地域美食
排序：
重庆火锅制作
重庆大学出版社 · 2021
《重庆火锅制作》是重庆火锅培训教材之一。《重庆火锅制作》根据重庆火锅专业教学计划和教学大纲要求编写，是火锅专业系列教材的组成部分。“重庆火锅制作”是重庆火锅专业一门重要的专业基础课程。它包括重庆火锅使用的调味品，重庆火锅底料及锅底的制作，火锅食材的分类、选择及加工，火锅菜式实例，火锅食材的营养价值及…
巷陌人家
四川人民出版社 · 2025
“火锅一条街”在成都小有名字，打车只要是对司机说“机车厂，火锅一条街”，就没有不知道怎么走的。 街上有约30家火锅店，正值夜间，街上火锅飘香，人来人往络绎不绝，生意好极了，却也让周围的居民发愁极了…… 社区书记马在舟、下岗开店的蒋大坤、政治老师朱晓慧，为这条街的去留吵得不可开交。 小说以这条街上老板…
中国潮菜：甜菜类（第2版）
广东科学技术出版社 · 2025
本丛书是肖文清大师经典著作《中国正宗潮菜》的再版书。丛书分为“水产类”“家禽家畜类”“果蔬素菜类”“甜品菜肴类”四册，集中呈现了正宗潮菜的特色与工艺。 每一册精选60道该类别的经典家常菜品，从用料选材、制作步骤、菜品特点、技艺诀窍等方面，图文并茂地详解道地潮菜的制作，尤其对做菜步骤做了细致入微的分解…
中国地方美食（云、贵、川 陕西、广西、西藏、青海）
· 2025
食物是文化的重要组成部分。中国的地方美食，犹如一幅丰富多彩的画卷，每一道菜肴都承载着当地的历史文化和风土人情。从北到南，从东到西，各地的美食各具特色，让人流连忘返。通过品尝当地美食，你可以更深入地了解一个地方的历史、传统和人们的生活方式。 本书介绍了云贵川、陕西、广西等地美食。每一种食物背后都可能有…
跟着老饕吃遍中式经典小吃
黑龙江科学技术出版社 · 2023
《跟着老饕吃遍中式经典小吃》以地域为经，小吃作纬，为读者编织了一幅馋嘴小吃地图。全书共收录70道中式经典小吃，包括京津小吃、西北小吃、江南小吃、川渝小吃、滇桂黔小吃、湖南湖北小吃、广东小吃、港澳台小吃……均为历史悠久、富有乡土气与地域特色的美食，是土生土长的本地人都爱吃的，且至今仍是街头巷尾的美食主…
天下闻名美食
汕头大学出版社 · 2020
本套丛书唯美展现，美不胜收，语言通俗，图文并茂，形象直观，古风古雅，具有很强可读性、欣赏性和知识性，能够让广大读者全面感受到美丽中国丰富内涵的方方面面，能够增强民族自尊心和文化自豪感，并能很好继承和弘扬中华文化，创造未来中国特色的先进民族文化，引领中华民族走向伟大复兴，实现建设美丽中国的伟大梦想。
金牌川菜
江苏凤凰科学技术出版社 · 2018
《金牌川菜》是专为川菜厨师和广大的厨艺爱好者精心打造的正宗川菜美食书。书中四川饭店总厨师长郝振江将二十多年厨艺经验分享给读者。书中有老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法和名菜故事；有红遍全国的热门川菜的经典做法；有用料讲究的四川小吃做法，还有*正宗的四川（重庆）火锅的各式调制方法。书中不仅菜品做法介…
吃货跟上！刷遍中国美食地图
北京联合出版公司 · 2016
《吃货跟上！刷遍中国美食地图》一书以地理位置为划分，将京津、东北西北、云贵高原、湘桂、广粤的美景地一一整理道来，相应地，带领读者领略当地美食，从色香味与典故来全面解读吃货眼中的美食地图。全书选取了各地有特色的景点与美食，做到了美景与美食的完美结合，是不可多得的特色旅游类图书。移然，职业撰稿人，五年写…
家常川菜（彩图版）
重庆出版社 · 2015
川菜有着自身独特的魅力，喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木也不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系，可以追溯到秦始皇时期。麻辣诱惑，是川菜特有的口味，水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、麻婆豆腐……汇聚于此的川味招牌菜让您的味蕾跃跃欲试，更有各式川味小吃让人流连，酸辣粉、小笼包、担担面……
精选家常菜（精选家常菜系列）
吉林科学技术出版社 · 2016
本书为您送上：精选全国最具特色的家常菜387例。原料检索、材料估价检查、操作时间检索、口味检索，制作难易程度检索，5种功能的检索方式，超级实用、便捷。分布详解菜例全地程。
东北家常菜（精选家常菜系列）
吉林科学技术出版社 · 2016
做家常莱，寻厨艺乐趣，聊家常事，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享美食生活中轻松与快乐。美食来自身边再简单的食物，本书精选最具东北特色的家常菜360例，超级实用5种快速查找方法，分布详解菜例操作全过程。全书深入浅出、通俗易懂。是您日常饮食的绝好助手！
经典家常菜555例
吉林科学技术出版社 · 2016
本书为您介绍食材的营养搭配技巧，让您吃对食物，吃出健康。本书精选全国最具特色的家常菜品，其中包括：八大菜系的风味特色家常菜；10种烹调技法烹制的555道家常菜；54种家常主食；嗜辣族偏爱的家常辣味菜；儿童、女性喜爱的家常甜味菜等。从个人口味、营养、健康、实用等多方面，满足您的不同需要。
川味家常菜
吉林科学技术出版社 · 2015
简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一本都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都本着选材简单，文字通俗易懂，图片精美，是一套整体制作精良，非常适合热爱厨艺的读者购买的实用菜谱丛书。