烹饪窍门
排序：
烹调秘诀100招
重庆出版社 · 2008
《烹调秘诀100招》是「家常百味」丛书第2辑中的一本小开本实用烹饪工具书，由《家常百味》编委会编写，重庆出版社2008年1月出版。全书围绕「下厨时会遇到的具体小问题」展开，不讲大菜谱，而是把厨房里的经验拆成一条条可直接照做的「招法」：怎样炒鸡蛋更松软、怎样滑炒肉片、怎样煎鱼不破皮、怎样烧羊肉去膻、怎…
健康语录·家庭饮食烹调生活
内蒙古科学技术出版社 · 2025
本书主要包括服饰穿戴、饮食营养、睡眠住宿、运动保健、美容化妆、日常用品、社交处事、医疗用药以及不同人群的宜忌等，非常全面、系统，具有很强的科学性和实用性，非常易懂和易用，是广大读者用以指导现代生活、创造幸福家庭的良师益友。
健康语录·家庭健康厨房生活
内蒙古科学技术出版社 · 2025
本书主要包括服饰穿戴、饮食营养、睡眠住宿、运动保健、美容化妆、日常用品、社交处事、医疗用药以及不同人群的宜忌等，非常全面、系统，具有很强的科学性和实用性，非常易懂和易用，是广大读者用以指导现代生活、创造幸福家庭的良师益友。
健康语录·家庭菜谱制作生活
内蒙古科学技术出版社 · 2025
本书主要包括服饰穿戴、饮食营养、睡眠住宿、运动保健、美容化妆、日常用品、社交处事、医疗用药以及不同人群的宜忌等，非常全面、系统，具有很强的科学性和实用性，非常易懂和易用，是广大读者用以指导现代生活、创造幸福家庭的良师益友。
健康语录·家庭饮食宜忌生活
内蒙古科学技术出版社 · 2025
本书主要包括服饰穿戴、饮食营养、睡眠住宿、运动保健、美容化妆、日常用品、社交处事、医疗用药以及不同人群的宜忌等，非常全面、系统，具有很强的科学性和实用性，非常易懂和易用，是广大读者用以指导现代生活、创造幸福家庭的良师益友。
The Easiest Way in Housekeeping and Cooking
Project Gutenberg · 2019
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and …
就酱凉拌菜
北京科学技术出版社 · 2019
酱油汁、酱醋汁、糖醋汁、麻酱汁、鱼香汁、糟卤汁、蒜泥汁、红油汁、椒麻汁、麻辣汁、泡椒汁，本书介绍了这12款常见凉拌酱汁的调制方法，并用每一款酱汁去搭配不同食材，做出丰富多样的凉拌菜。每一步操作都配有清晰的步骤图与详细的文字说明，让厨房新手也能一看就会。只要掌握了本书中的配方，就可以举一反三，制作出更…
做好一道菜
北京科学技术出版社 · 2023
原五星酒店大厨 25年掌勺心得 倾囊以授新浪美食博客17 000 000点击量 人气见证每道菜，每个步骤，都有诀窍！
素食真味
江苏科学技术出版社 · 2020
这是一本简单易学的素食料理书。本书集结17家素食名店的星级大厨，其依据店家各自的理念，为读者量身打造出88道在家就可轻松做出的素食料理。涵盖中、日、意、法、美、柬等六国料理，简单易做的素食料理方法，让读者做出佳肴绝色，尽享极致绝味！
舌尖上的中国：中华美食炮制方法全攻略
中国华侨出版社 · 2023
舌品天下，幸福感味。陈志田主编的《舌尖上的中国（中华美食炮制方法全攻略）》精选1000余道中国经典菜肴，既有传统大菜，又有野味时蔬；既有饕餮大餐，也有故乡小吃，为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南，助你在短时间内掌握经典美食的制作方法，迅速成为烹饪高手。每道菜品材料、调料、做法面面俱到…
日常食材教室
湖南美术出版社 · 2020
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核心，为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健康营养的料理建议，普通人也可以轻松做出绝佳美味。作者更贴心整理了做好日常家庭料理的要点，无论是零基础的烹饪新手，还…
