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内容简介
食谱书好看但菜不家常？从手撕蒜薹、上汤娃娃菜到蒜泥白肉、糖醋里脊，200多道家人好友“亲口”验证的餐桌美食，从图到文，满满都是诱人的美味，看着就想吃，一学就上手！
没时间下厨房，懒得动手？香椿拌豆腐五分钟就好，芸豆蒸面晚餐一锅出，就连刷爆朋友圈的面子菜“烤羊排”，也只需提前腌制，剩下的交给烤箱就行，谁说懒人不能做美食！
一人食太孤单？顺应时令更迭，用心抒写的日食笔记，与你共享烹饪时的点滴心得。用爱与美食，温暖每一位孤单的食客。共享365天的饮食时光，伴你做好一蔬一饭，还原记忆中的家常滋味！
编辑推荐
从内容编排来看,'365天'的标题暗示了其覆盖全年的丰富性。书中很可能按季节或食材类别划分,提供大量家常菜谱,并注重营养搭配与操作简化。刘哲菲作为作者,其背景可能更偏向于美食生活家或资深家庭烹饪研究者,其风格通常强调步骤清晰,用料常见,成功率高的'零失败'逻辑。这对于烹饪新手或希望提升日常餐桌质量的忙碌家庭而言,具有很高的参考价值。
编辑认为,这本书的阅读价值不在于文学性或艺术性,而在于其工具书的'陪伴感'。它像一位耐心的厨房顾问,能有效减少决策成本,并鼓励读者建立规律,健康的居家饮食节奏。书中可能包含的备餐技巧,食材处理小贴士等,都是其超越单纯菜谱的附加值。当然,它并非一本探讨饮食文化深度的著作,其魅力正在于这种专注解决实际问题的'克制'与'实用'。
适合谁读
适合
- 希望系统提升日常烹饪技能,丰富家庭菜谱的厨房新手
- 追求高效备餐,注重营养均衡的忙碌上班族或家庭主理人
- 喜欢根据时令食材变化菜单,注重饮食与季节关联的烹饪爱好者
- 需要为家人（包括老人,孩子）准备日常三餐,寻求可靠家常菜方案的读者
不适合
- 追求高级餐厅技法,分子料理或极端美食创意的专业厨师或资深爱好者
- 希望深入研究某一种菜系历史,文化或哲学深度的饮食文化学者
阅读建议
- 不必按顺序通读,可根据当日食材或需求,像查字典一样索引使用
- 初次尝试某菜谱时,建议严格按步骤和用量操作,熟练后可灵活调整
- 结合书中的季节或时令建议规划每周菜单,能更好地体验其设计逻辑
出版社简介
江苏凤凰科学技术出版社主要出版科技学术专著、实用科技图书、科普读物及生活类图书，聚焦生命科学与环境科学领域，并兼顾艺术、建筑、时尚与励志成长等方向。库内代表图书包括李汝珍《镜花缘》、丹纳《艺术哲学》、傅雷《世界美术名作二十讲》、约翰·古尔德《亚洲鸟类图鉴》、王意成《花卉博物馆（第二版）》以及《图文新解园冶》《梁思成讲古建：精编插图版》等，兼收汉英对照《父与子：汉英对照》。作者资源涵盖李汝珍、丹纳、傅雷、约翰·古尔德、王意成、赵农、卜劳恩、李文昊等。该社出版特色在于将学术科普与艺术鉴赏、建筑园林、生活实用类图书相结合，注重图文并茂与经典作品的普及化呈现。
目录
- 版权信息
- 自序
- 春
- 荠菜 荠菜饺子
- 荠菜竹笋丸 荠菜
- 芹菜 芹菜腰果
- 香芹胡萝卜 芹菜
- 芹菜 芹菜炒牛柳
- 炝炒红菜薹 红菜薹
- 萝卜 素炸萝卜丸子
- 柠檬樱桃萝卜 萝卜
- 蒜薹 手撕蒜薹
- 腌笃鲜 春笋
