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内容简介
本书内容包括了有炒菠菜、椒油圆白菜、西红柿炒扁豆、黄精煮黑豆、醋烹豆芽、香菇豆腐汤、香干炒葱头、香椿拌豆腐、蒜茸荷兰豆、凉拌胡萝卜、蒜泥拌黄瓜丝、蒸魔芋片、魔芋豆腐、淮山杞子煲苦瓜、炒洋葱、黄连煮淮山、煮南瓜、绿豆酿藕、凉拌海带粉丝、鱼腥草拌莴笋等内容。
编辑推荐
本书以“医疗食谱中的‘黑客’”为题，汇集炒菠菜、椒油圆白菜、西红柿炒扁豆、黄精煮黑豆、醋烹豆芽、香菇豆腐汤、香干炒葱头、香椿拌豆腐、蒜茸荷兰豆、凉拌胡萝卜、蒜泥拌黄瓜丝、蒸魔芋片、魔芋豆腐、淮山杞子煲苦瓜、炒洋葱、黄连煮淮山、煮南瓜、绿豆酿藕、凉拌海带粉丝、鱼腥草拌莴笋等一批以蔬菜、豆类、菌藻及药食同源食材为主的菜式。其价值在于把日常食材与清淡烹调方式结合，菜式操作门槛较低，适合家庭日常餐桌参考。阅读时可留意食材搭配与烹调手法之间的对应，理解“食谱”作为饮食安排而非医疗手段的定位，涉及药食同源材料时结合自身情况谨慎选用。适合作为家庭蔬菜料理与清淡饮食的灵感来源。
适合谁读
适合
- 想增加蔬菜豆类菜式、丰富家常餐桌的家庭烹饪者
- 偏好清淡烹调、关注日常饮食搭配的普通读者
- 对药食同源食材入菜有兴趣、想尝试新做法的人
- 需要简单易操作菜谱参考的厨房新手
不适合
- 期望通过食谱替代正规医疗治疗的患者
- 需要严格营养配比与热量计算的特殊饮食人群
- 追求专业烹饪技法与精细摆盘的高级料理爱好者
阅读建议
- 先按食材类别翻查目录，挑出家中现有食材对应的菜式试做。
- 把药食同源类菜式单独标记，食用前结合自身体质谨慎选择。
- 试做时记录调味与火候调整，形成适合自家口味的做法笔记。
- 将本书作为日常蔬菜料理灵感，不视作医疗或营养治疗方案。
出版社简介
内蒙古科学技术出版社
中国 · 成立于 1982 年
内蒙古科学技术出版社是一家以科技图书出版为主的地方出版社，出版方向涵盖医药卫生、农牧业与工业技术等领域，并在蒙医药图书方面形成特色。从库内126种图书看，健康类图书占一定比重，如《糖尿病自我调控》等面向大众的实用保健读物；励志成长与时尚类图书亦较集中，包括《卓越女性》《新兴女性》《打造女性》《策划女性》等系列，多从女性自我提升、形象塑造与人生规划角度展开。上述图书的作者资源包括郑成刚、冯睿、林晓轩、郭艳红、张南、康尔夫等。因公开资料有限，本简介侧重库内图书所体现的出版方向，不涉及其他未经确认的内容。
目录
- 版权信息
- 文前
- 第一章 糖尿病食疗素菜谱
- 第二章 糖尿病食疗荤菜谱
- 第三章 糖尿病食疗粥菜谱
- 第四章 糖尿病食疗汤菜谱
- 第五章 糖尿病食疗主食谱
- 第六章 糖尿病食疗药茶
- 第七章 糖尿病食疗药酒
- 第八章 高血压食疗素菜谱
- 第九章 高血压食疗荤菜谱
- 第十章 高血压食疗粥菜谱
- 第十一章 高血压食疗汤菜谱
- 第十二章 高血压食疗主食谱
- 第十三章 高血压食疗药茶
- 第十四章 高血压食疗药酒
- 第十五章 高血脂食疗素菜谱
- 第十六章 高血脂食疗荤菜谱
- 第十七章 高血脂食疗粥菜谱
- 第十八章 高血脂食疗汤菜谱
- 第十九章 高血脂食疗主食谱
- 第二十章 高血脂食疗药茶
- 第二十一章 高血脂食疗药酒
- 第二十二章 冠心病寒凝气滞型食疗谱
- 第二十三章 冠心病痰瘀闭阻型食疗谱
- 第二十四章 冠心病心气虚型食疗谱
- 第二十五章 冠心病心阴虚型食疗谱
- 第二十六章 冠心病气阴两虚型食疗谱
- 第二十七章 冠心病心阳衰弱型食疗谱
- 第二十八章 心病瘀血阻络型食疗谱
- 第二十九章 冠心病并发心肌梗死食疗谱
- 第三十章 冠心病并发充血性心力衰竭食疗谱
- 第三十一章 冠心病并发高脂血症食疗谱
- 第三十二章 冠心病并发高血压食疗谱
- 第三十三章 冠心病并发糖尿病食疗谱
常见问题
书里的菜谱有治疗疾病的作用吗？
本书是饮食菜谱汇集，重点在蔬菜、豆类、菌藻及药食同源食材的家常做法，不构成医疗方案。书名中的“黑客”是比喻性表达，读者应把菜谱当作日常饮食安排参考，患病时应遵循医生和营养师的专业指导，不宜用菜式替代治疗。
厨房新手适合从哪些菜开始做？
可先从炒菠菜、醋烹豆芽、蒜泥拌黄瓜丝、凉拌胡萝卜等步骤少、火候要求不高的菜式入手，熟悉基本翻炒与凉拌手法后，再尝试香菇豆腐汤、淮山杞子煲苦瓜等需要煲煮的菜式，循序渐进更容易建立信心。
药食同源食材入菜要注意什么？
书中出现黄精、淮山、黄连、鱼腥草等材料，这类食材性质各有偏性，并非人人适宜。建议先了解自身体质与饮食禁忌，少量尝试并观察反应；孕期、服药期间或有慢性病者，食用前最好咨询专业人士，不宜盲目跟风。
这本书适合用来做减脂餐参考吗？
书中菜式以蔬菜、豆制品和清淡烹调为主，方向上偏清淡，可作为日常饮食多样化的灵感来源。但本书并非按热量或营养配比设计的减脂食谱，若需严格控制能量摄入，应结合专业营养方案自行核算，不能直接照搬作为减脂计划。
读者评论
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作者简介
冯化平
作者 · 中国 · 1970
冯化平，1970年10月生于四川射洪，毕业于四川大学汉语言文学专业，并在鲁迅文学院文学创作研究生班完成学业，常用笔名有马良、文夫等。他现任大华文苑（北京）图书有限公司董事长，长期从事图书策划与主编工作，曾主持《共和国故事》《中华精神家园》等大型系列丛书，内容覆盖社科、文学、少儿与科普读物。在库内收录的作品中，他以改写与编译外国文学名著见长，凡尔纳科幻小说系列多卷本和《安徒生童话》选本较为集中，常见分类为外国文学与励志成长。其编选工作把经典作品以较易读的面貌呈现给青少年读者，在普及外国文学方面具有一定影响。
