美食
排序：
100道宝宝最爱的果泥
青岛出版社 · 2015
《100道宝宝最爱的果泥》是英国儿童营养专家安娜贝尔·卡梅尔（Annabel Karmel）所著 Top 100 Baby Purees 的简体中文版，由高萍翻译，青岛出版社出版。作者是三个孩子的母亲，长期从事婴幼儿喂养研究与食谱创作，本书是她在宝宝辅食领域的代表作之一。 全书围绕「自己动手做辅食」…
咖啡教科书
大境文化事业有限公司 · 2008
《咖啡教科书》是台湾咖啡教学作者邱伟晃于2008年由大境文化出版的图文咖啡食谱书，属于该社「Easy Cook」系列。全书围绕“在家也能冲出一杯好咖啡”这一目标展开，内容分为三个层次：一是器具与豆子，介绍咖啡豆的挑选要点、常用冲煮器具的选购与使用方法，并以图解对照方式列举常见错误冲煮案例；二是六大基…
家庭健身食谱
农村读物出版社 · 1991
《家庭健身食谱》是栗健编著的一本养生食疗类著作，1991年4月由农村读物出版社出版。全书以日常食材为主线，收录了羊肉、狗肉、猪腰子、鹿鞭、鹿肉、鹿尾、鹿茸、牛鞭、麻雀、鹌鹑、鸭肉、鸡肉、韭菜、甲鱼、乌龟肉、海参、藕等二十六种食材，整理出四百六十六首健身食谱，涵盖菜肴、汤羹、粥品、药膳与药酒等类型。每…
在家享用地道西餐
中国纺织出版社 · 2012
《在家享用地道西餐》是西餐厨师、高级营养保健师李健伟（《贝太厨房》特约编辑、食品造型师）编写的一本家庭西餐入门食谱，2012年由中国纺织出版社出版，属于“品质生活·大伟的美食厨房”系列。全书以“在家也能吃到地道西餐”为出发点，先以“认识西餐之旅”介绍西餐常用工具、经典酱汁、基础高汤的熬制以及香草与特…
美国Wilton蛋糕裱花 第1册
本册为《美国Wilton蛋糕裱花》系列第1册，内容对应美国惠尔通（Wilton）蛋糕装饰课程体系中的第一级：奶油霜基础技能（Building Buttercream Skills），即国内流通的惠尔通裱花教材第1册。全书按入门课程逻辑编排，先从认识这一级所需的工具套装与材料讲起，包括各种裱花嘴、裱花…
盐，脂，酸，热：制造美味的新科学
中信出版社 · 2023
这是一本重新定义“怎么学做菜”的烹饪科普书。作者萨明·诺斯拉特是主厨、美食作家与烹饪老师，她在多年教学的基础上把庞杂的烹饪知识归纳为四个基本元素：盐、脂、酸、热，并称之为烹饪的“四个基本方位”。盐负责提味，是百味之王；脂带来风味、口感与酥松；酸调和百味、增添色泽；热最终决定食物的质地与熟成程度。在作…
蔡澜寻味世界系列（套装共4册）
青岛出版社 · 2018
《蔡澜寻味世界系列》是作家、美食家蔡澜的美食旅行散文合集，2018年由青岛出版社出版，全套四册：《寻味中国：大食会》《寻味日韩：割烹纵意》《寻味欧洲：接近完美》《寻味“南”半球：食肆无疆》。书中以“寻味”为线索，把作者多年行走世界的见闻收拢起来：一路行、一路玩、一路吃，既写珍馐佳肴，也写路边小食；既…
厨房里的哲学家
译林出版社 · 2013
《厨房里的哲学家》是法国律师、政治家兼美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰（1755—1826）的代表作，法文原名为《Physiologie du goût》（直译《味觉生理学》），1825年首次出版，作者去世前两个多月才见到它印行。全书由格言、作者与友人的对话、第一部分“美食学冥想”与第二部分“杂篇…
厨房新手菜品指南
《厨房新手菜品指南》是一部面向零基础烹饪爱好者的电子书合集类读物，常见于育儿与家庭生活主题的资料包中，与「好厨艺书籍」等八十余本电子书一同收录。它并非由单一作者撰写、由出版社正规出版的图书，而是由网络资料汇编而成的新手做菜指南，因此没有统一的 ISBN、出版社与出版年份。全书围绕「从不会做到能上手」…
猪腰枸杞治腰痛法
《猪腰枸杞治腰痛法》是「家庭医疗大宝典」这套按症状分类编排的家庭保健资料中的一篇，归入内科与常见病症调治一类，专门围绕「猪腰配枸杞」这一民间常用的食疗组合展开。全书以中医「药食同源」的思路为出发点，先简要说明腰痛在中医里的常见成因，如肾气不足、腰府失养、久坐劳损、寒湿留着等，再引出猪腰「以脏补脏」、…