- 韭菜 春韭香干
- 烤韭菜 韭菜
- 韭菜 香煎韭菜合子
- 三鲜饺子 韭菜
- 菠菜 烫面菠菜肉包
- 果仁菠菜 菠菜
- 菠菜 翡翠蒸饺
- 菠菜 五彩拌菜
- 蚝油生菜 生菜
- 芦笋 白灼芦笋
- 黑椒芦笋牛肉粒 芦笋
- 芦笋 芦笋拌海参
- 卷心菜饺子 卷心菜
- 卷心菜 炝炒卷心菜
- 手撕杏鲍菇 杏鲍菇
- 白玉菇 软炸白玉菇
- 莴苣木耳蛋 莴苣
- 莴苣 炝莴苣丝
- 彩椒鸡脯肉 彩椒
- 彩椒 彩椒油麦菜
- 蚝油三丝炒面 豆芽
- 豆芽 豆芽炒粉条
- 苔菜肉片 苔菜
- 面条菜 粉蒸面条菜
- 三色豌豆 豌豆
- 荷兰豆 荷兰豆炒鸡柳
- 香椿酱拌面 香椿
- 香椿 香椿拌豆腐
- 香椿鱼儿 香椿
- 蚕豆 蚕豆炒蛋
- 蚕豆炒韭菜薹 蚕豆
- 槐花 槐花摊鸡蛋
- 大葱烧海参 海参
- 鳜鱼 清蒸鳜鱼
- 炸舌头鱼块 舌头鱼
- 海鱼 干烧鲳鱼
- 五香熏鲅鱼 海鱼
- 海鱼 红烧带鱼
- 清蒸偏口鱼 海鱼
- 海鱼 小鱼花生
- 黄芪乌鸡汤 鸡肉
- 鸡肉 豉油鸡腿
- 葱油童子鸡 鸡肉
- 鸡肉 宫保鸡丁
- 锅包肉 猪肉
- 猪肉 蒿子秆炒肉
- 尖椒酿肉 猪肉
- 猪肉 熘肉段
- 牙签肉 猪肉
- 猪肉 干炸里脊
- 炸酥肉 猪肉
- 夏
- 黄瓜炸酱面
- 京酱肉丝 黄瓜
- 黄瓜 老虎菜
- 木须肉 黄瓜
- 秋葵 葱油秋葵
- 茄子焖面 茄子
- 茄子 茄子烧番茄
- 地三鲜 茄子
- 茄子 风味茄子
- 素煎茄片 茄子
- 蒜 水晶糖蒜
- 葱油口蘑 口蘑
- 百合 小炒百合
- 香醋木耳 木耳
- 木耳 青椒木耳炒洋葱
- 咸蛋苦瓜 苦瓜
- 苋菜 猪油红苋菜
- 佛手瓜炒鸡丝 佛手瓜
- 冬瓜 蚝油冬瓜
- 咸肉瑶柱蒸冬瓜 冬瓜
- 冬瓜 菌菇冬瓜汤
- 醋熘西葫芦 西葫芦
- 莲子 椰蓉莲子
- 丝瓜海鲜菇 丝瓜
- 丝瓜 虫草花炒丝瓜
- 丝瓜小炒油面筋 丝瓜
- 四季豆 干煸四季豆
- 四季豆蒸面 四季豆
- 四季豆 虾酱炒四季豆
- 麻汁豆角 豇豆
- 番茄 虎皮鹌鹑蛋
- 番茄烩巴沙鱼 番茄
- 番茄 酸辣瓜皮
- 番茄奶油浓汤 番茄
- 番茄 茄汁豆腐
- 清爽拌海带丝 海带
- 海带 海带炒金针菇
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝 扇贝
- 花蛤 辣炒花蛤
- 椒盐皮皮虾 虾
- 虾 椒盐虾
- 缤纷虾仁 虾
- 虾 炸虾仁
- 干炸小海虾 虾
- 虾 油焖虾
- 避风塘炒虾 虾
- 牡蛎 蒜烤牡蛎
- 炸蛎黄 牡蛎
- 乌贼 双椒爆乌贼
- 薏米陈皮老鸭汤 鸭肉
- 鸭肉 啤酒鸭
- 子姜烧鸭 鸭肉
- 鸡肉 香橙翅根
- 茼蒿拌鸡丝 鸡肉
- 鸡肉 韩式炸鸡
- 鸡肉 香酥鸡排
- 肉皮凉冻 猪肉
- 猪肉 菠萝咕咾肉
- 猪肉 糖醋里脊
- 油面筋塞肉 猪肉
- 黄花鱼 脆炸小黄鱼
- 豆酱焖黄花鱼 黄花鱼
- 秋
- 莲藕 双豆莲藕瘦肉汤
- 酱焖莲藕 莲藕
- 莲藕 莲藕烧三素
- 荷塘小炒 莲藕
- 莲藕 酥炸藕合
- 黄豆 酱黄豆
- 拔丝地瓜 地瓜
- 地瓜 金丝卷
- 紫薯 芝麻紫薯球
- 肉末淋油菜 油菜
