餐饮行业
排序：
我是勤行第一人
《我是勤行第一人》是光暗之心创作的都市美食系统文，2019年4月7日起在起点中文网连载，2022年11月24日完结，全书约162万字、577章。“勤行”是旧时餐饮行业的称谓，书名正是围绕厨行传承展开。主角周栋是青翔技工学校厨技班的学生，患有中度抑郁症和轻度躁狂症。毕业实习前夕的课堂上，他意外绑定“疯…
美食掌门人
《美食掌门人》是作者风雨中的尘埃创作的都市异能美食小说，2011年7月14日至2012年8月23日在起点中文网连载，全文约176万字，已完结。故事以现代都市为背景，主角秦晓伟意外获得神秘美食系统，从街头路边摊起步，一步步学习厨艺、经营店铺、研发新式农产品与食材，在竞争激烈的餐饮行业中闯出自己的道路。…
香色倾城
《香色倾城》是常书欣创作的都市言情类网络小说，2012年5月起在起点中文网连载，2013年1月完结，全书约161万字，分为《象牙塔里的幸福生活》《吃货们的奋斗故事》《苦逼们的甜蜜爱情》三卷。作品以现代市井生活为背景，主人公单勇是中文系大四学生，家里开饭店，因家里生意出问题，他靠打零工赚够学费与生活费…
餐饮红利 (通识课堂)
中信出版社 · 2014
《餐饮红利》是罗兰贝格管理咨询公司针对中国餐饮行业所作的行业研究报告式读物，属于“通识课堂”系列，2014年由中信出版社推出。全书篇幅短小，从宏观经济与行业环境入手，讨论经济高速增长放缓、政策环境变化等因素给餐饮业带来的压力：成本持续高企、中高端餐饮受到冲击、同质化竞争加剧，行业整体由粗放扩张转入转…
西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学
文汇出版社 · 2019
这是一本关于西贝莜面村（西贝餐饮集团）的经营管理案例读本，由商业作家贾林男撰写。受西贝官方授权，作者用四年时间深入访谈西贝创始人贾国龙和大量员工，从高层干部到洗碗工，积累近千万字素材，写成此书，其前身是西贝30周年内部读本。全书分三篇：上篇谈西贝如何激励个体，提出“西贝的产品是人”，讲“只看优点，不…
海底捞，经营的不是餐饮
北京大学出版社 · 2025
海底捞曾经是一个小县城的路边小店，如今（截至 2019 年年底）已发展成拥有近 12 万员工、 市值达2000多亿港元（约1800亿元人民币）的大企业，并且营收每年还在以超过40%的速度增长。大家一定很好奇，海底捞成功的秘诀是什么。 作为一个曾经的海底捞人， 笔者的答案： 海底捞
中式点心基础
重庆大学出版社 · 2024
《中式点心基础》共7个模块，每个模块分为若干个项目，每个项目又分为若干个任务，涉及技能操作层面的每一个任务都配有对应的操作视频，并以图解的方式详细展示中式点心基础操作的技法要点。 本书编写的项目和任务均来自我国餐饮业点心部门实际的工作任务，内容覆盖中式点心制作必需的理论基础、基本手法和基本技法。
餐饮大决战
企业管理出版社 · 2024
本书不过多地阐述定位理论，更注重结合中国餐饮的实际情况介绍具体的定位实践方法。主要内容包括中国餐饮的历史机遇与战略机会，餐饮定位的基本原理、工作方法以及战术、战略，我们服务的部分餐饮定位案例解读等。十余年来，我们的餐饮客户更多一点。为了更好地服务餐饮客户，我们针对餐饮行业做了深入的思考和大量的研究，…
快鱼战略
人民邮电出版社 · 2019
“黄记煌”没有显赫的背景，没有雄厚的启动资金，从事的也是再普通不过的行业。但是所有这些集合到一家企业身上，就让这家企业的成功经验变得不那么普通。黄记煌成功的秘诀究竟是什么？是经营方式的创新？是细致入微的服务？是人力资源的高水平建设？是平凡但具有威力的企业文化？还是面对危机时的临危不惧？本书不仅回答了…
食品生物工艺专业改革创新教材系列·烹饪原料与基础
暨南大学出版社 · 2019
本教材按模块化教学和项目化教学的要求进行编写，体现理实一体化的教学理念，并运用烹饪实例来讲授知识，让学生更为直观地了解和掌握学习内容，更好地提高学生的学习兴趣和理解效果，突出实用性原则，以适应行业发展需要。市面上同类的书籍有些只有简单的文字描述而没有操作过程的图解，有些就只有图片而没有理论方面的介绍…