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内容简介
《食遍中国》是《三联生活周刊》「玲珑」系列的电子书合集，共15册，精选自周刊历年「年货合刊」与美食专题中关于各地吃食的文章，按地域重新结集。十五册分别覆盖川渝、广东、福建、浙江、港澳、江苏、海南、东北、湘赣、西南（云南、贵州、广西）、湖北、秦晋（陕西、山西）、豫皖（河南、安徽）、西部（新疆、西藏、宁夏）、京津，几乎串起一张中国风味的味觉地图。 这套书延续《三联生活周刊》深度人文与纪实写作的路子：不写标准菜谱，不列克数与火候，而是把一道吃食放回它生长的地理与人事之中——记录某地的物产、气候与做法，采访厨师、摊主与寻常人家，写年节的饭桌、市场的摊贩、迁徒与融合留下的口味痕迹。川渝的麻辣之外还有别的经典味道，广东的一碗夜粥背后是岭南的生活方式，江苏的点心牵连着运河与市镇的兴衰，西部的粗犷里藏着高原与沙漠孕育的纯净鲜味。 十五个分册既可分开读，也可连起来作一次纸上寻味之旅。它适合在饭前翻两页，也适合在旅途中按图索骥；对想弄明白「为什么这里的人这样吃」的读者，这套书提供的是故事与脉络，而非操作指南。
编辑推荐
《三联生活周刊》做美食专题的底气，不在食谱，而在记者式的现场。这套《食遍中国》把十五个区域的年货合刊文章重新归拢，一册一地，读起来像跟着一位会吃的朋友走街串巷：他能讲清楚这碗面为什么在这个镇子上好吃，也能把一位老师傅的手艺和他几十年的人生放在同一张桌子上谈。 好处有三。一是编法清楚，十五册按地域分装，哪一册都能独立入口，不必从头读到尾；对某地有感情或即将出行，抽出对应那一册即可。二是文章质量整齐，多为特稿笔法，人物、场景、工序、掌故俱在，比一般美食随笔更耐读。三是分寸得体，不猎奇、不炫耀，讲的是日常饭桌上的东西，读来踏实。 电子版便于随身携带，通勤、候车、睡前都能看一段。若你厌倦了图文并茂却千篇一律的探店推荐，想读点真正有信息量、有人情味的饮食文字，这套书是很好的补课读物。
适合谁读
适合
- 喜欢饮食文化随笔、偏爱人文纪实笔法的读者
- 常出差旅行、想按地域了解地方风味的吃货
- 《三联生活周刊》的老读者与专题文章收藏者
- 写作、餐饮、文旅从业者，可作素材与灵感来源
不适合
- 想要分步菜谱、精确配比与操作步骤的入门烹饪者
- 偏爱系统性学术论述或饮食史专著的读者
- 期待大量高清菜品图片的读者（本套以文字为主）
阅读建议
- 不必按顺序读，先挑自己家乡或即将去的那一册，最容易读进去。
- 每读一地，顺手记下文中提到的店名、菜名与食材，形成自己的寻味清单。
- 当作旅行前后的读物：出发前读背景，回来后读细节，印象会比攻略深得多。
- 一次读一两篇为宜，文章信息密度不低，连着读容易只剩菜名。
出版社简介
生活·读书·新知三联书店
中国 · 成立于 1932 年
生活·读书·新知三联书店是一家以人文社会科学读物见长的出版社，出版方向涵盖经典作品、文化、历史读物、社会小说与政治等门类。库内收录图书826种，既有《儒林外史》《骆驼祥子》《契诃夫短篇小说选》等中外文学经典，也有《中国石窟寺研究》《拓跋史探（修订本）》《九品官人法研究：科举前史》等学术著作，还收入《红星照耀中国》《死屋手记》等译作。作者资源包括吴敬梓、老舍、宿白、契诃夫等中外名家，并汇聚陈晓明、王本华、过常宝、朱宪生等学者与译者。其出版特色在于兼顾经典普及与学术深度，注重文本品质与知识传承。
常见问题
这套书是菜谱吗？能照着做菜吗？
不是菜谱。全书是饮食文化报道与随笔，重在写食材、地理、人物与风味由来，一般不给精确配比和操作步骤。想学做菜需要另找食谱；想弄懂一道菜为什么好吃、背后有什么故事，这套书正合适。
一共几册，分别讲哪些地方？
共15册，分别为川渝、广东、福建、浙江、港澳、江苏、海南、东北、湘赣、西南（云南、贵州、广西）、湖北、秦晋（陕西、山西）、豫皖（河南、安徽）、西部（新疆、西藏、宁夏）、京津，按地域成册，可单独阅读。
内容是新写的还是旧刊结集？
主要精选自《三联生活周刊》历年「年货合刊」及美食专题已刊文章，按地域重新编排结集，因此文风统一、采访扎实，但部分篇目写作时间较早，涉及的价格与店铺现状可能已有变化。
电子版适合在什么设备上读？
以文字为主，手机、平板、电纸书皆可，碎片时间读单篇很方便。若需对照地图或做笔记，平板体验更好；纸感阅读偏好者可考虑电纸书。
读者评论
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