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内容简介
本套书涵盖了烘焙和烧烤的美食制作方法，让你了解到烘焙不仅仅是一种技巧，烘焙的过程会让你体会到幸福的感觉。跟着鱼菲一起，从基础的和面打发开始，看着简单的材料一点点变出自己钟意的味道和样子，你就能体味到生活的幸福滋味。同时作为古老的食物烹制方法，烧烤所散发的迷人风味令人心驰神往！从令人垂涎欲滴的花式烤肉起步，带你领略地道风情烧烤，再到聚会烤串、节日经典焗烤盛宴，随心所欲做美味！
烧烤盛宴，为快乐举杯，除了红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉这些常见搭配，接地气的啤酒、时髦的汽水、高冷的香槟，还有影视剧里常见的清酒、烧酒，总有一款饮料或沙拉能与烤肉擦出“爱的火花”。
编辑推荐
适合谁读
适合
- 刚接触烘焙、需要从和面打发学起的新手
- 想为家庭日常制作低糖甜点和面包的人
- 喜欢周末烧烤、希望丰富聚会菜单的烹饪爱好者
- 希望和孩子一起动手做食物的家长
不适合
- 追求专业法式甜点技法或门店级配方的人
- 已有丰富烘焙经验、想要高难度进阶挑战的读者
- 只想要单纯烧烤菜谱、不需要烘焙内容的人
阅读建议
- 先读基础操作部分，练熟和面与打发再进入具体配方。
- 按册分工阅读：工作日看低糖烘焙，周末看烧烤与甜点。
- 每做一款记录配比与成品状态，逐步形成自己的操作笔记。
- 聚会前挑一套烧烤与饮品搭配方案，提前备料并试做一次。
目录
- 版权信息
- 懒人低糖烘焙
- 导读
- 第一章 烘焙入门
- 好工具是烘焙成功的利器
- 基础原料的选择
- 烘焙制作技巧
- 保存要点
- 第二章 香软蛋糕，迸发出满心甜蜜
- 爆浆蛋糕
- 卡通蛋糕卷
- 苦甜巧克力慕斯
- 蓝莓玉米麦芬
- 玛德琳
- 奶油蛋糕
- 奶油蛋糕卷
- 柠香戚风
- 糯米小蛋糕
- 巧克力蛋糕
- 轻乳酪蛋糕
- 肉松拉丝小蛋糕
- 肉松小方
- 抹茶斑马纹蛋糕
- 乳酪盒子蛋糕
- 双色米糕
- 芝士蛋糕
- 巧克力麦芬
- 古早蛋糕
- 奥利奥麦芬
- 酸奶纸杯小蛋糕
- 第三章 咬一口面包，溢满唇齿的芬芳
- 肠仔包
- 大列巴
- 豆沙花朵面包
- 坚果红枣软欧
- 老式面包
- 毛毛虫面包
- 米面包
- 抹茶大理石辫子面包
- 奶酪包
- 奶酥吐司
- 奶香吐司
- 巧克力餐包
- 全麦吐司
- 全麦肉松面包
- 碱水包
- 金沙香芋可可软欧
- 生吐司
- 酸奶吐司
- 蒜香面包
- 椰蓉条
- 油酥面包
- 第四章 脆脆小饼干，天天好心情
- 大理石曲奇
- 核桃酥
- 黄油曲奇
- 卡通饼干
- 蔓越莓奶酥
- 巧克力软曲奇
- 全麦饼干
- 肉松蛋黄饼干
- 第五章 美味下午茶，享受点滴惬意时光
- 蜂蜜吐司角
- 蛋黄酥
- 花朵豆沙酥
- 卡通面包片
- 烤麦片
- 牛奶酥饼
- 夹心华夫饼
- 毛巾卷
- 酥皮泡芙
- 酸奶玉米松饼
- 香芋肉松蛋黄饼
- 岩烧吐司
