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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Lowney's Cook Book by Maria Willett HowardAuthor: Howard, Maria Willett,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Aug 14, 2016
编辑推荐
这本由玛丽亚·威利特·霍华德编写的食谱，是二十世纪初美国家政与烹饪教育的实用产物。它围绕烘焙与日常烹饪展开，带有鲜明的时代印记：配方写法、计量方式与食材选择都反映了当时家庭厨房的实际条件，也保留了早期家政学校式的规范与条理。对今天的读者而言，它的价值不在于照单操作，而在于作为一份可读的饮食文化史料——从中可以看到工业化初期美国日常饮食的结构、糖与油脂的使用习惯，以及食谱文本如何被组织成教学工具。书中不少做法与当代厨房设备并不匹配，却正因如此，能让读者直观感受到烹饪技术的变迁。适合对饮食史、家政教育史感兴趣的读者慢慢翻检，也适合喜欢旧食谱文本质感的人作为案头闲读。
适合谁读
适合
- 对饮食史与二十世纪初美国家庭生活感兴趣的读者
- 研究家政教育史或早期食谱文本的师生与研究者
- 喜欢翻阅旧食谱、体会时代饮食风貌的业余美食爱好者
- 需要历史食谱素材用于写作、展览或课堂讲解的从业者
不适合
- 希望直接照做现代家常菜、追求即学即用的下厨者
- 对旧式计量与较长步骤缺乏耐心的快速操作型读者
阅读建议
- 先读目录与前言，了解全书结构，再挑选与烘焙或日常菜式相关的章节细读。
- 把配方当作历史文本看，记录食材与计量特点，不要急于按现代厨房条件复刻。
- 可与同时期其他食谱对读，比较配方写法与食材使用上的异同。
- 若尝试复刻，先选步骤简单的条目，并自行换算旧式计量、调整火候与设备。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
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常见问题
书中的配方可以直接照着做吗？
不宜直接照做。旧式计量、炉具与食材规格与今天差异较大，部分步骤也依赖当时条件。若要尝试，需先换算计量、调整温度与时间，并做好结果与预期不同的准备。
这本食谱的主要价值是什么？
它更接近饮食文化与家政教育史料，而非现代实用菜谱。读者可从中了解二十世纪初美国日常饮食结构、配方书写方式与厨房技术条件，适合带着历史视角翻阅。
没有烹饪基础的人能读吗？
可以当作文化读物阅读，但若想据此下厨会有困难。书中术语与步骤面向当时家庭读者，缺乏现代说明；初学者更适合把它当作了解旧时代饮食的窗口，而非操作指南。
读者评论
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作者简介
Howard, Maria Willett
作者 · 美国
玛丽亚·威利特·霍华德（Howard, Maria Willett）是美国烹饪作家与烹饪教师，目前公开资料有限，生卒年与详细生平均不详。她存世的作品仅有《朗尼食谱》（Lowney's Cook Book）一种，这部书是她最具代表性的著作。从书名与作者身份来看，该书应属家用食谱类读物，面向日常烹饪实践，内容以食材处理与菜式制作为主，服务于当时美国家庭的厨房需求。作为烹饪教师，霍华德的写作带有教学取向，注重步骤清晰、便于读者按谱操作。她的名字与这部食谱联系在一起，成为十九世纪末至二十世纪初美国实用烹饪写作传统中的一员。由于资料稀少，其作品的具体版本、流传范围与后世影响尚待进一步查证。
