标签
内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Every Step in Canning by Grace Viall GrayAuthor: Gray, Grace Viall,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Oct 17, 2004
编辑推荐
这是一本面向家庭食物保存的实用手册，主题是罐头制作的全流程操作。它的价值在于步骤化、可照做的指导性，属于家政技术类公版读物，适合想系统了解传统装罐方法、或对早期家庭食物保存技术感兴趣的读者。书中内容围绕操作环节展开，强调流程与细节，阅读时可以按需查阅对应章节，不必从头到尾通读。作为古登堡计划的电子书，获取方便，适合打印关键步骤放在厨房参考。需要提醒的是，本书为英文原著，且成书年代较早，部分器具、计量与食品安全观念与今天存在差异，实际操作时应结合现行食品安全规范，不宜直接照搬全部做法。整体上，它更适合作为技术史料与操作参考，而非现代食品安全指南。
适合谁读
适合
- 想了解传统家庭装罐流程与操作细节的读者
- 对家政技术史和早期食物保存方法感兴趣的人
- 需要步骤化参考资料的美食或手工爱好者
- 具备英文阅读能力、愿意按章节查阅的实践者
不适合
- 希望获得现代食品安全标准与最新工艺指导的读者
- 需要中文操作手册且不愿查阅英文原文的初学者
- 只想阅读轻松散文或饮食文化随笔的读者
阅读建议
- 按操作环节跳读，先看器具与准备章节，再查具体装罐步骤。
- 阅读时对照现行食品安全资料，标注已过时或需调整的做法。
- 可将关键步骤打印或摘录，作为厨房操作时的速查清单。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
目录
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
常见问题
这本书能直接照着做罐头吗？
可以作为流程参考，但不建议直接照搬。本书成书较早，器具、计量和食品安全观念与今天有差异，实际操作应结合现行食品安全规范，并对关键步骤做核对。
英文不好怎么使用这本书？
本书为英文原著，英文阅读有困难时可借助翻译工具，或先梳理章节结构，只查阅需要的操作步骤。它更适合作为参考资料，而非必须通读的读物。
这本书有现代食品安全内容吗？
根据资料，本书主题是装罐操作流程，属于早期家政技术类读物，并非现代食品安全指南。涉及杀菌、储存等关键环节时，应以现行权威食品安全资料为准。
读者评论
查询本书
本站为索引目录：「全网查询」由您发起、在您的浏览器中运行，所列入口均指向第三方站点，请自行判断可用性。
作者简介
Grace Viall Gray（格雷斯·维亚尔·格雷）是一位身世与生平资料留存极少的作者，公开资料有限，其国籍、生卒年与教育背景均难以确考。就目前可查的信息而言，她仅以一部作品为中文读者所知，即《Every Step in Canning》（可译为《罐装全步骤》或《食品罐藏每一步》）。从书名与题材看，该书属于家庭食品保存与罐藏工艺的实用指南，面向普通家庭读者，按步骤讲解罐装流程与操作要点，具有明显的操作手册性质。此类写作通常重视条理清晰、程序完整与细节准确，语言朴素直白，以便读者按图索骥。虽然关于作者本人的记录十分稀薄，这部作品仍可视为二十世纪前期家庭食品保存类实用读物的一种样本，反映了当时家庭自制罐头、延长食物储存期的日常需求。在现有资料条件下，只能就作品题材与写作取向作如上概述，不宜对其生平作更多推断。
