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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Twenty Quick Soups by S. T. RorerAuthor: Rorer, S. T., 1849-1937,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Aug 2, 2011
编辑推荐
这本小册子出自十九世纪末美国著名家政作家 S. T. Rorer 之手，围绕“快”字做文章，收录二十款汤品的简明做法，属于典型的早期家庭实用烹饪文献。它的价值不在于菜谱多么新奇，而在于呈现了百年前西方家庭厨房的日常逻辑：用有限食材、短时间完成一道热汤，兼顾营养与效率。文字直白、步骤紧凑，读者既能照着操作，也能把它当作饮食文化史料来读，观察当时对火候、原料搭配与分量的表述习惯。作为公版电子书，它轻便易得，适合碎片时间翻阅。阅读时不妨把它看作一扇小窗：一端连着现代人的快手餐需求，一端连着旧时家政教育的知识体系。对烹饪史、家政学或英文食谱文本感兴趣的读者，会从中获得比“做汤”更多的乐趣。
适合谁读
适合
- 想用英文原版短食谱练习阅读的英语学习者
- 对十九世纪西方家庭饮食与家政文化感兴趣的读者
- 需要快速上手简单汤品的日常烹饪者
- 收集公版烹饪文献与食谱史料的研究型读者
不适合
- 期待现代营养配比与精确克数的严格烹饪者
- 希望获得大量菜品或完整汤谱体系的人
- 不习惯英文食谱计量与旧式表达方式的读者
阅读建议
- 先通读目录与开头说明，了解作者的快手汤思路，再挑一款食材易得的试做。
- 阅读时对照现代计量换算旧式分量表述，避免直接照搬导致口味偏差。
- 可把每道汤的原料与做法摘成卡片，作为饮食文化笔记的素材。
- 英文基础较弱者建议先读步骤短的一两篇，积累食谱常用动词后再通读。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
目录
- 1
- 2
常见问题
这本书里的汤谱适合今天的家庭厨房直接照做吗？
可以作为参考，但不宜完全照搬。书中分量与火候表述带有百年前家政书的习惯，现代读者需要结合自家炉具和口味做换算与调整，先少量试做更稳妥。
英文不好能读这本书吗？
可以尝试。食谱文本句式简短、动词重复率高，是较友好的英文阅读材料；建议借助词典先掌握常见烹饪动词与计量词，再逐篇阅读，难度会明显下降。
这本书除了做菜还有什么阅读价值？
它保留了早期家庭家政教育的表达方式与饮食观念，可供观察当时对效率、食材搭配和分量的理解，适合当作饮食文化与社会生活史的小型史料来读。
读者评论
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作者简介
S. T. Rorer（1849—1937）是一位以家常烹饪见长的美国食谱作者，其生平公开资料有限，主要借助一系列实用小册子为人所知。库内收录其作品六种，题材集中于日常饮食的便捷做法：三明治的搭配、鸡蛋的多种烹调、快手汤品、剩菜翻新，以及牡蛎与冰淇淋、水冰、冷冻布丁等甜品和茶点的制作。这些书名显示她关注的是家庭厨房中省时省料、易于操作的菜式，语言简明、步骤清晰，带有早期实用烹饪读物的典型风格，为普通读者提供了可资依循的日常烹饪方案，也反映出当时美国家庭饮食的常见面貌。
