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内容简介
“民以食为天”，吃是日常生活中的头等大事。国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色，形色兼备方能使视觉、嗅觉皆获得满足。青菜萝卜，海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。
编辑推荐
《养生菜大全》由金盾出版社出版,作者李翠香是一位长期从事营养与烹饪研究的专业人士。本书系统性地介绍了各类养生菜肴的制作方法,融合了传统中医食疗理论与现代营养学知识,内容涵盖食材选择,烹饪技巧及不同体质人群的饮食调理方案。书中不仅提供了详细的菜谱步骤,还深入浅出地解释了每道菜的营养价值与养生原理,使读者在实践的同时能够理解背后的健康逻辑。作为一本实用性较强的饮食指南,它避免了空洞的理论堆砌,而是通过可操作性强的内容帮助读者在日常生活中落实健康饮食。从编辑视角看,本书适合作为家庭常备的食疗参考书,尤其对于希望改善饮食习惯,注重饮食调理的读者具有较高的阅读价值。书中对常见食材的性味归经,搭配宜忌有清晰说明,体现了作者扎实的专业功底,但部分菜谱可能需根据地域食材差异灵活调整。
适合谁读
适合
- 注重饮食健康,希望学习养生菜肴制作的人群
- 对中医食疗和营养学感兴趣的家庭烹饪爱好者
- 需要为特定体质家人调整饮食的照顾者
- 寻求日常饮食调理方案的亚健康人群
不适合
- 追求快捷便利,不愿花费时间烹饪的读者
- 需要深度学术研究或专业医疗饮食指导的人士
阅读建议
- 建议先阅读第一章的食材性味概述,建立基础认知后再尝试具体菜谱
- 可根据自身体质特点选择对应章节的菜肴,逐步实践调整
- 搭配饮食记录本,观察长期食用后的身体变化
出版社简介
金盾出版社
中国 · 成立于 1983 年
金盾出版社以科技实用类图书见长，在生活出版领域形成美食、健康与励志成长三条产品线。从库内图书看，养生菜谱、养生粥谱及节气食补类读物延续了实用性传统，醋疗、药酒方等偏方类图书则回应家庭日常保健需求；《思维导图》《高效记忆法》《思维风暴》等面向自我提升的读者。李翠香、肖玲玲、梁全义、王彩虹、孙静、郑凯旋、张振祥、若谷等作者构成其作者资源。该社出版物注重操作性与可读性，贴近普通家庭生活，公开资料有限，此处仅基于库内图书呈现其出版面貌。
目录
- 版权信息
- 前言
- 第一章 养生烹饪常识
- 春夏秋冬不同的膳食养生法
- 五脏六腑不同的膳食养生法
- 如何减少蔬菜营养素的流失
- 食用肉类必知要点
- 海鲜的烹饪及食用注意事项
- 如何烹制美味营养汤
- 锁住肉类营养，烹调时有秘诀
- 第二章 开胃消食
- 白灼菜心
- 葱油芥蓝
- 蚝油包生菜
- 蒜蓉红菜薹
- 香煎茄片
- 吉利南瓜球
- 南瓜炒蟹柳
- 茄汁年糕
- 萝卜干拌花生
- 鸡蛋炒莴笋
- 辣椒炒茄子
- 青菜虾米炒豆腐
- 菠萝咕噜豆腐
- 咖喱肉末粉丝
- 年糕炒腊肉
- 菠萝苦瓜排骨汤
- 咸菜肥肠
- 咖喱鸡块
- 豆豉小葱蒸鲫鱼
- 酱香带鱼