李瑞芬谈营养
江苏科学技术出版社 · 2019
4步让你学会吃3个诀窍教你做好家里掌勺人老人每天吃3次零食吃鱼兴旺一个民族教你38种烹调方法啤酒加海鲜，痛风结石跑不掉
家的日常：恋上生活小窍门
华阅经典图书 · 2022
有人认为刚买回来的鸡蛋不干净，就用水洗了以后再存放在冰箱里，这是不科学的。因为鸡蛋的蛋壳表面布满了微细的小孔，表面上还附着一层胶状物质，堵塞住这些小孔，不让细菌侵入。如果用水洗鸡蛋，就洗掉了表面那层胶状物质，这相当于打开了蛋壳表面的那些通道，细菌就可以长驱直入，很容易使鸡蛋变坏。
家常菜(贺师傅私房菜)
译林出版社 · 2019
“贺师傅私房菜”之《家常菜》为大家带来了丰富、独特的菜肴，抱着一本书吃遍大江南北，把全中国的好菜都搬进你的厨房。东北之地三鲜、齐鲁之油焖大虾、淮扬之上汤娃娃菜、蜀地之酸菜鱼、重庆之麻辣烤鱼……所有你爱的私房菜味道，都能在这本书中找到，60道特色肉菜美味全都属于你。贺师傅亲自传授做菜秘诀，保证你做出让…
大厨小菜
吉林科学技术出版社 · 2019
本书按照家常、快捷、营养、简单的原则，分为清爽小菜一碟、快手小炒一盘、经典家常菜式、鲜美一碗靓汤和我家主食厨房共5个篇章，介绍了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理、适宜制作家宴的美味菜肴100多道。每道菜肴不仅配有精美的成品彩图，我们还针对菜肴制作中的关键步骤，配上海量的分解步骤图片，让您能更…
素食 小菜
吉林科学技术出版社 · 2019
本书选取家庭比较常见的美味素食和小菜共108道，不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜和小菜，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜和小菜。
烹海鲜（好食尚书系)
江苏凤凰科学技术出版社 · 2020
海鲜市场上的海鲜种类非常丰富，能够变化的家常料理有很多，也很适合各种不同的烹调方式，不论是方便的大火快炒、*能保留原味的清蒸、清爽的水煮或是带着面衣香气的油炸，每种不同的烹调方式都能巧妙的衬托出海鲜的鲜美与肉质的Q弹。虽然海鲜料理并不难，但许多人不喜爱海鲜的腥味，也担心没有料理好会让海鲜的肉质变老，…
食品健康家庭自助图解一本通（素食卷）
电子工业出版社 · 2021
素食卷全面讲解百种常见蔬菜的选购、清洗、保鲜要领：蔬菜的出产季节、品种应如何把握；如何通过观察外观、闻气味、摸软硬，挑选到鲜嫩、自然长成的蔬菜；应选择怎样的水温、洗液浓度和择洗方法以减少营养的流失；如何依据蔬菜和季节特性选择正确的保存方式、存放地，预估保鲜时间。科学总结103种蔬菜的烹饪要诀、营养功…
烧烤，一次成功
江苏凤凰科学技术出版社 · 2022
本书收录了具人气的近100种烧烤配方，解决了烧烤新手们关心的知识和常遇到的难题，将制作美味烧烤的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者娓娓道来，并就重点步骤和方法配图详解。全书分为7大章节，首先介绍了烧烤的材料选购、烧烤工具清单、秘制酱料、配餐凉菜、搭配饮料等基础知识。然后按肉类、水产、素食、主食、甜点等…
低脂 低油 低盐的美食生活
电子工业出版社 · 2018
本书以营养为基础，向读者介绍 "低脂、低油、低盐”饮食。首先让读者认识到为什么要“三低饮食”？ 因为脂、油、盐是优质健康生活的分水岭。然后详细地从三个方面教读者如何做到"三低饮食”，即低脂不等于寡淡无味——吃对了依旧可以有鱼有肉；低盐不只是限制食盐——更要算清隐形盐；低油要严控数量、提高质量——健康…