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内容简介
《原味小厨168》中介绍的每款家常菜式，取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美，一些菜式中的关键步骤还配上以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。最后对于一些重点的菜式配以二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，真正做到图书和视频的完美融合。
编辑推荐
《时尚简餐》由原味小厨编委会编著,吉林科学技术出版社出版。本书聚焦于现代快节奏生活中的饮食解决方案,旨在提供一系列兼具美观,营养与便捷的餐食制作方法。从内容架构来看,它并非一本深究烹饪理论或特定菜系文化的专著,而是一本实用性突出的操作指南。其核心价值在于将'简'字贯穿始终:食材选择常见易得,步骤分解清晰明了,成品呈现注重视觉美感,契合了当下都市人群对'快速出品精致餐点'的需求。书中食谱的搭配逻辑,体现了对均衡膳食的考量,同时融入了摆盘等提升生活仪式感的细节。对于烹饪新手或追求效率的上班族而言,这类结构清晰,指向明确的工具书能有效降低入门门槛,并激发日常下厨的乐趣。然而,若读者期望探索更深厚的美食文化背景,复杂的烹饪技法或个性化的创意融合,本书的深度和广度可能略显不足。总体而言,它是一本定位精准的厨房入门伴侣,其价值在于将'时尚'与'简餐'这一对看似矛盾的概念,通过可复制的操作流程进行了务实结合。
适合谁读
适合
- 追求高效便捷,希望提升日常餐食美感的都市上班族
- 对下厨有兴趣但经验尚浅,需要清晰步骤指引的烹饪新手
- 注重饮食均衡搭配,寻求快速营养餐解决方案的独居者或小家庭
- 偶尔需要在家招待朋友,想制作出品相佳,操作不复杂餐点的人
不适合
- 寻求高级餐饮技法,复杂菜谱或深入饮食文化研究的资深美食爱好者
- 对食谱的精确度和可重复性有极高要求,偏好提供克数,温度,时间等量化细节的专业烹饪者
阅读建议
- 建议先快速通览全书图片和目录,对餐点风格和难度建立整体印象,再挑选最符合当下食材和心情的食谱尝试
- 实践时不必拘泥于书中所有配料,可根据个人口味和冰箱库存进行灵活替换,掌握'简'与'搭'的核心思路
- 可将本书作为日常饮食灵感的来源库,结合其他平台（如视频教程）的直观演示,能更好地理解某些操作手法
出版社简介
吉林科学技术出版社
中国 · 成立于 1984 年
吉林科学技术出版社是一家以大众生活与科学普及读物见长的综合性科技出版社，出版方向集中在健康养生、科学科普、美食菜谱与育儿孕产等门类。库内图书中，《图解黄帝内经》所属的图解经典系列，以及《糖尿病吃对不吃错》《60周孕期营养与保健百科》等，体现其面向日常生活的实用出版取向；科普方面则有《鸟是恐龙的后裔吗》《千奇百怪的植物》《宇宙深处有角落吗》及“大科学家讲小科普”系列。作者资源包括《图解经典》编辑部、匡廷云、黄春辉、高颖、郭红卫、李宁、张晔及饮食生活编委会等。该社注重图文结合与步骤化呈现，如《家常川菜（3步图解版）》，便于普通读者理解使用；其余出版背景公开资料有限。
目录
- 版权信息
- 前言
- 第一部分 开胃小菜
- 珊瑚苦瓜
- 酱油萝卜皮
- 椒油萝卜丝
- 黄瓜拌螺片
- 西芹拌香干
- 炝拌三丝
- 多味黄瓜
- 三丝黄瓜卷
- 爽口萝卜卷
- 珊瑚白菜
- 辣酱黄瓜卷
- 糟香莴笋
- 盐水芥蓝
- 绿豆芽拌粉丝
- 冰镇芦笋
- 多味沙拉
- 红油耳丝
- 香卤猪蹄
- 香糟猪肘
- 辣汁卤排骨
- 肉皮冻
- 黄瓜拌肘花
- 肉丝四季豆
- 五香酱肉