- 椰香乳酪布丁
- 酸奶司康
- 烧烤日
- 自序
- 实用烧烤工具
- 风味调料
- 秘制酱料
- 馋哭你的地道烤肉
- 牙签肉
- 锡纸排骨
- 香橙鸭胸
- 新奥尔良黄金锤
- 金针菇肥牛卷
- 日式照烧鸡排
- 广式叉烧肉
- 鸡米花
- 爆浆芝心猪排
- 黑椒柠汁鸡扒
- 广式脆皮烤肉
- 脆皮烤肠
- 韩式烤五花肉
- 柠檬百里香烤翅
- 咖喱蔬菜鸡肉卷
- 藿香豆豉烤翅根
- 脆皮烤翅
- 麻辣牛肉干
- 美式烤肋排
- 纽约客牛排
- 香草烤羊排
- 麻辣烤猪蹄
- 蜂蜜芥末牛仔骨
- 腐乳鸡翅
- 肉串串烤得比烧烤档还香
- 孜然羊肉串
- 蒜瓣肉
- 照烧猪肉串
- 酸甜鱼丸
- 沙爹牛肉串
- 培根香肠卷
- 炭烤猪脆骨
- 麻辣牛肚
- 香辣鱿鱼串
- 迷迭香海盐烤虾
- 烤鸭胗
- 烤牛板筋
- 鱼虾蟹一把盐就鲜
- 巴沙鱼排
- 烤鲷鱼
- 黄油蒜蓉虾
- 柠香盐烤螃蟹
- 泰式烤八爪鱼
- 锡纸蛤蜊
- 香酥带鱼
- 蒜蓉粉丝扇贝
- 盐焗蛏子
- 藿香泡椒烤鲫鱼
- 味噌烤鳕鱼
- 芝士焗生蚝
- 金银蒜鲍鱼
- 麻辣烤鱼
- 蔬菜菌菇火候足自然美
- 椒盐南瓜
- 烤红薯
- 剁椒香菇盏
- 风味茄子
- 酱烤豆腐
- 韭菜棒棒糖
- 蜜汁胡萝卜
- 风琴小土豆
- 烤秋葵
- 普罗旺斯炖菜
- 墨西哥烤玉米
- 奶酪烤番茄盅
- 糖烤板栗
- 了不起的主食
- 烤冷面
- 烤面筋
- 椒盐麻酱烧饼
- 烤全麦馒片
- 蒜香法棍
- 日式味噌饭团
- 西班牙海鲜炒饭
- 水波蛋三明治
- 藜麦南瓜能量碗
- 烤牛排沙拉
- 日式烤年糕
- 牛肉卷
- 烤馕
- 聚会高手闻香而动
- 圣诞烤鸡
- 萨拉米比萨
- 盐焗鹌鹑蛋
- 苏格兰蛋
- 柠檬蔓越莓磅蛋糕
- 苹果磅蛋糕
- 青柠奶酪蛋糕
- 提拉米苏
- 无花果/糖渍黑布林派
- 岩烧乳酪
- 抹茶蜜豆布丁
- 饮料和沙拉烧烤伴侣
- 杨枝甘露
- 奶茶西米露
- 樱桃苏打水
- 星空气泡水
- 百香果青桔饮
- 黄瓜雪梨汁
- 青柠薄荷水
- 石榴苏打水
- 鸡蛋杯沙拉
- 鸡肉培根沙拉
- 生菜紫甘蓝沙拉
- 芦笋橘子沙拉
- 无花果沙拉
- 水果燕麦沙拉
- 泰式芒果虾仁沙拉
- 玉米火腿沙拉
- 烘焙日子的甜点
- 自序你的日子几分甜
- 巧克力
- 松露巧克力
- 蔓越莓生巧
- 巧克力草莓
- 复活节彩蛋
- 橙皮巧克力
- 巧克力树叶
- 饼干
- 香草布雷茨
- 岩石咖啡曲奇
- 维也纳曲奇
- 焦糖饼干
- 司康
- 燕麦杏仁饼
- 布列塔尼酥饼
- 蒙庞西耶
- 幸运签饼干
- 基础蛋糕
- 基础海绵蛋糕
- 红丝绒椰香蛋糕
- 黑巧克力蛋糕
- 原味戚风蛋糕
- 戚风裸蛋糕
- 金宝酥粒金橘麦芬
- 荔枝麦芬
- 蛋糕卷
- 瑞士卷
- 紫薯小山卷
- 抹茶芒果卷
- 鲤鱼卷
- 特色蛋糕
- 可露丽
- 三味玛德琳
- 蒙布朗
- 巧克力熔岩蛋糕
- 费南雪
- 天使蛋糕
- 免烤蛋糕
- 芒果千层蛋糕
- 星光榴梿千层
