酒店管理
排序：
大饭店
中信出版社 · 2016
《大饭店》是加拿大作家阿瑟·黑利发表于1965年的行业小说代表作。故事发生在路易斯安那州新奥尔良市的圣格里高利大饭店：这是一家历史悠久、独立经营的豪华酒店，正面临连锁酒店巨头柯蒂斯集团的收购压力。饭店老板沃伦·特伦特因循守旧、疏于管理，使这所曾经的明星酒店负债累累、暗流涌动。小说以“星期一晚上”到“…
做最好的酒店总经理
广东经济出版社 · 2011
本书是易钟“酒店管理实战系列”丛书中的一本，面向酒店总经理这一岗位，讨论酒店高层管理者最需要解决的两个核心命题：企业文化建设与“服务倍增利润”。全书分为两大部分。第一部分“建设企业文化”，先厘清酒店企业文化的含义、构成与作用，指出国内酒店在企业文化上常见的问题，如认识不足、缺乏个性、把文化当作万能药…
酒店服务礼仪（第2版）
浙江大学出版社 · 2013
本书是浙江大学出版社“高职高专酒店管理专业工学结合规划教材”系列之一，依据“任务驱动、项目导向”的教学改革思路编写，是浙江省高职高专工学结合优质教材规划中酒店管理专业系列的成果之一，并被列为“十二五”职业教育国家规划教材立项选题。 全书按酒店对客服务岗位所需的职业能力组织内容，打破以知识讲授为核心的…
宴会设计与服务
重庆大学出版社 · 2025
本书是重庆市酒店行业协会组织酒店行业专家与相关职业院校骨干教师合作编写的职业教育酒店 管理专业校企“双元”合作新形态系列教材之一，旨在为职业院校酒店管理专业的学生、酒店从业人员提供理论和技术指导。本书遵循职业院校学生的学情特点，结合酒店行业岗位的实际需求，兼顾必要的理论知识，突出实践能力。全书分为七…
国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设系列教材·餐厅服务
暨南大学出版社 · 2019
本书是在各种版本的“餐饮服务与管理”材料基础上重新编写的适合中职学校考核的专用课程教材。全书增加了现代酒店服务与管理的最新理念，以“激发、体验、教学”为主，结合考核的具体要求和中职学校学生的实际情况编写，具有易学好懂、实用性强、中级通过率高等显著特点。既可作为中职学校相关专业教材，也适合餐馆、酒楼员…
酒店客户管理（第2版）
重庆大学出版社 · 2025
本书是教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材中的一本，由业内高星级酒店既有丰 富的实践经验又有坚实理论基础的“能文能武”型职业经理人和行业专家共同编写。 全书共3篇15章，包括酒店客户管理体系、酒店客户管理方法、酒店客户管理新趋势等内容。本书具有很强的实用性和先进性，可以作为高等院校旅游…
客房服务与管理
重庆大学出版社 · 2025
本书是职业教育旅游专业大类校企“双元”教材，依据教育部《中等职业学校旅游专业大类专业介绍》和《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》，并参照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／T 14308—2010）等相关行业标准，结合酒店实际编写而成。本书一共分为五个项目，内容包括：客房清洁、对客服务与…
酒店一线员工绩效考核指标体系优化研究
企业管理出版社 · 2024
本书以SZ酒店作为研究对象。首先，根据SZ酒店的绩效考核管理现状及其发展目标，并在借鉴国内外相关理论、绩效管理和绩效考核实践经验的基础上，结合SZ酒店的绩效考核实际，确定研究方法。其次，针对SZ酒店一线员工绩效考核现状及存在问题，提出了一线员工绩效考核指标，为使所提出的考核指标中不出现重复或冗余，运…
前厅与客房管理
重庆大学出版社 · 2023
本教材共分为 11 章，涵盖酒店前厅与客房管理的各方面知识，充分考虑应用型人才培养要求，注重内容与行业发展趋势的结合。本教材中使用了大量案例，注重理论与实际的结合，具备很强的实用性。同时，为平衡前厅与客房“服务”和“管理”之间的关系，本教材兼顾管理者与酒店业未来领导者的角度，使教材内容更加科学和先进…
客房服务（第2版）
