茶经

《茶经》是唐代陆羽所著的中国第一部茶学专著，也是世界上现存最早、最完整、最全面介绍茶的著作，被誉为“茶叶百科全书”。全书分上、中、下三卷共十章：卷上为“一之源”“二之具”“三之造”，论茶的起源、性状、产地、采制器具与制茶之法；卷中为“四之器”，详列风炉、茶釜、碾、罗、漉水囊等二十四器；卷下为“五之煮”“六之饮”“七之事”“八之出”“九之略”“十之图”，讲煮茶用水与火候、饮茶之法和茶史典故、唐代茶叶产区品第，以及不同场合下的简省运用。陆羽继承并总结了唐代及其以前的茶学经验，创造性地提出“煎茶法”，把零散的饮茶习俗整理为一套完整的茶事规范，并以“精行俭德”概括茶道精神，将饮茶与人的品性修养联系起来，使茶从日常饮品升格为一门学问与一种文化。中华书局“中华生活经典”本由杜斌注译评析，采用可靠底本，注释与译文力求准确晓畅，每章配有点评，梳理与之相关的茶文化史脉络；并随文插入茶具图、历代品茶斗茶题材名画，双色印制，既便于读懂原文，也能直观看到茶器形制与采制、品饮流程的变迁。