- 芒果百香果慕斯
- 面包
- 免发酵椰香奶酪包
- 红豆酸奶面包
- 蔓越莓肉桂吐司
- 超浓哈斯
- 超柔奶香软包
- Cruffin咖啡可颂麦芬
- 南瓜菠萝包
- 可颂
- 水果丹麦
- 泡芙和派
- 原味泡芙
- 香柠闪电泡芙
- 陨石泡芙
- 花环泡芙
- 柠檬派
- 荔枝派
- 马卡龙
- 法式马卡龙
- 海盐口味马卡龙
- 薄荷口味马卡龙
- 牛轧糖
- 原味花生牛轧糖
- 抹茶巴旦木牛轧糖
- 杏仁咖啡牛轧糖
- 布丁和奶冻类
- 红茶焦糖烤布蕾
- 焦糖布丁
- 桂花杏仁豆腐
- 茉莉花茶冻
- 咖啡奶冻
- 樱花水信玄饼
- 仙草花园
- 醋栗桃花冻
- 下午茶小点
- 天顶小花蛋白糖
- 甜甜圈
- 脆皮蛋片
- 酸奶铜锣烧
- 凤梨酥
- 百香蜜桃冰
- 原味酸奶
- 鱼菲的烘焙小厨房
- 烘焙面包一次成功
- 自序
- 第1部分 第一次做面包就成功
- 做面包，你必须知道的事
- 必备的基础材料
- 其他原料
- 口碑级馅料
- 常用的烘焙工具
- 面包制作基础过程
- 面包面团的制作
- 越战越勇，用经验值逆袭“别人家的面包”
- 第2部分 零基础新手入门
- 传统面包，记忆中的味道
- 木纹面包棒
- 香肠面包
- 紫米面包
- 奶酥面包
- 奶油夹心面包
- 鲜奶雪露面包
- 砂糖花朵面包
- 肉松面包
- 叉烧面包
- 肉松手撕小面包
- 红糖玉米面包
- 玫瑰花面包
- 纯香奶酪包
- 有吐司，早餐真完美
- 胡萝卜吐司
- 纯奶吐司
- 全麦吐司
- 红薯吐司
- 焦糖奶油吐司
- 黄金奶酪吐司
- 蜜豆吐司
- 抹茶吐司
- 果干炼乳手撕吐司
- 香葱肉松吐司
- 酸奶吐司
- 杏仁奶香吐司
- 天然紫米吐司
- 中种咖啡吐司
- 花式餐包，轻松露一手
- 全麦香葱芝麻餐包
- 蜂蜜小餐包
- 炼乳胚芽小餐包
- 牛油果热狗包
- 金枪鱼面包
- 蒜香欧芹鲜奶面包
- 黑椒里脊汉堡包
- 肠仔包
- 糯米粉餐包
- 红豆面包
- 花生酱手撕面包
- 培根奶酪花儿卷
- 卡仕达排包
- 蔓越莓奶酪软排包
- 椰蓉排包
- 第3部分 是时候晋级了
- 孩子爱吃的卡通造型包
- 小兔香肠面包
- 小蜗牛面包
- 巧克力小熊挤挤包
- 小猫挤挤包
- 香蕉面包
- 椰蓉叶子面包
- 培根奶酪手撕面包
- 红曲蔓越莓花型吐司
- 抹茶蜜豆心形吐司
- 椰蓉麻花面包
- 麻花面包
- 奶黄辫子面包
- 软欧包 有馅有料更好吃
- 抹茶奶酪软欧
- 枸杞芋泥软欧
- 红茶紫米奶酪软欧
- 全麦豆沙软欧
- 可可麻薯软欧
- 抹茶麻薯蜜豆软欧
- 全麦提子软欧
- 蔓越莓软欧
- 香蕉巧克力软欧
- 全麦枣香紫米软欧
- 全麦核桃软欧
- 零添加蔬果面包
- 蓝莓面包
- 黄桃面包
- 什蔬心形面包
- 牛油果豆沙包
- 菠菜迷你餐包
- 玉米沙拉面包
- 樱桃酱花瓣面包
- 柠檬卡仕达面包
- 蔓越莓面包
- 蔓越莓面包块
- 芒果奶酪面包
- 凤梨奶酪面包
- 第4部分 修炼成面包控
- 名店面包在家做
- 奶酪包
