的图解经典系列，以及《糖尿病吃对不吃错》《60周孕期营养与保健百科》等，体现其面向日常生活的实用出版取向；科普方面则有《鸟是恐龙的后裔吗》《千奇百怪的植物》《宇宙深处有角落吗》及“大科学家讲小科普”系列。作者资源包括《图解经典》编辑部、匡廷云、黄春辉、高颖、郭红卫、李宁、张晔及饮食生活编委会等。该社注重图文结合与步骤化呈现，如《家常川菜（3步图解版）》，便于普通读者理解使用；其余出版背景公开资料有限。
目录
- 版权信息
- 自序 中南海保健之路——五谷食疗养生是伟人的长寿秘诀
- 推荐序1 五谷百籽是上天的健康礼物
- 推荐序2 五谷食疗养生，一路见证健康奇迹
- 第一章 饮德食和，千载食疗中的养生智慧
- 1．药食同源，健康的根本在于一食一饮
- 2．五谷为养，《黄帝内经》中的养生之道
- 3．四气五味，用古老智慧“解析”你的食物
- 4．综辩施养，选择适合你自己的食疗处方
- 5．得谷者昌，揭秘五谷百籽中的天年玄机
- 6．逢籽必捣，五谷百籽的最佳健康吃法
- 第二章 药祛食随，五谷磨方防治常见病
- 1．心神不宁常失眠，酸枣仁粥安神入梦
- 2．肾亏体虚多健忘，杞子五味茶益精提神
- 3．南瓜山药粥，控制血糖的“稳定器”
- 4．不让血压高上去，试试芝麻核桃糊
- 5．“沉默杀手”高脂血，玉米粉粥助消脂
- 6．降脂茯苓薏米粥，为脂肪肝“减肥”
- 7．火热偏盛鼻出血，清热止衄藕米糕
- 8．脾胃虚寒易呕吐，温中补脾肉豆蔻莲子粥
- 9．肺燥肾虚会咳嗽，杏仁煎膏为您止咳
- 10．肝肾亏虚致目眩，枸杞子粥调“花眼”
- 11．肠燥便秘苦不堪言，润肠通便试试杏汤
- 12．胃寒胃痛别疏忽，散寒止痛桂花粥
- 13．脾胃虚弱食欲不振，莲肉糕来开胃健脾
- 14．虚弱贫血让人愁，养血安神杞圆膏
- 15．积湿生热长脚气，赤小豆粥除足癣
- 16．心肾虚弱生自汗，枣仁人参粉可固表
- 第三章 家有一“宝”，儿童要靠五谷“健”
- 1．增力壮体西塘八珍糕，让孩子健壮成长
- 2．想要宝贝聪明，桂圆莲子粥来健脑益智
- 3．开胃消食蜜饯山楂，让宝贝不再厌食
- 4．儿童营养不良，阳春白雪糕补营养
- 5．儿童补钙用食疗，胡桃仁粥强筋骨
- 6．宝贝要有好成绩，龙眼肉粥提高记忆力
- 7．儿童多动、心神不宁，桂圆肉粥宁心安神
- 第四章 阳刚脊梁，男人常靠五谷“壮”
- 1．男性肾虚早防备，黑豆汁补肾健体
- 2．频发遗精找病源，芡实粉粥固涩精气
- 3．肾虚神悸致早泄，芡实茯苓粥安神固肾
- 4．受惊伤肾致阳痿，莲子龙眼饮凝神补肾
- 5．精少阳虚男性不育，五子延宗茶补肾助育
- 6．湿热毒致慢性前列腺炎，试试茯苓车前粥
- 第五章 如花美眷，女人需靠五谷“润”
- 1．脾虚血妄成崩漏，木耳红枣汤安中益气
- 2．思虑太过气血滞，双仁煎活血化淤通闭经
- 3．肾气不足月经不调，滋阴补肾黑豆苏木饮
- 4．痛经多是“寒潮”扰，核桃仁炒韭菜温养有方
- 5．女子带下多为湿扰，荞麦健脾止带济生
- 6．妊娠呕吐脾胃虚，大枣粥打响保“胃”战
- 7．水湿困脾妊娠肿胀，蚕豆糕当仁不让
- 8．胎动不安莫害怕，安胎止痛鲤鱼粥
- 9．气血虚弱产后缺乳，通乳食用猪蹄粥
- 10．宁心益气甘麦大枣粥，安抚更年期综合征
- 第六章 “磨”养天年，老年人要靠五谷“养”
- 1．补气养血抗衰老，延年益寿何首乌粥
- 2．防治老慢支，四仁鸡子羹止咳平喘
- 3．食疗核桃酪，让您远离尿频尿急的尴尬
- 4．冠心病重养护，活血通经三仁粥
- 5．年老易患前列腺肥大，松子粥辅助调治
- 6．补益肝肾桑葚粥，调理好慢性肾炎
- 7．利水消肿赤豆牛肉粥，肝硬化的食疗佳品
- 第七章 身体发肤，容颜当需五谷“美”
- 1．薏苡瓜瓣桃仁汤，清热利湿去痤疮
- 2．清热利湿三豆饮，远离愁人的黄褐斑
- 3．补肝益肾枸杞粥，让双眼“炯炯有神”
- 4．润泽肌肤美姿容，饮用莲子龙眼汤
- 5．健齿需补肝益肾，常吃淮药芝麻糊
- 6．想要丰满美胸，平时常食荔枝粥
- 7．血虚肾亏生白发，乌发美颜芝麻枣膏
- 8．痰湿多食易肥胖，茯苓饼来瘦腰身
- 附录一 五谷百籽养生食材表
- 附录二 常见病健康饮食表
- 附录三 二十四节气饮食法
- 附录四 九型体质饮食养生法
- 后记 愿天下人都成为自己的保健专家
常见问题
书中配方需要特殊设备吗？
基础配方只需家用研磨机或破壁机即可制作，部分食材需提前焙炒或浸泡，工具要求简单。
是否适合糖尿病患者参考？
书中部分配方含豆类及杂粮，升糖指数较低，但具体选用需根据个体情况调整，建议咨询医师后选择性使用。
食材配比是否精确？
书中配方多给出比例范围，强调因人调整，读者可根据自身口感及体质反应微调，并非固定标准。
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读者评论
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作者简介
胡维勤
作者 · 中国 · 1934
胡维勤，1934年生于浙江金华，1961年毕业于上海第二医科大学，主任医师、教授。他曾长期在中南海从事医疗保健工作，担任朱德、华国锋等领导人的专职保健医，1995年被国务院评为有突出贡献的医学科学家，享受政府特殊津贴。其公开出版的11种作品多围绕日常养生与食疗展开，选题涵盖补气补血、五谷杂粮、种子食材、药物与食物宜忌、养生汤品以及腿部和心脏保健等，面向普通读者，语言通俗、操作性强，体现了他将临床与保健经验转化为大众健康读物的写作取向。
