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内容简介
编辑推荐
适合谁读
适合
- 对饮食文化史与早期家政读物感兴趣的读者
- 喜欢研究传统烹饪技法、愿意做对照阅读的人
- 收集公版食谱、用作写作或研究素材的读者
- 想了解二十世纪初家庭厨房经验的学习者
不适合
- 需要精确计量、步骤清晰的现代实用菜谱的初学者
- 期待大量图片与分步演示的视觉型学习者
- 对旧式食材名称与厨房条件缺乏耐心的读者
阅读建议
- 先读目录了解全书分类，再挑与常见鱼种相关的章节精读。
- 阅读时对照现代烹饪书，标记计量、温度与处理方式的差异。
- 若想实操，优先选择基础处理方法，并自行换算分量与火候。
- 可边读边做摘录，按处理、调味、烹调方式整理成自己的笔记。
出版社简介
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
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常见问题
这本书的菜谱今天还能直接照做吗？
没有烹饪基础的人读这本书合适吗？
公版电子版阅读体验如何？
读者评论
查询本书
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作者简介
Myrtle Reed（1874—1911）是美国作家，公开资料有限，生平细节多不可考。库内收录其作品十四种，以小说与随笔为主，代表作包括《Lavender and Old Lace》《At the Sign of the Jack O’Lantern》《Old Rose and Silver》《Master of the Vineyard》《A Spinner in the Sun》与《The Master’s Violin》等。她的写作多取材于日常家庭生活与情感关系，笔调温婉细腻，善以花草、旧物、光线等意象营造恬静而略带感伤的氛围，情节舒缓，注重人物内心感受。部分作品带有轻淡的奇幻与幽默色彩，如《The Book of Clever Beasts： Studies in Unnatural History》以拟人笔法写动物，别具巧思。她的作品在二十世纪初的美国通俗文学读者中颇受欢迎，是了解当时女性作家创作风貌的一个可参考样本。