- 黑眼豆豆
- 脏脏包
- 可可蛋糕夹心面包
- 千层豆沙吐司
- 丹麦吐司
- 咖啡乳酪软欧
- 手撕包
- 盐面包卷
- 奥利奥奶酪包
- 低糖面包更健康
- 咕咕霍夫低糖版
- 北海道纯奶吐司
- 日式面包卷低糖版
- 红糖核桃软欧
- 低糖黄豆餐包
- 低糖千层杏仁面包
- 高手地道好面包
- 丹麦可颂
- 丹麦玫瑰面包
- 日式大米吐司
- 法式布里欧修餐包
- 法式庞多米
- 法式牛奶哈斯面包
- 墨西哥草帽面包
- 美式原味贝果
- 南瓜贝果
- 花生酱贝果
- 附录 了不起的酱料
- 香浓花生酱
- 沙拉酱
- 苹果果酱
- 樱桃果酱
- 香草蜜桃果酱
- 蜜豆馅
- 叉烧馅
- 烧烤，一次成功
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常见问题
零基础能直接照着这套书做吗？
这套书里的烘焙都是低糖的吗？
烧烤部分包含哪些内容？
读者评论
查询本书
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作者简介
鱼菲是一位以美食与健康为题材的中文作者，公开资料有限，其国籍、生卒年、学历与职业经历均未见明确记载。库内收录其作品六种，涵盖烘焙、饮品与轻食三个方向，具体包括《烘焙日子的甜点》《烘焙全书》（全5册）、《花样饮品（视频版）》及其第2版、《享瘦轻食》和《轻食沙拉减脂瘦身》（全5册）。从这些作品可以看出，鱼菲的写作围绕家庭可操作的日常饮食展开，既关注甜点与饮品的制作乐趣，也回应减脂瘦身人群对轻食搭配的实际需求。部分作品采用视频版形式，说明其内容兼顾图文步骤与直观演示，便于读者按流程实践。整体而言，鱼菲的创作侧重实用性与可复制性，在美食与健康两类图书之间建立了贴近生活的连接。
薄灰是一位以美食写作为主的中文作者，公开资料有限，其国籍、生卒年与教育背景均未见明确记载。从库内收录的六种作品来看，她的写作范围集中在家庭日常饮食：既有烘焙面包一次成功、烘焙全书（全5册）这类面向初学者的烘焙教程，也涉及儿童活力营养早餐、暖胃好粥、家常养生粥（视频版）等早餐与粥品主题，另有四季家常菜1288例（全6册）这样按季节编排的家常菜谱。整体而言，薄灰的作品贴近普通家庭的厨房需求，选题实用、步骤清晰，注重食材的日常可得与操作的可行性，适合想要提升家常饮食品质、又缺乏专业烹饪基础的读者参考使用。
张琳霞是一位专注于美食类图书写作的作者，目前公开资料有限，其国籍、生卒年及英文名等信息均未见明确记载。从库内收录的作品来看，她已出版三种图书，包括《烧烤日》《零失败烤箱菜谱》以及《烘焙全书（全5册）》，这些作品均归入美食分类。她的写作主要围绕家庭烹饪与烘焙实践展开，书名中“零失败”等表述体现出面向普通读者、强调操作可行性的特点，内容多涉及烤箱菜、烧烤与烘焙等具体门类。《烘焙全书》以五册的规模系统梳理烘焙知识，显示出她在该领域持续投入的写作意图。整体而言，她的作品偏向实用型菜谱与操作指南，服务于希望在家动手制作的读者群体，题材集中，风格务实。
