美食
排序：
舌尖上的中国 第二季·相逢
中国广播电视出版社 · 2014
《舌尖上的中国 第二季·相逢》是 CCTV-9 官方授权、与同名纪录片同步推出的系列分册之一，以第二季第五集《相逢》为蓝本编撰。在纪录片的编排里，“相逢”指向的是食物与人的每一次携手：原产南美洲的辣椒沿着海路进入中国，在西南与本土花椒相逢，麻辣的味型由此在川渝一带落地生根；移民城市的街头巷尾，来自天…
15分钟，开饭！超简单懒人早餐
化学工业出版社 · 2014
《15分钟，开饭！超简单懒人早餐》是一本面向忙碌上班族和家庭主厨的快手早餐菜谱书。全书立足“懒人早餐”的定位，选用的菜品经典、做法简单，并特别注重营养与健康的搭配。书中不仅给出每道菜的具体配料与做法，还加入了时间提示、省钱提示、懒人支巧招以及吃早餐的学问、早餐搭配原则、快速做出美味营养早餐的秘诀等实…
好菜知时节：我和95道时令菜肴的美丽约定
中国轻工业出版社 · 2013
《好菜知时节：我和95道时令菜肴的美丽约定》是一本以二十四节气为纲的时令食材生活手札，由蜜思工作室编著、担担面绘制插图，2013年由中国轻工业出版社出版，属“蜜思”厨房“美食小情书”系列。全书按一年十二个月的节气顺序展开，从二月立春、雨水写到一月小寒、大寒，收录香葱、白萝卜、腊肉、春笋、韭菜、荠菜、…
胃口大开：二菜一汤
幼福文化事业有限公司 · 2006
《胃口大开：二菜一汤》是一本面向现代小家庭的简易家常菜谱书，原书由幼福文化出版，属“美味健康”系列。书中的核心思路是：一餐不必费心张罗满桌菜肴，只要一份主菜、一份副菜，再配上一碗汤，就能在有限的时间和精力内，端出荤素相宜、营养均衡的一餐。对于人口简单的小家庭、下班后赶时间做饭的上班族与终日忙碌的照护…
专业糕点师的五感秘籍
台湾东贩股份有限公司 · 2008
本书是日本甜点师小山进（Susumu Koyama）的作品，中文副书名为「THE SWEET TRICK Collabo Mind」，繁体版由台湾东贩于2008年出版，译者为曾鑠惠，全书约104页，隶属「SUPER CHEF BOOK」系列。作者曾多次在日本「电视冠军」甜点师傅大赛中夺冠，书中集中讲…
川菜＋鱼米之乡（套装2册）
中信出版社 · 2021
这是英国美食作家扶霞·邓洛普两部中国饮食文化作品的中文版合集。《川菜》原书名为 The Food of Sichuan，是扶霞在四川学习、生活二十余年的成果总结。全书从川菜的起源与流变、四川人的厨房、橱柜与餐桌讲起，收入两百道经典与地方川菜菜谱、五十六种烹饪技法和二十三种川菜调味方式，既有鱼香肉丝、…
饭否：寻找隐藏的盛宴
群言出版社 · 2013
《饭否：寻找隐藏的盛宴》是美食记者小宽（本名赵子云）将十年试吃经验汇集成册的一部美食随笔集。书名取自古语「饭否」，意思是：见面向问一句「吃了吗」，如今这一声问候既是礼节，也是饮食文化的入口。作者自 2003 年起在《新京报》担任美食记者，在北京的吃食圈里摸爬滚打多年，从五星酒店、米其林餐厅到胡同深巷…
学徒面包师：掌握非凡面包的烘焙技艺
北京科学技术出版社 · 2017
本书是美国烘焙师、全球手工面包运动倡导者彼得·莱因哈特的代表作，中文版为英文原书《The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread》15周年修订版。全书大致分为理论与实践两部分：前半部分结合作者多年烘焙与教学…
家庭保健药膳制作400法
华文出版社 · 1993
《家庭保健药膳制作400法》由蔡武承、陈吉雄等编著，华文出版社1993年出版，属“家庭生活小百科”丛书之一。全书以中医“医食同源、药食同用”的传统理念为出发点，从历代本草文献与民间验方中广征博采，精选出四百余种药膳食谱，按功效与作用归为发散解表、化痰止咳、祛风散寒、生津解暑、祛湿利水、止呕消食、通便…
宝宝吃好，妈妈放心：0-6岁宝宝健康食谱
气象出版社 · 2009
《宝宝吃好，妈妈放心：0-6岁宝宝健康食谱》由廖康强编著，2009年11月由气象出版社出版，全书约16.4万字，共338页。作者围绕0-6岁婴幼儿的营养需求来组织内容，并不局限于罗列菜单：书中先说明儿童营养学的基础知识，再按月龄给出可以照着制作的食谱和喂养办法，最后把常见小毛病的饮食调理单列一章。 …
柴田武的法式甜点
