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内容简介
编辑推荐
从编辑视角看,本书的价值在于其'慢'与'美'的双重内核。它并非一本追求效率的速成菜谱,而是引导读者在洗切烹煮的细节里重新建立与食物,与自我的连接。书中对时令食材的尊重,对烹饪火候的细微体察,对餐具摆盘的审美建议,共同构成了一套完整的生活哲学。对于那些在快节奏生活中感到疲惫,渴望在厨房方寸之地获得治愈感的现代人而言,这本书提供了一条切实可行的路径。它教会我们的不只是如何做一道菜,更是如何通过烹饪这件事,为自己营造一段专注,安宁而富有成就感的'完美时光'。其装帧设计通常也与内容风格统一,注重质感与视觉效果,进一步强化了阅读与使用的愉悦体验。
适合谁读
适合
- 渴望在厨房中获得治愈与平静的都市生活者
- 对生活美学和日常仪式感有追求的人
- 喜欢探索食材本味,崇尚简单烹饪的饮食爱好者
- 希望提升家庭用餐氛围与品质的料理人
不适合
- 寻求精确计量,步骤复杂的专业级烘焙或大菜食谱的读者
- 期望获得大量快捷,省时快餐式菜谱的实用主义者
阅读建议
- 建议不必按顺序阅读,可根据当下季节或手边食材,随意翻到感兴趣的章节开始
- 阅读时不妨搭配实践,选择书中一道最简单的食谱开始,重点体验过程而非结果
- 可将书置于厨房或餐桌旁,作为灵感来源随时翻阅,而不必一次性读完
出版社简介
江苏凤凰科学技术出版社主要出版科技学术专著、实用科技图书、科普读物及生活类图书，聚焦生命科学与环境科学领域，并兼顾艺术、建筑、时尚与励志成长等方向。库内代表图书包括李汝珍《镜花缘》、丹纳《艺术哲学》、傅雷《世界美术名作二十讲》、约翰·古尔德《亚洲鸟类图鉴》、王意成《花卉博物馆（第二版）》以及《图文新解园冶》《梁思成讲古建：精编插图版》等，兼收汉英对照《父与子：汉英对照》。作者资源涵盖李汝珍、丹纳、傅雷、约翰·古尔德、王意成、赵农、卜劳恩、李文昊等。该社出版特色在于将学术科普与艺术鉴赏、建筑园林、生活实用类图书相结合，注重图文并茂与经典作品的普及化呈现。
目录
- 版权信息
- 序言
- 灼实有味
- 炒有心得
- 刀工小试
- 壹 辣字当道
- 水煮牛肉
- 重庆辣子鸡
- 麻辣小龙虾
- 香辣开边虾
- 香辣蟹
- 麻辣香锅
- 香辣猪手
- 辣炒鱿鱼丝
- 小炒麻辣香肠
- 老干妈煎肉
- 贰 家有小食
- 四季烤麸
- 家常豆腐
- 松仁玉米
- 油焖冬笋
- 百合炒南瓜
- 糍粑土豆
- 蚂蚁上树
- 虎皮尖椒
- 干煸四季豆
- 蚝油杏鲍菇
- 叁 津津肉
- 鱼香肉丝
- 小炒肉
- 京酱肉丝
- 金不换炒猪肉
- 糖醋排骨
- 百叶结红烧肉
- 宫保鸡丁
- 小鸡炖蘑菇
- 葱爆羊肉
- 红酒烩牛肉
- 肆 鲜味十足
- 清蒸武昌鱼
- 白灼虾
- 粉丝蒸扇贝
- 豉汁蒸鱿鱼
- 葱姜炒蟹
- 辣炒花蛤
- 韭菜炒墨鱼
- 毛蟹炒年糕
- 红烧带鱼
- 鲫鱼豆腐汤
- 伍 蔬食有方
- 蒜蓉西蓝花
- 荷塘小炒
- 香菇油菜
- 豆豉苦瓜
- 鱼香茄子
- 西芹百合
- 醋熘白菜
- 腐乳空心菜
- 红烧冬瓜
- 蒜蓉盖菜
常见问题
这本书的食谱难度大吗？
这本书和普通菜谱书的主要区别是什么？
书中是否包含大量图片？
读者评论
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作者简介
张磊是一位作品题材相当跨界的作者，公开资料有限，其生平背景、国籍与生卒年均未见明确记载。从库内收录的三十一种作品来看，他的写作大致覆盖两个方向：一是财经投资领域，著有金融投资的逻辑思维系列、价值投资五部曲、价值投资必读系列以及关于投资史与顶级投资家的多部套装，内容偏向投资理念与逻辑方法的梳理，面向普通读者；二是中医学，代表作《张磊医案医话集》显示其有医案医话方面的写作实践。此外，其作品还涉及理财、教育、美食等分类，写作风格以实用性、知识普及为主，擅长以系列化、套装化的方式组织篇幅较大的主题内容，便于读者系统阅读。
