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内容简介
编辑推荐
适合谁读
适合
- 对饮食文化,生活哲学和人文随笔感兴趣的读者
- 希望在日常琐碎中发现美与意义,提升生活感知力的人
- 喜欢平和,细腻,富有思辨性的散文风格的阅读者
- 对中国传统文化与现代生活的连接点有探究欲的读者
不适合
- 期望获得具体菜谱或实用烹饪技巧的读者
- 偏好快节奏,强情节或理论性极强的学术著作的读者
阅读建议
- 建议在闲暇或睡前阅读,每次翻阅一两篇随笔,细细品味文字间的韵味与思考
- 阅读时可以结合自身的饮食记忆与体验,进行对照与联想,收获会更个人化
- 不必追求一次性读完,将其作为一本常伴手边的"慢读"之书,随时拾起,随时有所得
出版社简介
上海交通大学出版社是一家以科技与人文并重的学术出版机构，出版物覆盖传记、纪实文学、科学科普、文化研究、人工智能与社会文化等领域。库内代表图书既有《携火奔月：我的月球之旅》这类航天纪实，也有《证据：上海172个慰安所揭秘》等历史调查作品，还包括钱学森《物理力学讲义：典藏版》、《唐代域外天文学》与《东京审判亲历记》等学术著作。作者资源方面，库内可见迈克尔·柯林斯、钱学森、苏智良、王蒙、白先勇等中外作者。出版特色上，该社注重科学精神与人文关怀的结合，兼顾学术典藏与大众阅读。公开资料有限，以上简介侧重库内图书所体现的出版方向。
目录
- 版权信息
- 内容提要
- 编委会
- 序
- 前言
- 品牌篇
- 上海第一食品公司——百年积淀，品质传承
- 凯司令——坚持“原味”的老上海西点
- 冠生园——生活中的那点“甜”
- 乔家栅——百年世事“永茂”梦，万里乾坤“乔家栅”
- 三阳南货——百年老店，记忆不变
- 立丰——立诚天下，丰食人间
- 杏花楼——民族美食，走向世界
- 泰康食品——“一畦春韭熟，十里稻花香”
- 三阳盛——有温度的干货
- 上海采芝斋——实体老店+电商平台探访记
- 利男居——秀色传百载，诚信留芳名
- 上海悦来芳食品有限公司——虽百年不衰，何以继未来
- 产品篇
- 万有全——豆子的花样传奇
- 新长发——栗子情长，历久弥香
- 老同盛——绿色食品，匠心依旧
- 邵万生——糟醉食品，席间美味
- 上海梨膏糖——是糖更是药
- 城隍庙五香豆——数代人的回忆浓情
- 张力生年糕——不忘故乡不忘本，年糕糯香天下闻
- 名店篇
- 和平饭店——住得“奢华”，吃得“精致”
- 上海梅龙镇酒家有限公司——菜肴鲜香，贵于大气
- 红房子西餐馆——“老嗲”的海派西餐厅
- 小绍兴——精心烹制的白斩鸡
- 德兴馆——延其祖泽，盛宠不衰
- 上海老饭店——秘制本帮，匠心传承
- 西湖饭店——悠久古韵，地道杭帮
- 上海锦江金门大酒店——中西结合，享尽盛名
- 锦江饭店——深邃底蕴，复古情怀
- 上海绿杨村酒家——山外青山楼外楼，绿杨城郭上海滩
- 湖心亭茶楼——一池清水泡新茶，湖心亭楼甲天下
- 洪长兴——羊肉肥美，怀旧儿时
- 沧浪亭——老字号的那碗面，够味
- 南翔馒头店——醇香难忘的小笼汤包
- 广茂香烤鸭店——始于宫廷御膳，行于美食民间
常见问题
这本书是讲做菜的吗？
作者许瑛瑛有什么背景？
这本书的风格是怎样的？
读者评论
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作者简介
许瑛瑛，其公开资料目前十分有限，已知与美食写作相关，库内收录其作品一种，即《味与道》。从书名与分类来看，该书围绕饮食展开，却不只停留在菜谱或食材介绍层面，而是由“味”入“道”，尝试在滋味、烹饪与日常饮食之间梳理出更具文化意味的理解路径，带有饮食随笔与文化解读相结合的写作取向。受限于现有信息，许瑛瑛的生平、身份与创作全貌尚无法详述，但其以《味与道》一部作品进入美食类写作视野，显示其关注味道背后的道理与生活经验。对于希望从饮食切入理解日常文化的读者而言，这部作品提供了一个值得留意的入口，也让人对作者后续写作抱有期待。
刘陈鑫是一位公开资料有限的作者，目前可供查证的创作信息主要来自其两部作品。从题材上看，他的写作横跨社科与美食两个领域：在《“制”敬百年：百年老字号青年说》中，他关注老字号品牌的历史传承与青年视角下的再认识，带有社会观察与文化讨论的性质；《味与道》则围绕饮食展开，由味道切入对生活之道的体察。两部作品一者着眼商业文化记忆，一者落笔日常饮食，显示出作者对传统与现代、物质与观念之间关系的持续兴趣。其文风偏向将具体事物置于文化脉络中加以解读，借小切口引出较宽的思考。由于生卒年、国籍、教育背景与获奖情况等均未见可靠记载，上述介绍仅依据库内作品信息，其完整生平有待更多资料披露。
