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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Cakes & Ale by Edward SpencerAuthor: Spencer, Edward, 1844-1910,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Jul 22, 2013
编辑推荐
《Cakes & Ale》是英国作家爱德华·斯宾塞（1844—1910）的一部饮食随笔集，属于家庭经济与烹饪技术类图书，今由古登堡计划以免费电子书形式发布。斯宾塞长期为报刊撰写轻松幽默的生活专栏，本书延续其随笔笔调，围绕蛋糕、麦芽酒及英式日常饮食展开，兼有食谱、食材讨论与饮食掌故，字里行间可见十九世纪末英国中产家庭的餐桌风貌。阅读价值在于它既可作为了解维多利亚时代饮食文化的通俗读本，也可当作轻快的闲读小品。需要注意的是，书中许多烹饪条件、计量方式与今日厨房存在差距，读者宜带着历史眼光去读，而非当作实用菜谱照搬。适合对饮食文化史、英国生活史感兴趣的读者，在闲暇时随手翻阅。
适合谁读
适合
- 对英国维多利亚时代日常生活史感兴趣的普通读者
- 喜欢饮食文化与食谱掌故的休闲阅读者
- 研究家庭经济、烹饪史的学生与爱好者
- 希望通过英文原文练习阅读的进阶学习者
不适合
- 只想找可直接照做的现代实用菜谱的读者
- 期待系统营养学或食品科学知识的读者
- 偏好快节奏情节小说的读者
阅读建议
- 把它当作随笔集跳读，先读自己感兴趣的蛋糕或麦芽酒章节。
- 阅读时随手记录不熟悉的旧式食材与计量词，再查证背景。
- 若为英文阅读练习，可每篇摘录三五个饮食词汇做笔记。
- 结合十九世纪英国生活史资料对读，理解食谱背后的社会语境。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
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常见问题
这本书是实用食谱还是饮食随笔？
它更接近带有食谱内容的饮食随笔集。书中确有蛋糕、麦芽酒等具体做法，但作者以轻松笔调穿插掌故与议论，并非严格按步骤编排的现代菜谱。
现代读者能照着书里的食谱做菜吗？
不建议直接照做。书中使用的旧式计量、炉具与原料和今天差异较大，部分表述依赖当时的厨房经验，读者更宜把它当作饮食史料阅读，而非操作指南。
这本书适合用来学英语吗？
可以作为辅助读物。语言是十九世纪末的英文随笔，句式和用词偏旧，适合已有一定基础、对饮食话题感兴趣的读者，用来积累生活类词汇并体会旧时文风。
古登堡版本有什么需要注意的地方？
该版本为免费电子书，原文为英文，编排以公版电子文本为主，不含现代注释或译文。读者需自行处理旧式拼写和生僻词，阅读时可配合词典与背景资料。
读者评论
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作者简介
爱德华·斯宾塞（Edward Spencer，1844—1910）是英国饮食与酒文化题材的作者，其生平事迹在公开资料中留存有限，学界与读者对其个人经历的了解主要依托于他留下的著作。库内收录其作品两种，分别为《The Flowing Bowl》与《Cakes & Ale》，从书名与题材来看，均围绕饮品、宴饮与饮食风俗展开，带有鲜明的日常饮馔文化色彩。这类写作往往兼顾知识性与趣味性，把配方、掌故与社会风习熔于一炉，既可供专业人士参考，也适合普通读者闲览。斯宾塞的文字风格平实而富于情趣，善于在具体的饮食细节中呈现时代生活面貌，其作品至今仍被视为了解十九世纪至二十世纪初英国饮食文化的有趣材料。
