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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Florida Salads by Frances Barber HarrisAuthor: Harris, Frances Barber,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Aug 28, 2015
编辑推荐
本书是二十世纪初美国佛罗里达地区沙拉做法的专题汇编，属于家常菜谱中带有地域色彩的一类。它的价值不在于名厨技法或精美摄影，而在于呈现了早期美国南方家庭饮食的原料组合与调味习惯，对研究地方饮食史、了解百年前生鲜处理方式的人有参考意义。书中出现的柑橘、热带蔬果与沙拉酱汁搭配，能让人看到当时佛罗里达物产如何进入日常餐桌。作为公版电子书，文本朴实直接，配方多为简要步骤，没有现代营养分析，也没有分步图解。阅读时不妨把它当作一份饮食文献而非操作手册，挑选其中原料易得的条目试做，更能体会旧谱的趣味。适合在闲暇时翻阅，也适合作为饮食文化写作的素材来源。
适合谁读
适合
- 对二十世纪初美国南方饮食史感兴趣的读者
- 想了解佛罗里达地方物产与家常菜谱的人
- 从事饮食文化写作、需要旧谱素材的作者
- 喜欢翻阅公版食谱、乐于挑选试做的烹饪爱好者
不适合
- 需要现代分步图解和精确计量的新手厨师
- 期待营养分析或健康饮食指导的读者
- 只想找当代流行沙拉做法的实用型使用者
阅读建议
- 先通读目录，按蔬果类别挑出原料易得的条目再试做。
- 阅读时随手记录旧式计量与今日换算的差异，便于操作。
- 把它当饮食史料看，留意调味习惯与当时物产的关系。
- 可与同时期美国南方家常菜谱对照，观察沙拉地位的演变。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
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常见问题
这本书的配方现在还能直接照做吗？
多数配方步骤简要，原料在今天也容易找到，可以试做。但旧式计量和部分生鲜处理方式与现代习惯不同，建议先按个人经验调整用量，并注意食材卫生，把它当作参考而非严格操作指南。
书中是否包含图片或营养信息？
依据资料，本书为公版电子文本，以文字配方为主，未见配图与营养分析的说明。阅读时不要期待现代菜谱常见的成品照片、热量标注或分步图示，重点在文字记录的原料与做法。
不懂英文能读这本书吗？
原书为英文，配方句式通常较短，但涉及食材和调味名称仍需要一定英文基础。英文阅读有困难的读者可借助翻译工具辅助，或先浏览目录判断是否有感兴趣的条目再细读。
读者评论
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作者简介
弗朗西丝·巴伯·哈里斯（Harris, Frances Barber）是一位公开资料有限的作者，目前在库内仅收录其作品一种，即《佛罗里达沙拉》（Florida Salads）。从书名与题材看，该书围绕佛罗里达地方的沙拉制作展开，属于饮食类实用写作，可能涉及当地食材、时令蔬果与家常配搭，带有鲜明的地域饮食色彩。由于生卒年、国籍、教育背景与写作经历均无可靠记载，无法进一步勾勒其生平，也不宜对其身份作任何推测。就现有信息而言，哈里斯的写作风格偏向务实、贴近日常，注重可操作性与地方风味；作品数量虽少，却为研究佛罗里达地区饮食文化提供了一个具体而微的文本样本，对了解二十世纪美国地方食谱的编纂形态具有一定参考价值。
