标签
内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.365 Foreign Dishes by UnknownAuthor: Unknown,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Nov 1, 2003
编辑推荐
这是一本由Project Gutenberg免费发布的英文食谱类电子书，收录365道外国菜式，按“一年365天”的思路编排，适合把异国料理融入日常餐桌的读者随手翻查。它的价值不在于名厨技法或精美图片，而在于呈现较早时期西方家常菜谱的原始面貌，读者可从中观察食材搭配、调味习惯与烹饪语汇的演变。作为公版电子书，文本获取方便，便于检索、摘录与打印。阅读时不妨把它当作资料书与灵感库：先浏览目录找感兴趣的菜式，再结合现代厨房条件做取舍与改良。需要提醒的是，原书为英文且成书较早，部分计量单位、炉温表述和食材名称与当下习惯不同，动手前应先做换算与确认。
适合谁读
适合
- 喜欢收集异国家常菜谱、想扩充日常菜式的烹饪爱好者
- 对早期西方饮食文献与食谱文本演变感兴趣的研究型读者
- 需要英文烹饪语料、可做摘录与对照阅读的学习者
- 习惯使用公版电子书、便于检索打印的资料型读者
不适合
- 希望获得图文并茂、步骤详解的零基础烹饪新手
- 追求现代营养配比与精确克数配方的实用派读者
- 不习惯阅读英文原文、需要完整中文译本的读者
阅读建议
- 先通读目录，按食材或菜型标记十道想尝试的菜，再分批实践。
- 动手前先换算旧式计量与炉温，并结合现代厨房设备调整火候。
- 边读边做简短笔记，记录食材对应关系与可替换的本地原料。
- 把它当资料书而非教程，遇到陌生术语先查证再下厨。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
目录
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
常见问题
这本书适合完全没有下厨经验的人吗？
不太适合。原书成书较早，步骤写得简略，计量与炉温表述也和现代习惯不同，零基础读者容易卡在换算和火候判断上。若想尝试，建议先挑做法简单的菜，并有基本烹饪经验的人陪同或对照现代菜谱操作。
书中菜谱能直接照做吗？
多数菜式需要先做转换：旧式计量单位要换算成克与毫升，炉温表述要对应现代烤箱档位，部分食材名称也需查证。建议先理解做法逻辑，再按本地可获得的食材和现代厨房条件调整，不宜逐字照搬。
这本书是中文还是英文？
原书为英文，由Project Gutenberg以免费电子书形式发布，属于公版文本。阅读时需要一定的英文基础，尤其是食材名和烹饪动词；也可借助词典或对照现代英文菜谱来理解。
读者评论
查询本书
本站为索引目录：「全网查询」由您发起、在您的浏览器中运行，所列入口均指向第三方站点，请自行判断可用性。
作者简介
Unknown
作者
“Unknown”并非某位具体作者的本名，而是图书整理与出版过程中对作者身份不明或归属佚名作品的统称。公开资料有限，其国籍、生卒年均无从查考。库内收录署名该名称的作品共一百一十八种，题材跨度颇大，包括冰岛萨迦《焚毁的尼亚尔萨迦》《强者格雷蒂尔萨迦》、中古德语史诗《尼伯龙根之歌》、古英语宗教诗抄本《朱尼厄斯抄本》、意大利文艺复兴时期喜剧《受骗者》，以及《鹅妈妈童谣》《阿拉丁与神灯》等广为流传的故事，另有一部讲解戏法的《小魔法师》。这些作品多为民间传说、史诗与早期戏剧的整理本或译述本，呈现出跨语言、跨时代的汇编特征，可供读者了解欧洲叙事传统的多个侧面。
