烘焙入门
排序：
生命中不能承受之软：成就零失败烘焙的76道超人气西点
江苏文艺出版社 · 2013
《生命中不能承受之软：成就零失败烘焙的76道超人气西点》是美食博主、手工烘焙沙龙创办者知味人生（本名姜艳）写给零基础爱好者的烘焙入门书。全书收录76道常见西点，涵盖饼干、蛋糕、蛋挞、派、酥皮点心、吐司、汤种面包、比萨等七大类，基本覆盖了初学者在家做烘焙需要掌握的主要点心类型。与多数按品类分章的菜谱书…
西点面包烘焙
辽宁科学技术出版社 · 2004
《西点面包烘焙》由台湾烘焙教学者许洛晖、郑桑妮合著，2004年由辽宁科学技术出版社引进出版，是一本面向入门者与从业人员的西点、面包制作技术教程。全书从烘焙的基础环节讲起，先介绍常用设备、器具与杂货的选用，再梳理烘焙的发展脉络，帮助读者建立对这门手艺的整体认识。原料部分重点分析小麦与面粉的特性，说明不…
花样甜：不用烤箱的76道快手甜点
江苏文艺出版社 · 2013
《花样甜：不用烤箱的76道快手甜点》是“下厨房”书系中的一本甜品食谱集，作者晴天小超人（原名沈佳婷）是下厨房平台上长期活跃的甜品创作者，也曾长期担任该平台美食课堂“厨studio”的讲师。全书针对没有烤箱、又怕步骤繁琐的读者而写，一共收录十大类76道免烤甜点的配方：冰沙、雪酪、冷糕、冰激凌、布丁、果…
爱烘焙会拍照：速成烘焙大师攻略
湖南科学技术出版社 · 2025
现在很多烘焙爱好者都特别注重美食的拍摄，因为漂亮的图片往往更令人垂涎欲滴。所以我们把美食与美食拍照结合起来，教给初级的烘焙与摄影爱好者们。本书既有饼干、蛋糕、面包及零食等的配方与清晰的操作步骤，还有专业摄影师讲解用光、构图、镜头运用、色彩搭配、角度选取等知识，书中每个成品大图都配有参数及拍摄心得。相…
人气甜点在家做
黑龙江科学技术出版社 · 2023
本书是一本特别适合烘焙新手跟着来制作的甜品书，从制作工具、原材料配比到打发技巧、烤箱温度、烘焙时间，极尽细致地教你制作甜蜜甜品。甜品样式丰富，应有尽有，包括饼干、蛋糕、面包、巧克力、糖果、布丁、派、酥饼。每道甜品都有步骤示意图，突出了烹饪的简单及容易操作。
蛋糕裱花入门 超养眼豆沙裱花轻松做
江苏凤凰美术出版社 · 2021
相信每个人都都喜欢甜食，对超养眼的裱花蛋糕没有抵抗力，看到养眼的蛋糕裱花都有去自己动作制作的冲动，但总是不知如何下手。不管你是从未接触过豆沙裱花的小白，还是已经有一定裱花基础的蛋糕师，这本书都能让你发现原来豆沙裱花是如此简单。发现原来自己也可以裱制出如此养眼的豆沙花，从此在烘焙的道路上越走越远，感受…
Woman‘s Institute Library of Cookery
Project Gutenberg · 2019
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and …
在家学烘焙（好食尚书系）
江苏凤凰科学技术出版社 · 2020
烘焙复杂的作法，让不少新手想入门却害怕，因此《在家学烘焙》特地整理出200道烘焙必学的项目，搭配详细的技巧解说、与疑难杂症问答，将你困扰的问题一次搞定！ 此外将内容分类面包、吐司、蛋糕、饼干、西点、中点；再细分21个小篇章，分门别类详细解说清楚，每种都从*基础入门开始再进阶变化，即使是烘焙新手也不…
坨坨妈：烘焙新手入门
江苏凤凰科学技术出版社 · 2024
坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具，用对食材。坨坨妈拿手的99道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面包、挞、派、酥皮点心、披萨……你爱吃的这里都有。每道方子还有“操作要点”，让你学会烘焙一次成功的小技。详尽的操作步骤，精美的大图和步骤。
中国家庭烘焙书
北京联合出版公司 · 2016
《中国家庭烘焙书》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，包括面包、蛋糕、饼干等100款经典美味西点，你爱吃的这里都有。每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。这些西点都是用家常的材料，每一款西点作品都有多张制作过程的示范图片，显示清楚简单的步骤，配有详细的文字说明，让烘焙变得简单，让每一个家…
蛋糕的美味时光
江苏凤凰科学技术出版社 · 2016
《蛋糕的美味时光》按照难易程度，将蛋糕的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，采取循序渐进的教学原则，由浅及深地介绍了各式蛋糕的制作，不管你有无经验，都能轻易上手。全书介绍了124种风味各异的蛋糕，如重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、欧式蛋糕等，不管你如何挑剔，总能找到适合自己的那款。每款蛋糕都…
舌尖上的西式点心
江苏凤凰科学技术出版社 · 2016
《舌尖上的西式点心》按照难易程度，将西点的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，并采取循序渐进的教学原则，由浅及深地介绍了各式西点的制作，不管你有无经验，都能轻易上手。全书从西点制作的基本原料、常用工具，及常见问题入手，哪怕是“菜鸟”也不怕！全书介绍了118种风味各异的西点，如塔、派、饼干等…
纯天然健康手工面包
· 2015
文怡美食烘焙馆首席培训师、美食节目热门嘉宾国明亲自操刀：6道手工面包配方，超过1个制作技巧提示，1张步骤图详解，顶尖糕点名师传授完美经验，纯天然手工＝无人工添加物、1％健康，在家轻松自制纯天然健康面包！海量精致美食图片和步骤图，能让你新手变达人，达人变大师！
第一次烘焙就成功
· 2015
世纪浪漫主义的产物。烘焙出热气腾腾的甜品能够满足口腹之欲，而甜品本身却叉显得稍纵即逝。烘焙的过程，就像是灰姑娘故事中的仙度瑞拉，被仙女棒一点，便摇身变成了让王子一见倾心的美丽佳人。这般魔力也让平凡秦净的各种面粉，呈现出千变万化的甜品模样。 提到成功烘焙出美味的甜点，很多人都会退避三舍，即使有人勇敢地…
新手烘焙圣经
· 2014
女孩子心中永远经典的甜点烘焙！甜蜜，你也可以拥有！翻开本书，走入大伟的烘焙世界。如何打发蛋黄，和面、发酵、制作，详细的制作步骤，高清的美食图片，亲手做出一盘甜点的充实与成就感，品尝着脸上洋溢的喜悦，这将是一次最棒的烘焙体验！
开心派
吉林科学技术出版社 · 2015
派是由派馅及派皮两部分烘烤而成的一种甜点。对于百姓而言，还略显陌生。只是知道一些经典的派，比如说“法国苹果派、意大利芝士派、美国山核桃派”等等。派的做法有简明易学，操作简单，上手快和零失败的优点。作者将多种口味的派品汇集整理在一起，制作出宠爱自己的各式各样的派。
迷你甜点
吉林科学技术出版社 · 2017
擅制迷你甜点是一种生活情调。宠爱自己的各式各样的小甜点。详细的，易于遵循配方指示做出迷你甜点的秘诀。好吃的、精致的、小巧的、简单的甜点，包括蛋糕、杯形蛋糕、布丁和派等、满足您挑剔的味觉享受。