食材分类
排序：
Hello，快意凉菜
· 2022
餐桌上总是少不了一道清爽开胃的凉菜。 本书收录了100多道经典凉菜，还包含了适合厨房新手的凉菜烹调课，介绍了拌、炝、腌、卤、酱、冻等各式凉菜的做法。将凉菜按照蔬果、菌豆、畜肉、禽蛋、水产进行章节分类，方便查找。每道菜都列出了难易度星级，并包含详细的分解步骤图，让你轻松上手，爱上下厨。
羽族单
上海锦章书局印行 · 2024
鸡功最巨，诸菜赖之。如善人积阴德而人不知。故令领羽族之首，而以他禽附之。作《羽族单》
超简单清真菜
吉林科学技术出版社 · 2016
乔明福中华餐饮技术交流协会清真委员会主任，清真菜宴席设计大师，中国烹饪大师，国家一级评委，帮厨网技术顾问，麻辣酷派高级培训师。从事餐饮工作三十多年来，怀着对餐饮事业无限的追求，奔走于各大城市，深入研习清真菜、川菜、烧烤、烤全羊、馕坑肉、架子肉等特色菜品。并在中国烹饪协会举办的各项比赛中担任嘉宾评委。…
家常素菜大全
吉林科学技术出版社 · 2015
《家常素菜大全》选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓…
家常清真菜
吉林科学技术出版社 · 2015
清真菜在我国的主要流传区域为西北、华北和东北地区。近年来，清真菜由于其独特的风味，也越来越受到其他地区广大美食爱好者的欢迎。根据这种市场需求，作者李义哈精心编撰了这本《家常清真菜》。全文按照食材进行分类，分为蔬菜食用菌、禽蛋豆制品、畜肉、水产、主食五个部分，既有清真传统名菜，又有近20年创新的清真旺…
家庭装修实战宝典
上海科普 · 2015
本书围绕您及家人的实际饮食需求，为您贴心提供了最实用、最常见的烹调方法，在继承传统菜肴的基础上，博彩新鲜经验，为您家的餐桌安排了花样繁多的营养美味菜肴。书中介绍了8多种菜肴的详细烹调方法，以食材种类进行详尽分类，方便您查找与学习。同时，本书还扼要介绍了3个贴近生活的烹饪常识，助您在厨房方寸之地大展身…
真味小炒
吉林科学技术出版社 · 2016
《真味小炒》按照食材分为蔬菜果园、禽蛋之家、畜肉厨房、水产世界、豆腐制品、食用菌藻，共介绍430道菜肴，其中有近100道带有分解图片的菜肴。
多功能家常菜谱
吉林科学技术出版社 · 2015
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。本书根据现代人的饮食习惯和需求，从近20000款菜例中精挑细选近1000款菜肴，均是百姓餐桌上最具人气的、最受人们喜爱的家常菜. 本书按原料分为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌、主食六大类。书中的菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。家常菜烹饪…
秘制凉菜
吉林科学技术出版社 · 2017
按照食材分为蔬菜果园、禽蛋之家、畜肉厨房、水产世界、豆腐制品、食用菌藻，共介绍430道菜肴，其中有近100道带有分解图片的菜肴。