- 银耳 凉拌鲜耳
- 香糯银耳汤 银耳
- 山药 山药木耳
- 蓝莓山药 山药
- 山药 黄金山药条
- 山药粉蒸肉 山药
- 山药 茶油三宝
- 干锅孜然蘑菇 平菇
- 茭白 油焖茭白
- 砂锅焗南瓜 南瓜
- 南瓜 黄金如意卷
- 果仁芋球 芋头
- 芋头 黄豆芋头猪蹄汤
- 海鳝炖豆腐 豆腐
- 豆腐 麻婆豆腐
- 豆腐 鲜虾豆腐汤
- 板栗烧排骨 板栗
- 板栗 鲜枣板栗蒸鸡
- 松子玉米 玉米
- 玉米 玉米脊骨煲
- 奶香玉米煎饼 玉米
- 玉米 脆底玉米卷
- 老醋花生 花生
- 姬松茸 姬松茸养生汤
- 糖醋鲤鱼 鲤鱼
- 草鱼 三汁草鱼锅
- 香辣蟹 蟹
- 蟹 清蒸大闸蟹
- 可乐鸡翅 鸡肉
- 鸡肉 豆豉酱辣炒鸡心
- 黑椒蜂蜜煎鸡胸 鸡肉
- 鸡肉 大盘鸡
- 鸡肉 红焖鸡爪
- 红枣枸杞蒸乳鸽 鸽子肉
- 鸽子肉 淮山乳鸽汤
- 回锅肉 猪肉
- 猪肉 玫瑰腐乳猪蹄
- 牛肉 乱炖筋头巴脑
- 黑椒牛排 牛肉
- 牛肉 五香牛肋条
- 香煎秋刀鱼 秋刀鱼
- 三文鱼 照烧三文鱼
- 蒜香银鳕鱼 银鳕鱼
- 冬
- 白菜 白菜鲜肉饺子
- 白菜卷 白菜
- 白菜 腐皮菜心
- 清炒奶白菜 白菜
- 土豆 酸辣土豆丝
- 干烧土豆 土豆
- 土豆 土豆炖牛肉
- 韩式炒杂菜 胡萝卜
- 胡萝卜 胡萝卜炒五花肉
- 胡萝卜蛋饼 胡萝卜
- 白萝卜 萝卜炖牛腩
- 白萝卜 白萝卜脊骨汤
- 白萝卜炖虾 白萝卜
- 香菇 蚝油香菇丁
- 冬菇酿肉 香菇
- 香菇 腐竹烧冬菇
- 芙蓉鲜蔬汤 香菇
- 西蓝花 响油西蓝花
- 干锅菜花 菜花
- 红豆 抹茶豆沙包
- 豆沙猪宝宝 红豆
- 娃娃菜 瑶柱上汤娃娃菜
- 年糕 番茄火腿炒年糕
- 梭子蟹炒年糕 年糕
- 红枣 南瓜红枣发糕
- 桂圆红枣汤 红枣
- 羊肉 浓香烤羊排
- 羊肉 红汤羊蝎子
- 羊肉 羊肉汆面
- 雪浓羊排汤 羊肉
- 羊肉 葱炒羊肉片
- 桃仁牛肉丸 牛肉
- 牛肉 香辣牛脊
- 牛肉 红烧牛肉面
- 家常酱牛肉 牛肉
- 牛肉 咖喱牛肉
- 牛肉 泡菜酸汤肥牛锅
- 蒜泥白肉 猪肉
- 猪肉 红烧肉
- 猪肉 酱香小排翡翠扯面
- 猪肉 高升排骨
- 水晶肘花 猪肉
- 猪肉 冬笋腊肉
- 豆参鲫鱼汤 鲫鱼
常见问题
这本书的菜谱用料复杂吗？是否容易购买？
书中包含图片吗？对新手是否友好？
这本书的菜式风格偏向哪个地域？
读者评论
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作者简介
刘哲菲是一位以家常美食为创作方向的中文饮食类作者，目前公开资料有限，其国籍、生卒年与教育背景等信息均未见明确记载。从库内收录的三部作品《念念不忘的面食》《365天家常菜》《空气炸锅懒人食谱》来看，她的写作始终围绕普通家庭的日常餐桌展开：既关注面条、馒头等传统面食的做法与味道记忆，也照顾到一年四季家常菜的搭配需求，同时把空气炸锅这类新式厨具纳入实用食谱的编写之中。其文字风格偏向步骤清晰、选材平实、便于上手，面向的读者多是希望以较少时间和精力做出可口饭菜的普通家庭烹饪者。作品在美食类目中自成一路，强调可操作性与生活气息。
