抗氧化

Name: 抗氧化
ISBN: 9787539085487

陆雅坤江西科学技术出版社 · 中国2023年6月

2.6

字数: 7.2万字
章节数: 43
ISBN: 9787539085487

信息有误查询本书

内容简介

现代科学研究发现，人体内的氧化反应会引发肌肤衰老、糖尿病、高血压等多种症状，一旦抗氧化能力不足，就会让身体长期处于氧化状态，导致皮肤失去光泽弹性，整个人精神不振，看起来颓废衰老，久而久之，还会引发各种脏器功能衰退。本书详细分析了氧化反应可能给人体带来的种种危害；介绍了多种天然的抗氧化剂，帮助人体清除多余的自由基；整理了90份抗氧化食谱，从日常生活习惯入手，教大家如何抗氧化。阅读本书，可以帮助大家全方位认识氧化反应，改善身体氧化反应的持续状态。

编辑推荐

陆雅坤的《抗氧化》并非一本简单的健康科普读物，而是一部系统阐述氧化应激与人体健康关系的专业著作。作者陆雅坤作为营养与健康领域的资深研究者，并未停留在“多吃某某食物可以抗氧化”的泛泛之谈上，而是从自由基生物学的底层逻辑出发，深入浅出地解释了氧化损伤是如何在细胞层面累积，并最终引发衰老与各类慢性疾病的。本书的科学性体现在其对作用机制的清晰剖析，区分了不同抗氧化物质（如维生素C、E，各类植物化学物）的代谢路径与协同效应，避免了市面上常见的概念混淆与夸大宣传。

对于读者而言，本书的核心价值在于提供了“知其所以然”的认知框架。它帮助你将碎片化的健康知识（如为何蓝莓、绿茶有益）串联成一个完整的防御网络，理解抗氧化不是一个孤立的“补充”行为，而是与整体生活方式、能量代谢、炎症水平息息相关的动态平衡过程。书中引用了大量研究进展，但表述严谨克制，既指出了抗氧化领域的潜在益处，也坦诚地讨论了相关研究的局限性与尚未明确的结论，这种审慎态度在健康类书籍中尤为可贵。

阅读本书，你将获得的不是一份刻板的“超级食物清单”，而是一种评估自身健康风险、理性选择生活方式的科学思维方式。它特别适合那些对自身健康管理有进阶需求，不满足于快餐式养生建议，希望构建稳固知识体系的读者。

适合谁读

适合

对营养学、预防医学有深入学习兴趣的爱好者
关注自身与家人长期健康，希望建立科学认知框架的读者
相关领域的初级从业者（如营养师、健康管理师）寻求知识巩固
对衰老机制和慢性病预防有探究精神的中青年人群

不适合

寻求快速、简单“抗衰老秘诀”或“食疗配方”的读者
希望阅读轻松故事或纯生活体验分享类健康书籍的读者

阅读建议

建议按章节顺序阅读，前三章关于氧化应激的基础理论是理解后续内容的关键
可结合自身关注的健康问题（如皮肤老化、神经退行性疾病风险等）选择性精读相关应用章节
阅读时保持批判性思维，可将书中的机制阐述与最新权威科研资讯相互参照

出版社简介

江西科学技术出版社中国 · 成立于 1985 年

江西科学技术出版社长期以科学技术普及与实用知识传播为出版主线，库内图书显示其在科学科普、健康、医学与外国文学等分类上均有布局。代表作品既包括杨振宁、葛墨林、何杨辉等学者相关的《拓扑与物理》，也涵盖罗大伦面向家庭健康需求的《救命之方》与《黄帝内经》系列读本。该社还推出法布尔《昆虫记》的全译插图珍藏本及分卷本，将经典科普以多种形式呈现给读者。从作者资源看，学术研究者、医学健康作者与经典科普作家并重，形成专业性与可读性兼顾的出版特色。因公开资料有限，以上仅依据库内图书信息概括其出版方向。

版权信息
CHAPTER 01 让身体老化、疾病缠身的健康杀手！
1.花再多钱保养，你可能都没明白抗衰老的底层逻辑
2.身体每时每刻都在发生氧化反应
3.不安分的自由基是“万病之源”
CHAPTER 02 氧化给我们带来了什么
1.不知不觉中加速了皮肤衰老的进程
2.脑力活动需要的能量不足
3.自由基是导致血压上升的元凶
4.糖尿病并发症可能危及生命
5.高脂血症是心肌梗死的开端
6.氧化应激诱发眼部疾病、痛风和帕金森病
CHAPTER 03 天然抗氧化剂，清除多余自由基
1.谷胱甘肽——大师级的抗氧化剂
2.虾青素——自然界的“超级”抗氧化剂
3.嗜酸乳杆菌——几乎无所不能的益生菌
4.硫辛酸——万能的抗氧化剂
5.维生素C——抗氧化物网络的中心
6.维生素E——抗氧化之星
7.更多常见的抗氧化剂
CHAPTER 04 简单有效的日常抗氧化方案
1.感受大地的力量
2.少吃碳水化合物
3.减少食用红肉
4.不用重复使用的油脂烹饪
5.摆脱有毒的香烟
6.饮酒要适量
7.充分运动但不要过量运动
CHAPTER 05 抗氧化食物这样做
1.15种健康主食
2.30种日常菜品
3.19种营养羹汤
4.14种清爽饮品
5.20种可口小食甜点
CHAPTER 06 美肤计划：肌肤如何抗氧化
1.了解自己的肤质是皮肤管理的基础
2.精简护肤，选择合适的护肤产品
3.适当清洁，掌握正确的洗脸方法
4.保湿维稳，满足皮肤的基本需求
5.防晒不能忘
6.如何拯救毛孔
7.不容忽视的眼部问题
8.科学看待医美

常见问题

这本书和普通养生书提到的“抗氧化”有什么不同？

本书侧重于从生物化学和细胞分子层面系统解释氧化应激的原理、抗氧化剂的分类及其在人体内的具体作用机制，更具科学深度和系统性，而非仅仅罗列具有抗氧化功能的食物。

书中内容是否过于专业难懂？

作者在阐述核心科学概念时力求通俗化，并配有图表辅助理解。具备高中生物化学基础的读者可以顺畅阅读，对于完全陌生的术语，书中有简要解释。

这本书的结论和建议是否可靠？

本书观点基于现有的科学研究，引证相对严谨，并指出了该领域许多未定论之处。它更侧重于提供知识而非给出绝对化的生活指令，倡导读者在理解原理的基础上做出个人化的健康决策。

读者评论

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作者简介

陆雅坤作者

陆雅坤是一位以健康题材见长的中文作者，目前公开资料有限，其国籍、生卒年、教育背景与执业资格等信息均未见明确记载。库内收录其作品四种，包括《断食》《空腹生活》《瘦身养颜蔬果汁》与《抗氧化》，均围绕饮食调节、体重管理与身体养护展开，可见其写作重心落在日常可操作的自我健康管理上。从选题看，她关注断食与空腹状态对身体的影响，也留意蔬果汁在瘦身与养颜方面的应用，并把抗氧化这一概念纳入通俗健康读物的讨论范围。其文字面向普通读者，倾向以贴近生活的方式介绍饮食安排与身体调理思路，而非艰深的学术论证。对于希望从饮食入手改善体态与状态的读者，这类作品提供了较为具体的参考。