食谱
排序：
营养学博士的断奶饮食全书
三悦文化 · 2013
本书由日本婴幼儿营养学者上田玲子（营养学博士、管理营养师、帝京科学大学儿童学教授）监修，是面向新手爸妈的离乳期饮食入门书。全书以“断奶是宝宝迈向独立的第一步”为出发点，按宝宝进食能力的发展，把断奶餐分为吞食期（约5～6个月）、压食期（约7～8个月）、咬食期（约9～11个月）与嚼食期（约1岁～1岁半）…
气管炎止咳平喘食疗菜
中国医药科技出版社 · 2007
《气管炎止咳平喘食疗菜》是一本面向家庭读者的药膳食谱类图书，作者吴杰依据慢性支气管炎、支气管哮喘、支气管扩张等呼吸系统常见病的病理特点，结合常用食材在传统食养中的药理与疗效，搭配出60款菜肴。书中每款菜肴都配有文字说明与图片，集中交代四方面信息：一是主要食材的营养成分；二是所用食材在中医食养语境下的…
菜市场的营养学
电子工业出版社 · 2014
所谓「菜市场的营养学」，重点是把营养学的道理，落回到菜市场里每天都能买到的蔬果蛋肉上。《菜市场的营养学》由台北市立联合医院阳明、中兴、和平妇幼等院区的四位营养师饶月娟、黄雅慧、高雅群、吴雅惠联手撰写，最初以《百万父母都说赞！菜市场的营养学：权威营养师为宝宝写的110道主、副食品烹调技巧》在台湾出版，…
冰砂冰淇淋轻松做
库克书屋 · 2010
《冰砂冰淇淋轻松做》是一本面向家庭读者的冰品食谱书，整体写作风格可以用一句副标题来概括：“色彩缤纷的76款手工冰品”。全书一百页左右，分两大部分：第一部分是冰砂，除水果口味外，还以汽水、多多、酸奶、咖啡等常见饮品入料，兼顾大人与孩子对味道和口感的不同偏好；第二部分是冰淇淋，从香草、草莓、芋头、巧克力…
一头猪在普罗旺斯
北京联合出版公司 · 2023
这是美国美食作家乔治妮·布伦南关于普罗旺斯乡居生活的一本饮食随笔集。作者早年在法国南部安家，向当地邻居学习养山羊、做奶酪、养猪、采蘑菇和烹制普罗旺斯鱼汤等各种习俗，本书把这些经历写成八段彼此关联的叙事，既讲食物，也讲邻里关系和节日风俗。全书各章依次围绕山羊奶酪、杀猪与猪的古老仪式、采摘蘑菇与黑松露、…
生命中不能承受之软：成就零失败烘焙的76道超人气西点
江苏文艺出版社 · 2013
《生命中不能承受之软：成就零失败烘焙的76道超人气西点》是美食博主、手工烘焙沙龙创办者知味人生（本名姜艳）写给零基础爱好者的烘焙入门书。全书收录76道常见西点，涵盖饼干、蛋糕、蛋挞、派、酥皮点心、吐司、汤种面包、比萨等七大类，基本覆盖了初学者在家做烘焙需要掌握的主要点心类型。与多数按品类分章的菜谱书…
名店浓汤配方大公开
杨桃文化 · 2008
《名店浓汤配方大公开》（又作《名店濃湯配方大公開》）是杨桃文化出版的一本小开本汤品食谱书，收录的中式羹汤与西式浓汤共约四十道以上，按“中式羹汤篇”与“西式浓汤篇”分成两大类，并在两大篇章之前先讲清浓汤的基础。全书从浓汤的基本元素（油品、面粉、太白粉）、提味好帮手（起司、香料、辛香料）、熬煮高汤的美味…
粗糙食堂
中信出版社 · 2018
《粗糙食堂》是美食博主、手绘食谱作者莲小兔的第一本原创手绘食谱书。作者长期没有像样的厨房，最早在阳台做饭，后来改在餐桌上做，正是厨房条件的限制，让她一点点研究出用电饭煲、平底锅、微波炉、蒸锅等常见厨具就能完成的简便料理。全书收录107道食谱，按锅具类型分章：电饭煲、平底平锅、微波炉与烤箱、蒸锅与煮锅…
新手妈妈一试就成功：宝宝食谱全图解
幸福文化 · 2013
《新手妈妈一试就成功：宝宝食谱全图解》是作者钟毓珊（Sunny）以自身育儿经验写成的彩色手绘婴幼儿食谱。作者原本是工业设计师，为了照顾宝宝放下工作，从宝宝约四个月大开始研究副食品，把设计绘图的专长与厨房实作结合，开发出一套按阶段递进的辅食方案。 全书以近漫画式的图解呈现52道食谱，分量配方、食材搭配…
皇家饮食调养指南
江苏凤凰科学技术出版社 · 2014
本书是元代饮膳太医忽思慧所著《饮膳正要》的现代白话译解本，并附原文。忽思慧于元仁宗延祐年间（1314—1320）被选为饮膳太医，至元文宗天历三年（1330）编成《饮膳正要》。这是我国现存第一部较完整的饮食卫生与食疗专著，原书共三卷：卷一讲诸般禁忌与聚珍异馔，卷二讲诸般汤煎、食疗诸病与食物相反中毒，卷…
0-3岁营养副食品全书