瑞昇文化事业股份有限公司 · 2009
《柴田武的法式甜点》是日本甜点师柴田武的蛋糕技术教本。柴田武1971年出生，毕业于辻法国料理专科学校，17岁便一边上学一边在法国餐厅实习，此后在神户法式餐厅Jean Moulin的甜点部门等地学习，随后赴巴黎深造，先后在易斯克菲（Escoffier）饭店、chez Mirabelle等处研修。199…
吃的法则
中信出版社 · 2017
《吃的法则》是美国饮食作家迈克尔·波伦写给普通读者的一本日常饮食手册，原书名为 Food Rules: An Eater's Manual。全书由前言和三大章构成，共提出83条简短、好记、几乎不需要营养学知识就能执行的“吃的法则”：吃什么、吃哪一类食物、怎么吃。作者的基本主张可以浓缩为三句话——“吃…
食不厌“精”：精明主妇不可不知的营养智慧
吉林科学技术出版社 · 2010
《食不厌“精”：精明主妇不可不知的营养智慧》是食品科学博士、中国农业大学副教授范志红于2010年出版的家庭营养指导读物，书中文章多取自她近年来面向大众的实用健康饮食写作。全书围绕“家庭饮食健康管理”这一主题展开，从买菜、搭配到下厨、储存逐一讲解，试图把营养学知识落到中国家庭的日常操作层面。第一部分“…
葡萄酒：流淌的文化
中信出版社 · 2011
《葡萄酒：流淌的文化》是一本把葡萄酒的历史、常识与品鉴方法串成一线的入门读物。全书从一颗落在枝头的葡萄讲起：果皮上的酵母让果汁发酵，人类由此得到最早的葡萄酒，也由此开启了一段延续数千年的文化旅程。作者文含、张爱华以简洁流畅的文字，配合图例与插图，把葡萄酒从自然发酵到成为人类饮品、礼仪与收藏对象的过程…
中国食用蘑菇大观
中国旅游出版社 · 1986
《中国食用蘑菇大观》是我国较早集中介绍食用菌食用方法的实用读物，由董宜勋、奚家华编著，中国旅游出版社1986年初版，全书331页，小32开，后经多次重印。 全书以我国人工广泛栽培的10种食用菌为主线，依次为蘑菇、香菇、草菇、金针菇、平菇、凤尾菇、木耳、银耳、猴头和竹荪。对每一种菌类，书中先简要介绍其…
葡萄酒：流淌的文化
中信出版社 · 2011
这是一本面向入门读者的葡萄酒通识小书，由文含、张爱华编写，中信国安葡萄酒业公司参与合编，2011年由中信出版社出版，全书约7.2万字，配以图片，讲求「图文并茂、通俗易懂」。全书以「酒是流淌的文化」为主线，从「第一个喝葡萄酒的可能是小鸟」这样的趣味话题说起，依次讲述葡萄酒的起源传说与历史脉络，交代葡萄…
舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略 第1册
光明日报出版社 · 2012
本书是CCTV纪录片《舌尖上的中国》的配套菜谱，也是「传世美味炮制完全攻略」系列的第一册。纪录片播出后，观众对片中那些山珍海味、乡土小吃和家常手艺充满好奇，本书正是对纪录片的补充与延伸：它打破原纪录片七集的叙事结构，改为以菜式为线索，分成「天赐的美味」「五谷的芬芳」「发酵的魔法」「乡愁的滋味」「调和…
图说狗言狗语
上海科学技术出版社 · 2010
《图说狗言狗语》是一本专门解读犬类行为语言的图文科普读物，由何欣编著，上海科学技术出版社2010年1月出版，属“天下宠物”丛书。全书围绕“狗狗不会说话，却同样有丰富的内心世界”这一出发点，把犬只的身体信号拆解成可观察、可对照的条目，帮助养狗人从日常细节里读懂宠物的情绪与需求。 结构上，全书分为五大部…
新手妈妈一试就成功：宝宝食谱全图解
幸福文化 · 2013
《新手妈妈一试就成功：宝宝食谱全图解》是台湾设计师锺毓珊（Sunny）在成为全职妈妈后，把自己照顾宝宝的辅食经验与绘图专长结合起来写成的一本彩色手绘图解食谱。作者原本是工业设计师，因为发现身边不少妈妈给孩子吃的辅食，不是单调的米粥，就是直接跟着大人吃复杂的食物，于是从宝宝出生后的月龄阶段入手，亲自试…
我爱冰淇淋：在家做出真正好吃的冰淇淋
北京科学技术出版社 · 2015
《我爱冰淇淋》是美国冰淇淋品牌 Jeni's Splendid Ice Creams 创始人詹妮·布里顿·保尔（Jeni Britton Bauer）撰写的一本家庭冰淇淋制作书，中文版由李姝颖翻译，北京科学技术出版社于 2015 年 7 月出版。作者从 1996 年开始制作冰淇淋，2002 年在俄亥…