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内容简介
编辑推荐
本书的编排逻辑清晰，从高汤、清汤的基础熬制技法讲起，逐步深入到各种食材的搭配与火候掌控，非常适合家庭烹饪爱好者系统学习。其内容扎实，没有过多华而不实的点缀，所有食谱都经过验证，可操作性强。在当下快节奏的生活中，这样一本倡导慢炖细熬、通过饮食调理身心的书籍，提供了一种回归厨房、关爱家人的生活哲学。它不仅仅是一本菜谱，更是一种健康生活方式的引导。对于希望通过日常饮食改善体质、注重家庭餐饮质量的读者而言，这本书具有长久的参考和收藏价值。
适合谁读
适合
- 注重家庭饮食健康，希望通过汤水调理家人体质的烹饪爱好者
- 对中华药膳和‘食补’文化感兴趣，想系统学习汤羹制作原理的初学者
- 生活节奏较快，希望学习一些步骤清晰、成功率高且具滋养功效的简餐食谱的上班族
- 负责家庭日常餐饮，希望丰富汤品菜谱、提升烹饪技巧的家庭主妇或主夫
不适合
- 追求极致创新料理、分子料理等前沿烹饪技法的专业厨师或美食家
- 希望获得大量精美菜品摆盘图片和故事性内容的纯休闲阅读者
阅读建议
- 建议先通读第一章关于基础高汤和器具准备的内容，建立正确的操作基础
- 可以按照书中分类，根据自身或家人的季节性身体需求（如秋冬润燥、春夏祛湿）选择性实践
- 阅读时可将食谱与附带的‘滋养功效’说明结合理解，更能体会食材搭配的妙处
出版社简介
吉林科学技术出版社是一家以大众生活与科学普及读物见长的综合性科技出版社，出版方向集中在健康养生、科学科普、美食菜谱与育儿孕产等门类。库内图书中，《图解黄帝内经》所属的图解经典系列，以及《糖尿病吃对不吃错》《60周孕期营养与保健百科》等，体现其面向日常生活的实用出版取向；科普方面则有《鸟是恐龙的后裔吗》《千奇百怪的植物》《宇宙深处有角落吗》及“大科学家讲小科普”系列。作者资源包括《图解经典》编辑部、匡廷云、黄春辉、高颖、郭红卫、李宁、张晔及饮食生活编委会等。该社注重图文结合与步骤化呈现，如《家常川菜（3步图解版）》，便于普通读者理解使用；其余出版背景公开资料有限。
常见问题
这本书的食谱用料容易购买吗？
适合完全没有烹饪基础的新手吗？
书中的汤羹制作通常需要很长时间吗？
读者评论
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作者简介
饮食生活编委会是吉林科学技术出版社美食菜谱类图书的编写团队，成员中包括中国烹饪大师、国家高级公共营养师夏金龙等烹饪与营养专家。该编委会围绕日常家庭饮食，策划编写了《家常川菜（3步图解版）》《新手家常菜》《简易家庭烘焙》《麻辣川湘菜》《家常主食（3步图解版）》等三十余种作品，常见分类为美食。其编写以家常易学、图文分解为特色，多采用分步图解的方式呈现操作流程，方便读者按图实践，兼顾菜式的地域风味与家庭日常烹饪的实用性。编委会作为集体署名，公开资料有限，主要承担菜谱类图书的选题策划与内容编写工作。