- 洋葱黑椒牛肉
- 菠萝糖醋鱼块
- 榨菜肉片汤
- 南瓜蒸排骨
- 茄汁鱼片
- 孜然鱿鱼
- 茄汁虾丸
- 茄汁基围虾
- 蒜蓉粉丝蒸蛏子
- 冬笋海味汤
- 四色豆腐
- 鲜蔬炒肉丝
- 肉末炒菜脯
- 肉末炒四季豆
- 肉丝炒青椒
- 萝卜鱼骨汤
- 清蒸大闸蟹
- 香菜拌竹笋
- 糖醋黄瓜
- 清香三素
- 雪菜豆瓣
- 蔬菜丁炒肉
- 肉末酸豆角
- 榨菜丁炒肉
- 豉味排骨
- 青豆豆腐丁
- 鲜玉米烩豆腐
- 地三鲜
- 香菇扒菜胆
- 韭菜炒鸡蛋
- 福建荔枝肉
- 酱香肉卷
- 腐乳五花肉
- 牛肉丝炒韭黄
- 四季豆炒瘦肉
- 腊肉片炒蒜薹
- 荷叶蒸排骨
- 酸菜焖鸭
- 泡椒鸭肠
- 酸汤鲈鱼
- 糖醋黄鱼
- 蒜头豆豉蒸黄骨鱼
- 糖醋里脊
- 绿豆芽炒火腿
- 猪肝炒酸菜
- 香菇包菜卷
- 四色包菜卷
- 浓香咖喱鱼丸
- 上汤皇帝菜
- 青椒炒泥蒿
- 第三章 增强免疫
- 三鲜莲蓬豆腐
- 西芹百合炒腰果
- 梅菜炒苦瓜
- 苦瓜黄豆排骨煲
- 小白菜炒平菇
- 榄菜肉末蒸豆腐
- 菠菜拌腐竹
- 绿豆芽拌菠菜
- 椒油包菜
- 椒拌芹菜
- 咸蛋蒸肉饼
- 冬笋炒香肠
- 苦瓜炒牛肉
- 酸梅酱蒸排骨
- 鸡腿菇炒牛肉
- 牛肉娃娃菜
- 凉拌素菜
- 胡萝卜拌四季豆
- 三色拌萝卜
- 红椒拌苦瓜
- 蚝油青椒牛肉
- 浓汤香菇煨牛丸
- 菠萝鸡丁
- 炸蛋丝滑鸡丝
- 金瓜咖喱牛腩
- 荷叶鸡
- 水晶鸡
- 豆干青菜
- 金针菇拌蒜薹
- 青椒拌豆干
- 醋拌黄豆
- 蛋里藏珍
- 奇味鸡煲
- 虫草花鸡汤
- 沙参玉竹老鸭汤
- 豆豉蒸草鱼
- 苦瓜酿咸蛋
- 土豆烧四季豆
- 菜心口蘑
- 黑木耳白菜
- 素炒四宝
- 麒麟生鱼片
- 吉利百花卷
- 吉利生鱼卷
- 生鱼骨汤
- 天麻鱼头汤
- 油豆腐炒绿豆芽
- 花菜炒肉片
- 丝瓜蒸牛肉
- 彩椒炒豆皮肉丝
- 椒盐基围虾
- 白灼基围虾
- 山药炒虾仁
- 虾胶日本豆腐
- 鲜虾蒸豆腐
- 虾仁莴笋
- 荷兰豆炒火腿
- 蒜薹炒肉丝
- 肉末茄子
- 木耳鸡蛋炒肉
- 鲜虾干捞粉丝煲
- 蒜蓉干贝蒸丝瓜
- 虾仁豆腐
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 香菇炒茭白
- 油麦菜豆腐丝
- 莲藕炒火腿
- 菠菜炒牛肉
- 油焖鲜虾
- 南瓜百合枸杞汤
- 金针菇豆腐汤
- 韭菜炒香干
- 板栗炖白菜
- 浓汤大豆皮
- 草菇烧豆腐
- 金针菇牛肉卷
- 蘑菇黄花菜汤
- 糯米鸡蛋汤
- 鱼丸白萝卜汤
- 杂菇肥牛汤
- 大蒜红枣焖牛腩
- 小炒牛肚
- 蒜苗牛百叶
- 小鸡炖粉条
- 糖醋羊肉丸子
- 黄花菜鱼片汤
- 肉末炒玉米
- 蒜片蒸鸡腿
- 猪肉香菇蒸茄子
- 西洋参土鸡汤
- 第四章 美容塑身
- 荷塘小炒
- 白灼菠菜
- 白灼芥蓝
- 蚝油生菜
- 鸡汁丝瓜
- 翡翠豆腐
- 黄瓜木耳
- 西红柿拌海带
- 黄瓜拌鸡丝
- 酸辣土豆
- 西蓝花冬瓜
- 乳香藕片
- 蜜汁南瓜
- 蟹柳白菜卷
- 客家酿豆腐
- 清炒苦瓜
- 菠萝炒苦瓜
