食品安全
排序：
外卖超级运营术
东方出版社 · 2019
本书由饿了么团队编写，2019年由东方出版社出版，是一本面向外卖从业者的实操型运营指导书。全书立足线上餐饮从零起步到持续盈利的全过程，按“开店—流量—进店—下单—复购—数据—战略”的逻辑展开七章：第一章讲开店申请、门店设置、菜单打造与订单处理等基础动作；第二章拆解流量入口、店铺排名、精准搜索、频道资…
“名医”系列（套装全三册）
上海科学技术出版社 · 2014
“名医”系列（套装全三册）是上海广播电视台沪上知名健康栏目《名医大会诊》及其姊妹栏目《名医话养生》内容结集而成的医学科普丛书，由节目组联合沪上多家三甲医院专家编写，上海科学技术出版社出版。 这套书包含三部作品。第一部《名医大会诊：详解威胁中国人健康的十大疾病》梳理近百期节目的精华，聚焦心脏病、脂肪肝…
“名医”系列（套装全三册）
上海科学技术出版社 · 2014
本套装是上海广播电视台品牌健康栏目“名医”系列的图书结集，由《名医大会诊》节目组与食品专家马志英等共同编写，共三册，分别从疾病防治、营养饮食和食品安全三个角度谈日常健康管理。 《名医大会诊：详解威胁中国人健康的十大疾病》梳理节目多年内容精华，围绕心脏病、脂肪肝、慢性肾脏病、肠癌、甲状腺疾病、糖尿病、…
人造恐慌：转基因全球实地考察
新世界出版社 · 2014
本书是《三联生活周刊》资深主笔袁越（网名土摩托）以科学记者身份写就的转基因调查报道集。作者利用近十年时间走访美国、阿根廷、巴西、英国、法国、西班牙、菲律宾、印度、中国等转基因种植大国，进入田间地头采访种植转基因作物的农民，深度访谈全球在这一议题上最有话语权的科学家、学者与政策制定者，试图把“转基因”…
范志红详解孕产妇饮食营养全书
化学工业出版社 · 2017
《范志红详解孕产妇饮食营养全书》由中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红撰写，2017年4月由化学工业出版社出版。全书围绕“备孕—孕期—产后哺乳”三个阶段的营养需求展开，先讲孕前体检、体重调控、贫血与营养不良的纠正、叶酸与碘盐等营养补充品的选择，再按孕早期、孕中期、孕晚期分述…
植物学家的锅略大于银河系
广西师范大学出版社 · 2021
这是一本以植物学视角讨论中国人餐桌上食物的科普读物。作者史军是植物学博士，长期从事植物科学传播；他以“厨房里的植物学家”的姿态，把实验室里的成分分析、分类学与栽培史，带回到一日三餐的案板与汤锅旁。 全书围绕大约46种常见食材与相关话题展开，分四部分：第一部分谈味觉与嗅觉，从大米、竹笋、辣椒、苦瓜、鱼…
美食的奇妙冷知识
湖南文艺出版社 · 2025
《美食的奇妙冷知识》是漫画家「我是不白吃」（全网粉丝超过 7000 万的漫画科普达人）创作的一本美食科普漫画，由博集天卷出品、湖南文艺出版社于 2025 年 3 月出版。全书约 3.4 万字、245 页彩图，用一只圆滚滚的二次元美食家和伙伴们的搞笑对话，把日常餐桌上的疑问一条条拆开来讲。 内容按主题…
义务教育教科书（五·四学制）·生物学 七年级下册
山东科学技术出版社 · 2025
本书是鲁科版（山东科学技术出版社）义务教育教科书《生物学》五四学制七年级下册，主编王仁卿，本册主编汲力健，供山东等实行五四学制的地区七年级学生下学期使用。全书以《义务教育生物学课程标准》为依据，围绕「人体生理与健康（一）」这一主题展开，设第六单元，共五章：人的生殖和发育、人体的营养、人体的呼吸、人体…
顾中一说：我们到底应该怎么吃？
科学技术文献出版社 · 2015
本书是营养师顾中一面向中国普通家庭写的一本日常营养科普读物。全书按“基础篇—保养篇—提升篇—安心篇”四大板块展开：基础篇先对照中美膳食指南，梳理中国居民饮食中“过剩”与“缺失”的部分，再逐一讲解谷物薯类、动物性食物、豆类坚果、蔬菜水果、奶制品、食用油以及饮品零食该怎么选、怎么吃，并对早餐、午餐、晚餐…
义务教育教科书 生物学 七年级下册
人民教育出版社 · 2024
本书是依据《义务教育生物学课程标准（2022年版）》编写的人教版初中生物学教科书七年级下册，供七年级下学期使用，与上册相衔接，共同覆盖新课标四个学习主题。全书分为两个单元：第三单元“植物的生活”，从被子植物的一生讲起，依次介绍种子的萌发、植株的生长、开花和结果，再进入植物体内的物质与能量变化，讲解水…