新手父母出版股份有限公司 · 2013
本书由韩国人气辅食品牌 ALVINS 旗下的婴幼儿营养副食品研发团队 Dr. Mom 编写，繁体中文版由新手父母出版，是不少家庭口耳相传的「辅食入门工具书」。全书按 0 至 36 个月的成长阶段编排，先讲清楚每个月龄的喂养节奏：母乳或配方奶与副食品如何搭配，每天喂几次、每次大概多少份量；再讲食物形态…
日本蛋糕名店的私藏秘方
笛藤出版图书有限公司 · 2003
本书是日本知名烘焙编者永濑正人编集的一本蛋糕技法与配方集，原书名为《ケーキ名人になる本》，中文版由荣淑椿翻译，笛藤出版于2003年推出。全书篇幅精炼（约84页），结构分为两大部分：前半部分是“蛋糕之基本”，从制作蛋糕所需的道具、材料讲起，系统讲解粉的处理、蛋白与鲜奶油打发、材料混拌、面团擀制、模具使…
日本蛋糕名店的私藏秘方
笛藤出版图书有限公司 · 2003
《日本蛋糕名店的私藏秘方》由日本烘焙出版界作者永濑正人编写，荣淑椿翻译，2003年由笛藤出版。原作名为《ケーキ名人になる本》，英文副题作 Famous Cake Shop's Professional Technique。全书共约84页，收录日本各地23家知名蛋糕店，以及约30余种蛋糕与甜点的招牌配…
果子学校 第3册：饼干&酥饼
朵琳出版 · 2010
《果子学校》系列第3册，主题为饼干与酥饼。该系列由日本辻（Tsuji）东京制果专门学校的研究室编写，把学校课堂上讲解的西点配方整理成适合家庭操作的教学书，涵盖法、意、德、英、日式以及亚洲风味的经典点心。 本册以“饼干&酥饼”为专题，按照制作方式把内容分成几个阶段：先是可以用压模制作可爱造型的饼干，例…
梦幻冰淇淋
辽宁科学技术出版社 · 2003
《梦幻冰淇淋》是一本引进版冰品制作图解食谱，2003年由辽宁科学技术出版社出版，英国作者劳伦斯（J. Laurens）编写，赵敏超翻译。全书以图为主、图文对照，围绕家庭条件下制作冰淇淋这一主题展开：先讲基础原料与设备，如奶油、牛奶、糖、蛋黄、鲜果以及制冷与搅拌方式，再逐一示范成品制作。书中收录二十余…
蛋、豆腐料理
桂氏文化 · 2009
《蛋、豆腐料理》是台湾主厨陈琮仁在2009年由桂氏文化出版的简易家常食谱，属于「简易拿手菜」系列，并附有英文书名 Egg and Tofu。作者长期钻研中华料理，也学习过台菜与西式做法；本书从冰箱里最常见的两样食材入手，说明如何用较少的技巧和较普通的调味，把蛋和豆腐做出多种变化。 全书按主要食材编排…
一学就会做蛋糕
汕头大学出版社 · 2006
《一学就会做蛋糕》是台湾烘焙作者陈明里为蛋糕制作零基础读者编写的入门教程，属汕头大学出版社“美食讲堂系列”。全书从最基础的地方讲起：先带读者认识打蛋器、刮刀、烤模等器具与面粉、糖、油脂、蛋类等材料各自的作用，再进入“关键步骤”环节，说明材料该如何正确计量、粉类为何必须过筛、蛋白要打发到什么程度的干性…
0-3岁营养副食品全书
新手父母出版股份有限公司 · 2013
本书由韩国副食品品牌ALVINS旗下Dr. Mom婴幼儿营养副食品研发团队编写，繁体中文版由新手父母出版股份有限公司于2013年出版，黄淑美翻译。全书围绕0至36个月婴幼儿的饮食需求展开，按宝宝的牙齿发育与动作发展划分阶段，把副食品形态从液体、泥状、软固体逐步推进到小块状，方便家长训练孩子自己进食。…
法国蓝带西餐烹饪宝典
中国轻工业出版社 · 2013
本书是法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）百年烹饪教学经验的简体中文版，由杰尼·莱特与蓝带大厨埃里克·朱莉合作编写，丛龙岩翻译，中国轻工业出版社2013年出版，全书约45万字，配以大量分步骤彩色图片。 全书共十五章，按食材与技法分类展开：从烹调器具总览起步，依次讲解高汤和汤、蛋类奶酪和奶…
极品巧克力
广东科技出版社 · 2001
《极品巧克力》是英国作者帕特里沙·鲁萨达（Patricia Lousada）创作的巧克力主题图文工具书，原作名 Ultimate Chocolate，中译本由邹先道翻译，2001年4月由广东科技出版社出版，16开精装，全彩图版。全书由五大部分构成：第一部分为「巧克力小传」，介绍巧克力的起源、发展脉络…