- 香卤豆干茄脯
- 烟熏素鹅
- 芹菜拌腐竹
- 美极椒盐鸭舌
- 兰花豆腐干
- 卤味猴头菇
- 鲜虾炝豇豆
- 两味醉虾
- 香油蜇头
- 苦瓜拌海蜇
- 红酒螺片
- 温拌蜇头蛏子
- 苏式熏鱼
- 生卤海螺
- 酱汁鲍鱼片
- 卤味鲜鱿
- 第二部分 快捷热菜
- 丁藕丸子
- 荠菜里脊丝
- 如意白菜卷
- 彩椒山药
- 炒白菜三丝
- 糖醋素排骨
- 青椒炒蛋
- 海鲜番茄烙
- 鲜奶炸柿排
- 腐衣银芽卷
- 金沙蒜香骨
- 什锦里脊
- 萝卜酥肉
- 菠萝牛肉松
- 烧蒸扣肉
- 发菜猪手
- 大蒜烧牛腩
- 芥蓝爆双脆
- 香煎牛仔骨
- 红烧牛蹄筋
- 红焖羊腿
- 辣子羊里脊
- 麻辣羊肝
- 清蒸羊肉
- 香煎羊扒
- 酒香红曲脆皮鸡
- 炸烹仔鸡
- 当红炸仔鸡
- 软炸鸡条
- 白蘑炖野鸡
- 梅干菜烧鸭腿
- 清蒸莲子鸭
- 老鸭烩土豆
- 蒜香鹅翅
- 虫草炖乳鸽
- 香焖腐竹煲
- 葱烧豆干
- 烧冻豆腐
- 豆腐蒸排骨
- 杏仁蒸蛋
- 避风塘带鱼
- 丰收鱼米
- 干煎黄花鱼
- 糖醋黄河鲤鱼
- 水煮草鱼
- 麻辣虾
- 双白炒虾片
- 爆炒鲜贝
- 锅煎虾饼
- 炸凤尾大虾
- 第三部分 西餐甜点
- 烟熏三文鱼
- 菜头拌橙子
- 意式番茄奶酪
- 法式鲜虾咯嗲
- 法式鹅肝批
- 金甲黄金蟹
- 香煎神户牛肉
- BBQ牛仔骨
- 培根鸡肉卷
- 吞拿鱼沙拉
- 蟹肉青苹果冻汤
- 奶油杂菌汤
- 蓝花忌廉汤
- 藏红花海鲜汤
- 意式蔬菜浓汤
- 普罗旺斯西红柿面
- 意式香草酱面条
- 牛肉盖饭
- 牛柳炒意粉
- 虾仁罗勒意面
- 柠檬瓦夫饼干
- 杏仁薄脆片
- 杏仁面包
- 蜂蜜夹心饼
- 牛眼酥
- 迷你芝士派
- 辣味酥条
- 帕玛森芝士派
- 草莓慕斯
- 哈密蛋糕卷
- 第四部分 健康饮品
- 番茄柳橙汁
- 马铃薯蜜汁
- 菜根红参汁
- 胡萝卜橘子汁
- 青椒番茄汁
- 萝卜美白汁
- 南瓜生菜汁
- 甘蓝木瓜汁
- 芦荟苹果汁
- 红参西瓜汁
- 香蕉柳橙汁
- 梦幻冰饮
- 菠萝杂果汁
- 苹果醋梨汁
- 红糖山楂汁
- 凤梨杧果汁
- 栗果红枣饮
- 薏米红白饮
- 杏仁苹果糖水
- 白果紫薯糖水
- 草莓西米露
- 红提花生糖水
- 百合花生露
- 腰豆莲子饮
- 清热绿茶饮
- 大黄绿茶饮
- 陈皮姜茶饮
- 柠檬红茶
- 花果健胃茶
- 水果冰咖啡
- 果酒冰咖啡
- 冰激凌咖啡
常见问题
这本书的食谱难度如何？是否需要特殊的厨具？
食谱设计以简单快捷为原则,多数为初级至中级难度。所需厨具为基础的家庭厨房配置,如锅具,烤箱等,无需特殊专业设备。
书中的食材是否容易购买？
作者在食材选择上倾向于常见,易得的品种,在大型超市或生鲜平台均可购得,具有较高的普适性。
这本书适合完全不会做饭的人吗？
非常适合。书中步骤分解详细,配有成品图,能给予初学者充分的信心和明确的指引,是很好的入门选择。
读者评论
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作者简介
原味小厨编委会
作者
原味小厨编委会是一个以集体署名形式出现在美食类图书中的编写机构，公开资料有限，其具体成员、成立背景与所在地均未见明确记载。从库内收录的七种作品来看，该编委会的编写方向集中在日常家庭烹饪领域，选题覆盖炒菜与汤品、简餐搭配、包子饺子等面食、炒饭盖饭一类主食，以及中西小点、家传菜式和麻辣川湘等地方风味。整体内容偏向操作性强、贴近家常餐桌的实用菜谱，注重食材易得与步骤清晰，适合普通读者按书实践。其作品统一归入美食分类，呈现出以家常菜为主线、兼顾地方口味与中西点心的编写特色，为家庭日常饮食提供了较为丰富的参考。
