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内容简介
编辑推荐
从专业角度看，本书主要有三大价值：一是科学性强，每道食谱均标注了主要营养成分和适宜人群，避免了传统食疗书籍中常见的模糊表述；二是实用性好，食谱步骤清晰、食材常见，普通家庭也能轻松复现；三是系统全面，不仅包含日常养生食谱，还针对不同体质、季节变化提供了搭配建议。
值得注意的是，作者夏金龙作为知名的养生美食家，在本书中巧妙地平衡了传统养生理论与现代烹饪技法。书中关于‘五谷杂粮的现代加工与营养保留’章节尤其值得关注，它解答了很多人‘为什么吃了杂粮效果不明显’的困惑。
相比市场上同类书籍，本书的突出特点在于其‘渐进式养生’理念——不是简单罗列食谱，而是引导读者建立‘辨体施食’的意识。附录中的‘体质自测简表’和‘四季饮食调整指南’体现了这一特色。对于希望从日常饮食改善健康状况的读者，本书提供了可靠的知识体系和可执行的方案。
适合谁读
适合
- 注重饮食养生的中老年读者
- 希望改善亚健康状态的上班族
- 对传统食疗文化感兴趣的实践者
- 需要为家人制定健康饮食方案的主妇/主夫
不适合
- 寻求速效减肥食谱的读者
- 需要精确计量营养数据的疾病患者
阅读建议
- 建议先阅读第一章的‘五谷基础知识’，了解各类谷物的特性后再尝试食谱
- 可以结合自身体质特点，重点阅读相应章节的调理方案
- 实际操作时建议从简单食谱开始，逐步掌握杂粮的烹饪技巧
出版社简介
吉林科学技术出版社是一家以大众生活与科学普及读物见长的综合性科技出版社，出版方向集中在健康养生、科学科普、美食菜谱与育儿孕产等门类。库内图书中，《图解黄帝内经》所属的图解经典系列，以及《糖尿病吃对不吃错》《60周孕期营养与保健百科》等，体现其面向日常生活的实用出版取向；科普方面则有《鸟是恐龙的后裔吗》《千奇百怪的植物》《宇宙深处有角落吗》及“大科学家讲小科普”系列。作者资源包括《图解经典》编辑部、匡廷云、黄春辉、高颖、郭红卫、李宁、张晔及饮食生活编委会等。该社注重图文结合与步骤化呈现，如《家常川菜（3步图解版）》，便于普通读者理解使用；其余出版背景公开资料有限。
目录
- 版权信息
- Part1 谷 类
- 玉米瘦肉粥
- 翅荞豆粥
- 荞面灌汤包
- 黄金汤饺
- 荞面刀削面
- 驰名玉米烙
- 玉米面饺子
- 奇妙玉米棒
- 五彩玉米饭
- 奶香玉米饼
- 高粱鱼粥
- 家常油酥饼
- 豆面小窝头
- 小米蜂糕
- 黄米枣糕
- 黏豆包
- 烩玉米饼
- 萝卜煎糕
- 鸡蛋蒸馍
- 夹沙荞糕
- 蛋蓉粟米羹
- 小米饭焖鹿肉
- 小米鸡蛋粥
- 小米红糖粥
- Part2 稻 类
- 桂花黑米粥
- 沙锅排骨粥
- 苦瓜皮蛋粥
- 甜松糕
- 香葱鸡粒粥
- 人参鸡粥
- 羊腩苦瓜粥
- 牛肉丸子饭
- 黑椒火腿炒饭
- 天下第一粥
- 菠菜猪肝粥
- 双米蔬菜粥
- 南瓜百合粥
- 西式蛤蜊炒饭
- 海鲜蔬菜炒饭
- 皮蛋瘦肉粥
- 辣白菜炒饭
- 虾仁蟹肉饭
- 彩椒牛肉饭
- 笋菇火腿粥
- 桂花八宝饭
- 红糟排骨盖饭
- 雪梨青瓜粥
- 芙蓉香蕉饼
- 竹筒鲜虾饭
- 枣泥米团
- 鲜肉糯米球
- 香蕈养生粥
- 金豆糕
- 芝麻凉团
- 蚬尖糯米粥
- 赖汤圆
- 驴打滚
- 芙蓉香蕉饼
- 糯米糍
- 枣泥山药糕
- 生炒糯米饭
- 党参黑米粥
- 三丝黑米饭
- 糯沙凉卷
- 黑米甜粥
- 腊八粥
- 腰果麻球
- 薏米红枣粥
- 杏仁陈皮薏米粥
- 猪腰薏米粥
- 山药肉粥
- 木瓜米粥
- 八珍仙粥
- 鱿丝酸菜炒饭
- 鸡丝虾仁炒饭
- 滑牛肉炒米粉
- 西葫芦火腿饭
- 三鲜蛋炒饭
- Part3 豆 类
- 鲮鱼黄豆粥
- 五香黄豆
- 绿豆糕
- 椰香红豆糕
- 桂花赤豆米饭
- 核桃赤小豆粥
- 黑豆枣粥
- 双豆鱼粥
- 绿豆枸杞饭
- 草莓绿豆粥
- Part4 麦 类
- 米面牛蹄卷
- 燕麦南瓜粥
- 蘑菇麦粥
- 猫耳面
- 四川担担面
- 鸡丝珍珠面
- 什锦鸡蛋面
- 三鲜锅烙
- 红油水饺
- 风味夹肉饼
- 家常筋饼
- 京都肉饼
- 牛肉馅饼
- 鳝鱼丝汤面
- 沙锅鱼汤面
- 蟹肉小笼包
- 水煎包
- 凤菇包
- 碧绿蒸饺
- 千层酥饼
- 葱油饼
- Part4 薯 类
- 香炸土豆饼
- 番薯糖水
- 金钱红薯球
- 红薯香粥
- 挂霜地瓜条
- 煎土豆饼
常见问题
书中食谱需要特殊厨具吗？
适合完全没烹饪基础的人吗？
书中的养生理论有科学依据吗？
读者评论
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作者简介
夏金龙，1977年生，吉林榆树人，中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师，现任吉林工商学院教授、吉林省饮食文化研究会会长，2020年获评全国劳动模范。他长期从事烹饪教学与饮食文化研究，主编《快乐厨房》《中国新吉菜》等烹饪书籍百余部。其作品以家常菜为主线，涵盖炒菜、汤煲、粥品等多种类型，强调分步图解与简明操作，善于把专业技法转化为普通读者易于上手的步骤，代表作有《3步巧做家常菜》《彩图分步图解——东北家常菜》《21天学会家常菜》《家常汤煲》《家常营养粥》等。这些读物贴近日常饮食需求，在家庭烹饪类图书中具有一定影响。
