茶经 封面

茶经

评分 4.4
字数
7000字
章节数
13
丛书
中华生活经典
ISBN
9787101075298

标签

内容简介

《茶经》是唐代陆羽所著的世界上第一部茶学专著,全书约七千字,分上、中、下三卷,共十章,后世称为「一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图」。上卷论茶树的起源、性状与生长条件,采制茶叶所用的器具以及饼茶的制作方法;中卷专述煮茶、饮茶所用的二十四器;下卷讲煮茶用水与火候、饮茶的道理与风俗,辑录唐以前有关茶的文献典故,列举唐代茶叶产地并按品质分级,说明茶具可依条件从简的道理,最后指出《茶经》的书写与传播方式。陆羽在书中系统总结了唐代及唐以前茶叶生产、加工、品饮的经验,把零散的饮茶习俗整理成一套完整的茶事规范,并提出「茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人」,将饮茶与人的品性修养相连,奠定中国茶文化的核心精神,他本人也因此被尊为「茶圣」。中华书局「中华生活经典」版以南宋咸淳刊本为底本,由沈冬梅译注,每章附注释、译文与点评,并随文插入茶具、茶器及煮茶、品茶、斗茶题材的古代图像,便于读者直观了解唐代茶事与茶器的形制。

编辑推荐

《茶经》只有七千字,却开创了一门学问。它不只是「怎么泡茶」的操作手册,更是唐代茶业的一次全面普查:茶树长在什么样的土壤里最好,采茶用什么竹器,饼茶要经过几道工序,煮茶该配哪二十四件器具,水与火如何取舍,产茶之地孰优孰劣——陆羽都以近乎田野调查的认真一一写明。中华书局这一版请茶史研究学者沈冬梅译注,以南宋咸淳刊本为底本,注释重考名物,译文力求晓畅,每章之后的点评把书中内容放回茶文化史的脉络里,读者不会只认得字面,还能明白某一器具、某一说法在后世如何演变。书中所配茶具图、煮茶图、斗茶图,让「二十四器」不再是一串陌生的名词。尤其值得留意的是陆羽提出的「精行俭德」:在他看来,茶性俭,茶事不应以珍奇为贵,而要尽量保留茶的本味。这套说法放在今天各类昂贵茶器与花式茶艺面前,仍显得清醒。对想认真入门中国茶文化的人来说,这是一本绕不开、也最适合当第一本读的原典。

适合谁读

适合

  • 对中国茶文化感兴趣、想从源头读起的入门读者
  • 喜欢古代生活美学与器物之学的读者
  • 茶行业从业者、茶艺学习者,需要了解经典原文者
  • 希望以注释加译文的方式阅读文言古籍的普通读者

不适合

  • 只想快速学会现代冲泡技巧、追求实用操作手册的读者
  • 期待读到大量野史逸闻与故事性叙述的读者
  • 对文言文与名物考据完全没有耐心、只想看图的读者

阅读建议

  1. 先读「一之源」与「五之煮」「六之饮」,把陆羽的茶学主张抓到手,再回头补器物与产地部分。
  2. 读「四之器」时对照书中所插图版逐件辨认,不必强记名称,理解其用途即可。
  3. 遇到生僻名物先看注释,再看译文,最后回到原文,体会陆羽行文的简省。
  4. 可配合一泡当季绿茶或乌龙边读边试,比较古今制茶、饮茶方式的差异。

出版社简介

中华书局 中国 · 成立于 1912 年

中华书局是一家以古籍整理与学术出版见长的出版社,其出版方向集中于东方哲学、文化、经典作品、艺术与历史读物。库内收录图书532种,代表图书包括陈寿《三国志》、郭庆藩《庄子集释》、《中国文学四大名著》全4册,以及《秦汉魏晋篆隶字形表》等,涵盖史部典籍、诸子注释、古典小说与文字学工具书。代表作者有陈寿、郭庆藩、吴承恩、施耐庵、曹雪芹、罗贯中、徐无闻及汉语大字典字形组,体现出对传统文献与学术整理者资源的重视。出版特色在于依托原典与校注本,兼顾普及性经典阅读与专业性字形、文学研究。关于其更完整的出版体系,公开资料有限,此处仅就库内图书所体现的方向作简要说明。

目录

  1. 卷一 上
  2. 一之源
  3. 二之具
  4. 三之造
  5. 卷中
  6. 四之器
  7. 卷下
  8. 五之煮
  9. 六之饮
  10. 七之事
  11. 八之出
  12. 九之略
  13. 十之图

常见问题

《茶经》全书有多少字?十章讲的是什么?
全书约七千字,分三卷十章:上卷「一之源」讲茶树起源与性状,「二之具」讲采制器具,「三之造」讲饼茶制作;中卷「四之器」讲煮茶饮茶的二十四器;下卷「五之煮」「六之饮」讲煮法与饮法,「七之事」辑录茶史文献,「八之出」列举产地优劣,「九之略」讲器具可因条件从简,「十之图」讲书写传播。
这个版本和其他版本有什么区别?
中华书局「中华生活经典」版由沈冬梅译注,以南宋咸淳刊本为底本,每章有注释、白话译文和点评,并随文插入茶器图与煮茶、斗茶题材古画。若想要更学术的校注可看她的《茶经校注》,想要兼收《茶录》《品茶要录》等宋人茶书的可选上海古籍出版社《茶经译注》。
没有文言基础能读懂吗?
可以。本书每段都有注释与白话译文,先读译文再回看原文即可。真正需要耐心的是「二之具」「四之器」中的大量唐代器物名称,这部分可结合图版和注释跳过细枝末节,重点理解用途。
书里讲的唐代饮茶法和今天一样吗?
不一样。唐代主流是煎茶法:将饼茶碾末,水沸后加盐、投茶末煎煮而饮,与今天冲泡散茶差异很大。陆羽在书中批评加葱、姜、枣、橘皮等混煮的做法,认为那是「沟渠间弃水」。读时可留意古今制茶、饮茶方式的变迁。

读者评论

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作者简介

陆羽 作者 · 中国

陆羽,字鸿渐,唐代复州竟陵(今湖北天门)人,生卒年一作733—804,库内资料有限,生平细节多不可确考。他一生嗜茶,精于茶事,所著《茶经》是世界上第一部茶叶专著,系统论述茶的产地、采制、烹饮与器具,被后世尊为“茶圣”,对中国乃至世界茶业发展贡献卓著。本站收录其相关作品十六种,多为《茶经》的不同版本与译注,也有涉及国学与茶文化的选本。其文字质朴切实,以经验为据,条理明晰,兼有文化随笔与生活指南的意味,归入东方哲学、文化、文学鉴赏、居家、散文杂著与美食等类,至今仍是理解中国茶文化的重要入门读物。

沈冬梅 作者

沈冬梅,目前公开资料有限,其研究与中国茶文化,尤其是宋代茶事和茶书经典密切相关。库内收录其作品三种,包括《茶的极致:宋代点茶文化》《茶经·随园食单》以及《茶经--中华经典指掌文库》。从题材看,她既关注宋代点茶的具体实践与文化内涵,也参与《茶经》等茶学经典的整理与普及,兼及《随园食单》所代表的饮食传统。其写作偏向文化普及与经典导读,常把文献考据与日常饮茶经验结合,在“文化”与“经典作品”两类中均有呈现。由于缺少生平、学历与职务等信息,这里仅依据作品本身作简要介绍,不对作者经历作额外推断。

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