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内容简介
“中国文化知识读本”丛书是由吉林文史出版社和吉林出版集团有限责任公司组织国内知名专家学者编写的一套旨在传播中华五千年优秀传统文化，提高全民文化修养的大型知识读本。
编辑推荐
《满汉全席》一书由吉林文史出版社出版，作者何兰香从历史文化的深度切入，系统梳理了这一传奇宴席的源流、规制、菜品及背后的礼仪制度。本书并非简单的菜谱汇编，而是将满汉全席置于清代政治、民族融合与社会变迁的宏大背景下进行考察，揭示了其作为文化符号的丰富内涵。作者通过翔实的史料考证，细致还原了宴席的流程、器皿、礼仪以及菜品典故，让读者得以窥见清代宫廷饮食文化的奢华与精妙。书中对‘满席’与‘汉席’从分设到融合过程的剖析，尤其体现了民族文化交流的复杂性与创造性。阅读此书，不仅能获得关于传统美食的知识，更能理解饮食如何成为权力展示、身份认同与文化整合的载体。对于希望超越表层品尝、深入理解中国饮食文化与社会历史交互关系的读者而言，本书提供了扎实而有趣的视角。
适合谁读
适合
- 对中国饮食文化史与宫廷生活感兴趣的读者
- 喜欢探究传统文化细节与仪式感的文化爱好者
- 清史研究者或对清代社会风貌有学习需求的人士
- 从事餐饮文化、旅游或相关文创行业的专业人士
不适合
- 仅寻求简易菜谱或家庭烹饪实操指南的读者
- 期待快餐式阅读或纯粹娱乐性内容的读者
阅读建议
- 可结合清代历史著作或影视作品同步阅读，以增强时代背景的理解。
- 阅读时重点关注菜品命名、食材选择与礼仪环节，体会其中蕴含的文化寓意。
- 对特别感兴趣的章节（如特定宴席场景）可做笔记，梳理其文化功能与社会意义。
出版社简介
吉林文史出版社
中国 · 成立于 1985 年
吉林文史出版社是一家以文史、社科类图书为主的专业出版单位，出版方向涵盖文化、理论、历史读物、军事、古代诗词与医学等门类。库内图书既有《国史001：南明悲歌》《海战事典006：日俄战争前后的俄国海军》等历史与军事读物，也有“中国文化知识读本”系列，涉及孙子与兵家思想、古代茶具与紫砂艺术、宋徽宗赵佶的绘画贡献、诗经及海瑞等内容，另有《神医这样看病》等医学类作品。作者资源包括金开诚、杨亮、查攸吟、罗大伦、指文烽火工作室及西奥多·道奇等。该社注重文史知识的普及与专题研究相结合，形成以传统文化读本为特色、兼顾学术与大众阅读的出版格局。
目录
- 版权信息
- 《中国文化知识读本》编委会
- 关于《中国文化知识读本》
- 一 中国古代宴席的发展过程
- 二 满族的饮食特点与满汉饮食的融合
- （一）满族先民的饮食生活
- （二）满汉饮食的融合
- 三 满汉全席起于宫廷，兴于民间
- 四 满汉全席宴请过程及典型宴席菜谱
- （一）满汉全席之蒙古亲潘宴
- （二）满汉全席之廷臣宴
- （三）满汉全席之万寿宴
- （四）满汉全席之千叟宴
- （五）满汉全席之九白宴
- （六）满汉全席之节令宴
- （七）成都的送点主官满汉席
- （八）民国初年的满汉全席食单
- （九）北京仿膳饭庄制作的满汉全席
- （十）港式满汉全席菜单
- 五 满汉全席广为流传的独特魅力
- （一）讲究仪礼，气势宏大
- （二）原料丰富，工艺精湛
- （三）菜式众多，注重搭配
- 六 满汉全席中几道菜名的有趣传说
- 七 满汉全席几道菜品的制作方法
常见问题
这本书有详细的满汉全席菜谱吗？
本书主要侧重历史文化层面的梳理与阐释，包含部分代表性菜品的介绍与典故，但并非以提供可操作的完整现代菜谱为核心目的。
阅读本书需要具备清史专业知识吗？
不需要。作者叙述较为平实，对关键历史背景有适当交代，普通读者可以顺畅理解。具备一些基础历史知识将有助于更深入地体会细节。
本书的插图和资料丰富吗？
作为文史类读物，本书以文字叙述和史料分析为主。若对视觉材料有较高要求，可能需要另行参考相关的图谱类书籍或资料。
读者评论
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作者简介
何兰香
作者
何兰香是一位中文图书作者，公开资料有限，目前可知其名下有两部作品，分别涉及美食与传记综合类题材。其中《满汉全席》以中华传统宴席为主题，围绕这一兼具饮食文化与历史掌故的题材展开书写；《中国文化知识读本：古代杰出人物（慈禧）》则属于人物传记类读物，面向希望了解中国古代人物的读者。从这两部作品来看，她的写作多取材于中国传统文化与历史人物，兼顾知识普及与可读性，适合对饮食文化和历史人物感兴趣的普通读者。由于现有资料未载明其生平经历与创作背景，其写作风格与整体影响尚难以完整评述，仅能就其作品的题材取向作上述介绍。