重庆大学出版社 · 2025
本书在项目课程理论的指导下，在内容设计方面突出体现客房服务员岗位职业能力本位，紧紧围绕完成工作任务模块的需要来设计教学内容；从“客房服务岗位工作任务”分析出发，打破了传统的知识传授方式，注重动手能力培养，以客房服务员一天工作的程序为“项目”，并以“项目”为主线，将中级客房服务员职业技能考证的相关内容…
酒店行业文书写作·讲稿撰写·活动策划
人民邮电出版社 · 2020
无论是对外的商务活动，还是酒店内部的日常管理工作，文书都发挥着不可低估的作用。文书的写作不仅要讲究技巧和方法，而且要注重格式的规范，这样才能帮助酒店建立系统化、规范化、标准化的管理工作程序，提高办事效率，实现酒店持续高效发展的目标。 《酒店行业文书写作 讲稿撰写 活动策划》精心挑选了酒店日常工作中使…
餐饮运行与管理(第2版)
· 2025
本书是旅游（酒店）管理专业高职高专教学改革教材。餐饮运行与管理课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专业课之一。本书以本书以培养目标和餐饮企业员工职业生涯发展路线为依据，以职业领域工作任务为参照，通过任务引领的形式来确定教材内容。全书分为入门与入职、职业成长、运行与督导、运营与管理四部分。本书注重培养…
康乐服务与管理（第2版）
北京大学出版社 · 2025
康乐服务管理是酒店管理专业学生的一门专业课程，也是学生在学习前厅服务、客房服务和餐饮服务等课程基础上的一门后续课程。本书对康乐服务相关岗位进行工作任务与职业能力的分析，从而做到以康乐服务管理必备的岗位职业能力为依据，以标准的接待程序和服务规范为主线，以具体任务引导学生认知学习。本书采用“项目载体、任…
酒店经济法律理论与实务(第2版）
北京大学出版社 · 2025
《酒店经济法律理论与实务》是针对高职旅游与酒店专业教学需要而编写的教材，根据基于工作过程课程教学模式的要求，采用项目导向任务驱动的方法对教学内容进行设计，将我国酒店管理中涉及的经济法律规范按酒店经营管理的过程和环节设计教学项目。立足于提高学生的整体素质、综合职业技能和实践技能，教材既注重理论性又注重…
前厅服务与管理
华东师范大学出版社 · 2018
本书共分为10个模块：认知前厅部、客房预订业务、总台接待业务、礼宾服务、问讯服务、电话总机服务、商务中心与商务楼层服务、收银服务、前厅销售管理和前厅部基层管理。每个模块前均有知识与技能目标、情景导人，中间穿插知识链接和知识拓展，最后有案例分析与实训操作可供学生学习和练习。
从零开始学做酒店经理
人民邮电出版社 · 2017
酒店经理是酒店服务管理工作中的重要岗位。如何成为一名youxiu的酒店经理？如何开展与实施酒店管理工作？如何为入住客人提供更优质的酒店服务？这是每一名酒店经理都要面对的问题。 本书共8章，分别介绍了酒店经理要做什么、酒店服务人员管理、酒店前厅业务管理、酒店客房服务管理、酒店餐饮娱乐管理、酒店财务运作…
酒店经营管理
北京工业大学出版社 · 2017
丛书文笔流畅、思路清晰，既适合拥有一定实践经验的企业管理者，也可以作为高校学子了解商业现代化知识的入门级读物。读者能够在轻松的阅读中学到知识，得到启示。在此我很高兴地向大家推荐这套深入浅出、通俗易懂的作品，相信它必将成为国内广大商业经济研究者的良师益友。
101国际最新品牌酒店Ⅲ
江苏科学技术出版社 · 2016
本书收录了国际品牌酒店集团近年来在世界范围内最新开业的101个酒店，包括凯悦、喜来登、丽思卡尔顿、四季、万豪、希尔顿、雅高、洲际、香格里拉、半岛、文华东方、凯宾斯基、卓美亚等。整本书按类别分类：度假酒店，商务酒店，奢华酒店，精品酒店，时尚酒店。从酒店外观、大堂、餐厅酒吧、宴会、客房、SPA的顺序进行…
饭店花艺
重庆大学出版社 · 2016
本书在内容设计方面突出体现花艺工作者在饭店空间花艺布置的岗位职业能力，紧紧围绕完成工作任务单模块的需要设计教学内容；从客人接触饭店“前厅花艺项目”出发，结合学生酒店管理专业特点，着手于技能训练。以客人入住饭店为“项目”主线，将初、中级插花员技能考证的相关内容融入课程教学中，培养学生的实际动手能力，实…