标签
内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Animal Proteins by Hugh Garner BennettAuthor: Bennett, Hugh Garner,Language: English, Class: TS: Technology: Manufactures, Release Date: Oct 26, 2012
编辑推荐
本书围绕动物蛋白这一主题展开，属于早期工业与制造技术类著作，归入 TS 制造类目。从书名与分类看，它讨论的是动物来源蛋白质的提取、加工与利用等实务问题，反映了当时相关产业的技术认知水平。作为公版技术文献，它的价值主要在于历史参照：读者可以借此了解二十世纪早期动物蛋白利用的技术思路与产业关切，对比今日的食品科学、饲料工业与资源利用观念。文本偏专业，叙述以技术性内容为主，阅读时需要一定的化学或加工制造背景知识。适合作为技术史、食品工业史方向的参考资料，而非面向大众的科普读物。
适合谁读
适合
- 研究食品工业史或动物副产品加工史的专业读者
- 需要早期技术文献做史料参照的科研与教学人员
- 对动物蛋白利用技术沿革感兴趣的技术从业者
- 从事科技史或公版技术文献整理工作的编辑
不适合
- 希望获得现代营养学知识或饮食建议的普通读者
- 缺乏化学与加工制造基础、期待通俗科普的读者
- 寻找可直接应用于当前生产的最新工艺指南的人
阅读建议
- 先浏览目录，锁定自己关心的蛋白来源或加工环节再精读。
- 阅读时对照今日食品与饲料工业现状，做技术演变的笔记。
- 把书中数据与结论视为历史材料，不宜直接当作现行技术依据。
- 若用于研究，可记录其术语用法，便于与同期文献交叉比对。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
目录
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
常见问题
这本书讲的是现代营养学意义上的蛋白质吗？
它属于早期技术类著作，关注动物蛋白的加工与利用等实务问题，而非现代营养学中的膳食蛋白知识，读者应以技术史视角看待其内容。
没有化学基础能读懂这本书吗？
书中涉及加工与成分相关内容，若缺乏基本化学与制造知识，理解会有困难。建议先补充相关基础，或只选读自己熟悉的章节。
书中的技术内容现在还能直接使用吗？
该书反映的是当时的技术认知与工艺水平，不能替代现行标准与工艺规范，更适合作为历史参照和演变对比材料使用。
这本书的电子版如何获取？
它由 Project Gutenberg 发布，属于免费公版电子书，可在其网站按书名或作者检索获取，格式通常包括纯文本等常见类型。
读者评论
查询本书
本站为索引目录：「全网查询」由您发起、在您的浏览器中运行，所列入口均指向第三方站点，请自行判断可用性。
作者简介
休·加纳·贝内特（Hugh Garner Bennett）是一位生平资料留存甚少的作者，目前公开资料有限，其国籍、生卒年与教育背景等均未见明确记载。在现有书目中，可以确认他名下仅有一部作品，即《Animal Proteins》（《动物蛋白》）。从书名判断，该书属于蛋白质化学或动物性食品科学方向的专门著作，可能面向生物化学、营养学或畜牧与食品加工领域的研究者与从业者。这类题材通常要求作者具备扎实的实验数据整理能力，行文偏重概念界定、成分分析与工艺应用，而非通俗叙事。由于缺少更多传记信息，目前难以评估该书在学界的实际影响与传播范围，读者若要进一步了解作者，只能依靠作品本身及后续的书目考证。
