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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Practical Cooking and Dinner Giving by Mary F. HendersonAuthor: Henderson, Mary F. (Mary Foote), 1842-1931,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Jun 9, 2019
编辑推荐
本书是十九世纪美国家政写作人玛丽·F. 亨德森的一部实用烹饪与宴客指南，经 Project Gutenberg 整理为免费电子版。它的价值不在于米其林式的精致技艺，而在于完整呈现了当时中产家庭厨房的日常逻辑：如何安排一桌晚餐、如何轮换菜式、如何在上菜次序与待客礼数之间取得平衡。书中既有具体食谱，也有大量关于备餐流程与餐桌布置的说明，读来像一份可操作的家政手册。对今天的读者而言，它既是烹饪史料，也是观察十九世纪家庭生活、性别分工与饮食观念的窗口。文字直白、步骤清楚，适合作为慢读式参考书，边读边对照现代厨房做取舍；若只想找快手菜谱，则需有心理准备，因为计量与炉灶条件都已与当下不同。
适合谁读
适合
- 对十九世纪欧美饮食史与家政文化感兴趣的读者
- 喜欢翻阅老食谱、做饮食考据的烹饪爱好者
- 研究家庭生活史、性别分工或物质文化的学生
- 需要免费公版英文家政资料的教学与写作人员
不适合
- 只想找现代快手菜谱、要求计量精确的日常下厨者
- 不习惯英文原文与旧式表达、需要中文译本的读者
- 期待图文并茂、步骤配图的入门烹饪新手
阅读建议
- 先读宴客与上菜次序的章节，再回头看具体食谱，能更快理解全书逻辑。
- 准备一支笔，把旧式计量与炉灶描述随手标注，与今天的做法对照。
- 不必从头读到尾，可按食材或菜式类型跳读，当作工具书查阅。
- 若做饮食史写作，可摘录餐桌布置与待客礼数段落作为原始材料。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
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常见问题
这本书是现代烹饪书吗？
不是。它是十九世纪的家政写作，经 Project Gutenberg 整理为免费电子版。食谱的计量方式、炉灶条件与食材获取都带有时代印记，更适合当作饮食史资料与老食谱来读，而不是照单操作的现代菜谱。
英文不好能读吗？
本书为英文原文，句式偏旧但整体直白，步骤说明较多。若英文阅读吃力，可先挑宴客安排与上菜次序等叙述性章节，配合词典慢读；若需要顺畅理解细节，建议搭配中文译本或相关饮食史读物。
书里的菜谱今天还能照着做吗？
部分可以，但需要换算。旧式计量常以杯、匙或模糊描述为主，炉温也难以直接对应现代烤箱。建议先读懂步骤意图，再按现代计量与设备调整，把它当作灵感来源而非精确配方。
适合作为礼物送人吗？
适合送给喜欢老食谱、饮食史或旧时家庭生活的读者，作为翻读与收藏的电子读物。若对方只想要实用菜谱或偏好图文并茂的烹饪书，则不太合适。
读者评论
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作者简介
玛丽·F·亨德森（Mary F. Henderson，1842—1931），美国作家，以撰写家政与烹饪类书籍闻名。其生平细节公开资料有限，已知代表作是《实用烹饪与宴客指南》（Practical Cooking and Dinner Giving）。从书名与题材看，该书面向家庭读者，系统讲解日常烹饪方法与宴客安排，属于十九世纪后期英语世界流行的实用家政写作传统。这类作品通常以清晰、可操作的步骤和贴近生活的建议为特点，帮助读者在家中准备餐食、组织聚会。亨德森的文字风格平实直接，注重实用而非炫技，其写作在当时为家庭主妇提供了可参照的烹饪与待客指南，也为今天研究十九世纪饮食文化与家庭生活史留下了一份可读的样本。