牛奶狂潮：身体、科学与希望
广东人民出版社 · 2025
瓶装豆奶、英式奶茶、丝袜奶茶、配方奶粉……各式各样的奶制品究竟怎样进入中国人的日常生活，又掀起了一轮轮消费热潮？本书作者、香港树仁大学社会学系副教授麦秀华以“牛奶狂潮”为切入点，结合历史与现实，运用人类学的民族志方法，考察中国牛奶消费从“恐乳症”到“嗜乳症”的转变。书中先回到中国古代，梳理牛奶的生产…
小朋友不能吃的常見食物：教媽媽懂得如何選擇放心、安全的食品
三悦文化 · 2013
本書原名《子どもに食べさせてはいけない50品目》，由日本「食品安全實行委員會」編寫，是繼《給媽媽的添加物辭典》之後推出的第二本書。全書針對家有嬰幼兒與低年級兒童的父母，挑出五十種日常家庭裡最常見、孩子最愛吃、買起來又最方便的食品，逐一說明「為什麼不該給小朋友吃」：可能是含有需要留意的食品添加物，可能…
干杯？这不科学！
中信出版社 · 2014
《干杯？这不科学！》是营养与食品安全领域科普作者阮光锋写的一本大众科普书，2014年由中信出版社出版，归属中信“通识课堂”系列。书的别名里带有“Beer”字样，可见其内容起点正是啤酒。作者从“干杯”这个几乎人人都经历过的饭桌场景切入，把酒桌上那些口口相传的说法一条条摆到科学面前：啤酒真有“液体面包”…
郁闷的中国人
光明日报出版社 · 2012
《郁闷的中国人》是作家梁晓声2012年出版的一部社会观察与随笔集。书中从历史的纵深出发，先回望1949年前后的生活苦难、“文革”十年以及社会转型期的阵痛，再把目光落到当下：食品安全事件屡屡出现，就业与升迁要托关系，入学、住院离不开人情，豆腐渣工程与矿难瞒报接连不断，房价物价一路上涨，房租与蜗居成为年…
一根火腿肠的内心世界——生化危机年代，你别无选择
中信出版股份有限公司 · 2013
这是北京一个缺乏安全感的早上：一枚煎鸡蛋、两根火腿肠，一顿再普通不过的早餐。作者杨猛由此起念，追问一根火腿肠里究竟有什么——它含哪些配料，添加了哪些说不清的物质，长期吃下去会不会搅乱身体内部的平衡。 本书是“中国故事”系列中的一册短篇非虚构作品。作者从一根火腿肠的“一生”入手，沿着原料、加工、流通的…
淡食知味
三联生活周刊 · 2015
《淡食知味》是《三联生活周刊》推出的「智识精选系列」杂志书之一，由周刊历年饮食类报道与专题编辑结集而成，全书约13万字，围绕「怎么吃才算吃得好」这一主题展开。全书从食材选择讲到烹饪，试图与读者一起探讨健康饮食的美学：既借助现代营养学与食品工业的知识，为肉、蛋、奶、蔬菜等中国人最关注的食品链条环节提供…
中华人民共和国农产品质量安全法解读
中国法制出版社 · 2025
新修订的《中华人民共和国农产品质量安全法》已于2023年1月1日起施行。这次修订，贯彻了党中央关于农产品质量安全工作的决策部署，落实“四个最严”的要求，回应人民群众关心的问题，对我国农产品质量安全保障制度作了重要完善和创新，意义重大。为配合农产品质量安全法的学习、宣传和实施，帮助读者及时、准确理解农…
小学生健康知识教育
青岛出版社 · 2024
本书是专门为6-12岁儿童编写的健康知识教育图书。儿童青少年是国家的未来和民族的希望，促进儿童青少年健康也是我国实施健康中国战略的重要内容。全书从预防传染病、保护视力、爱护牙齿、食品安全、科学运动、科学减肥、拒绝毒品远离烟草、应急与避险、维护心身健康等多个方面展开，以图文并茂、通俗易懂的形式向小学生…
基于光学信息检测技术的羊肉新鲜度快速检测与判别方法研究
重庆大学出版社 · 2023
羊肉营养丰富，味道鲜美，深受广大消费者喜爱。新鲜度是衡量羊肉食用价值的重要标准，其进行准确、快速检测对促进羊肉产业健康快速发展具有重要意义。本书以不同新鲜度的察哈尔冷鲜羊肉为研究对象，分析羊肉变质过程中新鲜度的变化规律，挖掘表征羊肉内部化学成分的光谱特征及颜色、纹理等空间图像特征，并建立基于图谱特征…
洪涝灾害环境卫生与健康防护
人民卫生出版社 · 2025
本书旨在解析防汛抗洪环境健康防护相关问题，包括主要的环境健康危害因素和主要受影响人群，重点围绕临时安置点的环境卫生要求及人群健康防护需求来介绍。其中临时安置点的环境卫生要求主要从安置点类型、饮水安全、食品安全、厕所卫生、垃圾管理、预防性消毒、医疗服务、疫情监测及健康教育这9方面来阐述。人群健康防护部…