吃很重要
字节社 · 2014
《吃很重要》是美食自媒体人西维的饮食随笔结集，源自她运营的微信公众号与专栏「吃很重要」（WeHaveToEat）。作者自承做饭能力“基本只够做给自己吃”，因此这本书不教人下厨，而是专门聊吃饭周边的事：一道菜从哪儿来、为什么这么做、在餐厅里该怎么点、端上桌的那一口到底在讲究什么。全书走的是“考据派”加…
0-3岁宝宝聪明健康餐500例
吉林科学技术出版社 · 2011
本书是别海洲编著、吉林科学技术出版社2011年1月出版的婴幼儿喂养类图书，全书287页，16开平装。作者按照0~3岁宝宝的生长发育节奏，把喂养分成若干阶段，从0~3个月的母乳喂养期开始，依次讲到4~6个月的整吞整咽期、7~9个月的用舌捣碎期、10~12个月的牙床咀嚼期、1~1.5岁自由咀嚼期、1.5…
花样甜：不用烤箱的76道快手甜点
江苏文艺出版社 · 2013
《花样甜：不用烤箱的76道快手甜点》是“下厨房”书系中的一本甜品食谱集，作者晴天小超人（原名沈佳婷）是下厨房平台上长期活跃的甜品创作者，也曾长期担任该平台美食课堂“厨studio”的讲师。全书针对没有烤箱、又怕步骤繁琐的读者而写，一共收录十大类76道免烤甜点的配方：冰沙、雪酪、冷糕、冰激凌、布丁、果…
宝宝吃好，妈妈放心：0-6岁宝宝健康食谱
气象出版社 · 2009
《宝宝吃好，妈妈放心：0-6岁宝宝健康食谱》由廖康强编著，气象出版社2009年11月出版。全书正文按三部分展开：第一部分讲宝宝营养总原则，从营养均衡与科学喂养两条线梳理婴幼儿膳食的基本逻辑；第二部分是全书主体，按宝宝月龄分段编排食谱，从第1月一路排到3岁，再把3-6岁合并成一段，覆盖辅食添加、糊泥类…
超简单手制小饼干
大境文化 · 2003
《超简单手制小饼干》是台湾大境文化“Easy Cook”书系中的一本饼干食谱书，作者 Yasmeen 长期专注于家庭手工烘焙的实用配方写作。全书围绕“在家也能做出像样的手工饼干”这一主题，收录约 54 种小饼干配方，并按制作方式归纳为五大类：面团成型方式不同、烤焙手法不同，成品的外观与口感也各自有别…
煲一碗靓汤
上海文化出版社 · 2011
《煲一碗靓汤》是《都市丽人·美食堂》执行主编萨巴蒂娜主编的广式靓汤汤谱，2011年由上海文化出版社出版，属“美食堂”丛书。全书以春、夏、秋、冬四季为编排主线，收录70例广东经典老火靓汤，按“养肝脾·升元气·除湿倦”“舒肠胃·散暑热·宁心神”“润身体·清燥火·美容颜”“暖周身·养肾气·蓄精神”四组主题…
百变豆制品
中国纺织出版社 · 2013
《百变豆制品》是中国纺织出版社「家常菜系列」中的一本家常菜谱书，由犀文图书组织编写。全书以豆腐、豆皮、豆干、豆芽、豆浆等常见豆制品为主要食材，系统整理了100道豆制品菜肴，分四个部分编排：豆腐类、豆芽与豆浆类、豆干类、豆皮类。豆腐、豆皮、豆芽素有「植物肉」之称，营养价值较高，含有蛋白质、钙、磷、铁等…
专业糕点师的五感秘笈
台湾东贩股份有限公司 · 2008
《专业糕点师的五感秘笈》（原文书名 The Sweet Trick: Collabo Mind）是日本甜点师傅小山进的配方书，由台湾东贩出版中文繁体版。全书围绕「搭配组合」这一主题，收录约三十道富有想象力的甜点配方，重点不在把步骤照抄一遍，而在于示范一名糕点师如何凭感觉与经验判断食材、香气、口感与色…
海参食疗谱
《海参食疗谱》是一本以海参为主要对象、把烹饪食谱与中医食疗思路结合起来的实用小册子，编著者杨文剑为从业多年的海参研究者。全书开篇从海参本身讲起：海参属海参纲，是生活在海洋中的软体动物，全球海洋中广有分布，我国南海沿岸可供食用的品种较多；它与人参、燕窝、鱼翅齐名，既是珍贵食材，也是传统药材，《本草纲目…
专业烘焙（第七版）
中国轻工业出版社 · 2022
《专业烘焙（第七版）》是美国烘焙教育家韦恩·吉斯伦（Wayne Gisslen）所著《Professional Baking》的最新中文译本，由中国轻工业出版社于2021年12月出版、2022年1月上市。全书共26章、714页，约130万字，采用大16开精装全彩印刷，配有成品图与关键步骤图。 全书把…