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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Sandwiches by S. T. RorerAuthor: Rorer, S. T., 1849-1937,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Jul 5, 2009
编辑推荐
这是一本出自早期家政学者之手的三明治专题小书，价值不在“食谱大全”，而在提供一个世纪前西方家庭饮食教育的切片。作者S. T. Rorer长期从事烹饪教学与写作，书中对三明治的面包选择、馅料搭配、切割与保存方式有系统交代，语言简明、步骤清楚，带有鲜明的时代印记。对今天的读者而言，它既是可操作的轻食参考，也是观察近代家庭经济与饮食观念变迁的一手材料。Project Gutenberg的电子版便于检索与摘录，适合在通勤、午后茶点或备课间隙随手翻阅，也适合作为食物史与家政史写作的辅助读物。阅读时不必追求复刻全部配方，更能体会的是其中“以有限食材做出体面餐食”的生活智慧。
适合谁读
适合
- 喜欢轻食与三明治制作、想了解早期西式做法的人
- 研究近代家政学、饮食史与生活史的读者
- 英语阅读能力尚可、偏好短篇实用文本的学习者
- 需要备课素材的烹饪教师或食物文化写作者
不适合
- 期待现代营养配比与精准克数的专业厨师
- 只读中文、对英文原文接受度较低的读者
- 希望获得大量图片与分步摄影的入门者
阅读建议
- 先通读目录与分类，再挑家中现有食材对应的章节试做一两款。
- 准备便签记录书中与现代做法差异明显的步骤，作为饮食史笔记。
- 搭配一本近代家政史或食物文化随笔对照阅读，理解时代背景。
- 每次只读一小节，边读边用英文关键词整理面包、馅料与调味线索。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
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常见问题
这本书适合完全没有烹饪经验的人吗？
可以读，但需要一定英语基础。书中步骤整体清楚，不过计量与设备带有时代差异，新手最好先从馅料简单的款式入手，边做边对照现代食谱调整火候与份量，把它当作启发而非标准操作手册。
电子版阅读有什么实用建议？
Project Gutenberg版本便于全文检索。建议用关键词查找面包类型、馅料或保存方法，把需要的段落摘录到笔记中；由于是公版电子书，排版因阅读器而异，选择可调字号的阅读软件会更舒适。
它和现代三明治食谱最大的不同是什么？
现代食谱强调营养数据、精确克重与多样风味，这本早期小书更重实用与节俭，常从家庭现有材料出发，语言朴素，步骤偏概括。它的看点在于时代做法与生活逻辑，而非精细的现代厨房指导。
读者评论
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作者简介
S. T. Rorer（1849—1937）是一位以家常烹饪见长的美国食谱作者，其生平公开资料有限，主要借助一系列实用小册子为人所知。库内收录其作品六种，题材集中于日常饮食的便捷做法：三明治的搭配、鸡蛋的多种烹调、快手汤品、剩菜翻新，以及牡蛎与冰淇淋、水冰、冷冻布丁等甜品和茶点的制作。这些书名显示她关注的是家庭厨房中省时省料、易于操作的菜式，语言简明、步骤清晰，带有早期实用烹饪读物的典型风格，为普通读者提供了可资依循的日常烹饪方案，也反映出当时美国家庭饮食的常见面貌。