- 辣椒炒豆干藕丁
- 牛奶虾仁蒸蛋
- 莲藕炒肉
- 菜心炒香肠
- 鲍汁草菇
- 黄瓜木耳炒肉卷
- 金针菇日本豆腐
- 雪里蕻肉末
- 白菜梗炒香肠
- 菠萝排骨
- 豆香排骨
- 木瓜炒鸡脯肉
- 啤酒煮鸡爪
- 虾仁炒黄瓜
- 丝瓜虾仁
- 咕噜肉
- 香芹炒猪肝
- 香蕉滑鸡
- 鸡蓉酿苦瓜
- 湛江白切鸡
- 咖喱牛肉
- 西红柿鱼片
- 南瓜土豆羹
- 西红柿冬瓜汤
- 木瓜排骨汤
- 红酒焖鸡翅
- 菠萝鸡片汤
- 枸杞红枣乌鸡汤
- 药膳乌鸡汤
- 冬瓜鸡蓉百花展
- 脆皮乳鸽
- 豆浆蟹柳蒸水蛋
- 葱烧鲫鱼
- 椒盐带鱼
- 三杯鸡
- 菠萝鱼片
- 豆豉鲮鱼炒苦瓜
- 鱼丸紫菜煲
- 芹菜炒墨鱼
- 炒三丝
- 三色炒鸡丁
- 菜丝香菇片
- 黄豆芽炒酸菜
- 豉酱蒸凤爪
- 豉油皇虾
- 鲜虾烩冬蓉
- 火龙果海鲜盏
- 干贝冬瓜竹荪汤
- 姜炒冬瓜片
- 土豆炒胡萝卜
- 藕片炒莲子
- 枸杞炒包菜
- 花蛤苦瓜汤
- 胡萝卜烧牛腩
- 冬笋鸡丁
- 凉拌紫甘蓝
- 咖喱猪肘
- 碧螺虾仁
- 御府鸭块
- 苹果拌魔芋
- 海带黄瓜卷
- 香菇炖土豆
- 红枣瓜子酪
- 丝瓜煮荷包蛋
- 拌荷兰豆
- 排骨玉米汤
- 第五章 安和五脏
- 南瓜炒百合
- 猪肺菜干汤
- 雪梨猪肺汤
- 豆角炒牛肚
- 芝麻生菜
- 辣椒炒大肠
- 茭白炒牛肉
- 橙片鸡翅
- 三鲜蒸滑蛋
- 怪味鸡丁
- 虫草花鸭汤
- 锅仔鲈鱼煮萝卜
- 鲜虾银杏炒百合
- 莴笋木耳炒虾仁
- 南瓜炒鸡翅
- 菠萝炒鸭肉
- 香煎带鱼
- 韭菜炒鱿鱼
- 韭黄炒虾仁
- 三色蒸蛋
- 蒸肉卷
- 橙香羊肉
- 豆腐皮烧肉
- 玉竹党参炖乳鸽
- 松鼠鳜鱼
- 凉拌山药
- 皮蛋拌豆腐
- 豆角香干
- 腐乳包菜
- 香麻藕条
- 五彩炒肉丝
- 陈皮炒肉
- 牛肉炒山药片
- 腊肉炒荷兰豆
- 香菇鸡片
- 锅仔烩酸菜
- 红烧鳜鱼
- 香煎黄骨鱼
- 韭菜炒虾米
- 沙茶牛肉
- 板栗排骨汤
- 锁阳淮山猪腰汤
- 果味鸡片
- 鸡丝炒韭黄
- 辣味鸡胗
- 红椒鸡丁
- 酒香腰丝
- 孜然羊肉
- 白水羊肉
- 山药羊骨汤
- 脆皮羊肉卷
- 青螺炖老鸭
- 微波炉盐水虾
- 韭菜炒鸭胗
- 腐乳炒白菜
- 柠檬鱼
- 丝瓜炒蛤蜊
- 海鲜砂锅粥
- 生滚猪肝粥
- 芋头南瓜煲
- 蒜拌南瓜片
- 柠檬虾仁盅
- 冬瓜蟹柳卷
- 鸡蓉西蓝花
- 养颜百合蒸山药
- 第六章 降低“三高”
- 客家酿苦瓜
- 白灼茼蒿
- 奶油白菜
- 木耳酸笋拌黄瓜
- 凉拌海蜇萝卜丝
- 蒜薹炒山药
- 洋葱炒黄豆芽
- 凉拌海带
- 姜丝拌海带
- 黄瓜炒魔芋
- 绿豆芽炒鱼肉
- 红枣蒸南瓜
- 椒盐茄盒
- 鲍汁铁板酿茄子
- 椒盐玉米
- 菌菇油麦菜
- 苦瓜肥肠
- 草鱼苹果汤
- 芋头蛤蜊汤
- 肉丝炒西芹
- 五花肉炒蒜薹
- 煎酿三宝
- 西芹炒猪心
- 南瓜蒸滑鸡
- 白萝卜竹荪水鸭汤
- 西芹炒鱼丝
- 芥蓝炒牛肉
- 肉丝炒莴笋
- 腊肉炒包菜
- 鲜菇洋葱炒鸡片
- 芹菜炒鸡肉
- 香煎池鱼
- 木瓜红枣生鱼汤
- 香酥虾
- 蒜蓉虾仁娃娃菜
- 乳鸽煲
- 蟹黄豆腐
- 花菜焖鸡翼
- 鸭肠炒芹段
- 四色蔬菜丁
- 草菇炒荷兰豆
- 白菜炒虾米
- 芹菜拌腐竹
- 蒜薹炒土豆条
- 肉末蕨菜
- 萝卜干炒肚丝
- 生拌莴笋
- 红椒拌莴笋黄瓜丝
- 莴笋拌西红柿
- 蒜蓉红椒生菜
- 芹菜炒鱿鱼
- 包菜拌海带
- 白醋洋葱丝
- 洋葱拌黄瓜
- 黄瓜炒肉片
- 香油玉米
- 炒金针菇
- 芹菜炒香菇
- 黄瓜炒山药
- 黄瓜炒火腿
- 蒜苗炒豆腐
- 荷兰豆拌鱼丝
- 黄瓜拌金针菇
- 花生拌鸡肉
- 姜汁拌菠菜
- 烧椒麦茄
- 黄瓜炒猪肝
- 菠菜猪肝汤
- 海带丸子汤
- 清蒸黄鱼
- 扳指干贝
- 松子炒菠菜
- 凉拌洋葱猪肉
- 肉末胡萝卜酿苦瓜
- 苦瓜蒸肉丸
- 玉米煲鲫鱼汤
- 杏鲍菇炒肉丝
- 富贵三丝
- 第七章 防癌抗癌
- 素炒杂菌
- 西芹炒百合
- 客家茄子煲
- 鲍汁扣鹅掌
- 蛋丝银芽
- 胡萝卜瘦肉汤
- 菜干黄豆排骨汤
- 豌豆猪肉汤
- 瘦肉炒豆干
- 干贝蒸水蛋
- 五花肉炒口蘑
- 韭菜炒猪肝
- 大盘鸡
- 三鲜扒芦笋
- 葱段炒五花肉
- 肉末炒菜丁
- 肉片炒包菜
- 肉丝豆干炒白菜
- 洋葱炒肉
- 豆豉肉片炒冬瓜
- 干捞薯粉
- 豉椒炒鸡翅
- 凉拌西红柿
- 凉拌金针菇
- 凉拌苤蓝
- 咖喱肉片炒花菜
- 椒盐鲜菇
- 红椒炒茄段
- 什锦炒土司丁
- 拔丝红薯
- 玉米炒豌豆
- 上汤豌豆苗
- 钵子鲜芦笋
- 尖椒炒腰丝
- 大白菜炒双菇
- 姜丝炒平菇
- 红椒蛤蜊肉
- 花生炒丁香鱼
- 什锦蔬菜汤
- 紫苏肉末蒸茄子
- 蒜蓉蒸西葫芦
- 莴笋炒香菇
- 滑子菇炒西蓝花
- 马蹄炒火腿
- 椰香鲜虾
- 黑胡椒拌荷兰豆
- 素拌花菜
- 木耳双萝卜片
- 杭椒洋葱炒肉
- 家常土豆片
- 青豆焖牛腩
- 豉椒炒牛肚
- 羊腩炖白萝卜
- 口蘑炒鸡块
- 蒜片双花
- 生菜拌海苔
常见问题
书中菜谱是否适合烹饪新手？
多数菜谱步骤详细,配料常见,适合有基本烹饪经验的读者,但部分工序复杂的菜肴可能需要一定熟练度
内容是否包含针对慢性病患者的饮食建议？
书中涉及部分常见慢性病的饮食调理原则,但需注意不能替代专业医嘱,建议在医生指导下参考使用
菜谱食材是否容易获取？
作者以常见食材为主,但少数地方特色食材可能需要根据居住地市场情况寻找替代品
读者评论
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作者简介
李翠香
作者
李翠香是一位公开资料有限的作者，目前库内仅收录其作品一种，即《养生菜大全》。从书名与分类来看，该书属于美食类读物，围绕日常饮食与养生调养的结合展开，面向关注健康饮食的家庭读者。此类作品通常以食材选择、搭配原则和烹饪方法为写作重点，强调实用性与可操作性，而非追求专业厨艺的深度。李翠香在这一题材下的具体写作风格，因可查信息较少，尚难全面评述；但其作品能被归入美食与养生交叉的类别，说明其在菜谱编排与饮食观念传达上有一定的读者指向。整体而言，作者目前以单部生活实用类图书进入读者视野，后续创作情况有待更多资料补充。
