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内容简介
这是热销的《简·味》的修订版。这是一本让你做出惊喜饭菜的灵感集。这些灵感是极简的，没有多余的食材和冗长的步骤。这些灵感是健康且美味的，告别油腻的大鱼大肉，用新鲜的蔬果和谷物善待自己，还原食物最自然的味道。令人惊喜的饭菜，正是一次次心血来潮与突发奇想的成果。这便是做饭的乐趣。
编辑推荐
《简·味（修订版）》是张小马在饮食文化随笔领域的又一次深耕。与初版相比，此版不仅更新了部分内容，更在叙事结构和文字质感上做了细致打磨。作者没有停留于美食本身的色香味描写，而是将饮食作为理解中国近现代历史变迁与社会心理的微型切片。书中对一道道家常菜的追忆，实则是对一个时代物质匮乏与精神丰盈之间张力的深刻凝视。这种以‘味’为线索，串联起个人记忆与集体经验的写法，使得本书超越了普通的美食散文集。
从编辑视角看，本书的价值在于其克制的抒情与扎实的考据相结合。张小马的文字有一种难得的‘钝感’，不刻意煽情，却在平淡的叙述中积蓄力量。例如，在描写‘酱油拌饭’的篇章中，作者通过这道简单至极的食物，钩沉出计划经济时代的配给制度、家庭伦理与味觉启蒙之间的复杂关系，信息密度与情感浓度都控制得恰到好处。修订版新增的关于‘都市外卖一代饮食异化’的章节，则体现了作者对当代问题的敏锐观察，使全书具有了贯通历史与当下的纵深感。
对于读者而言，阅读本书更像是一次味觉考古之旅。它不适合被快速浏览，而需在安静处慢读细品，跟随作者的笔触，重新发现日常饮食背后被忽略的文化密码与情感连接。
适合谁读
适合
- 对中国饮食文化与社会历史关联感兴趣的读者
- 欣赏平淡中见深意、注重文字质感的散文爱好者
- 希望通过食物记忆追溯家庭与时代变迁的读者
- 对物质文化史、日常生活史有研究或兴趣的人士
不适合
- 寻求详细菜谱或烹饪技巧指南的实用型读者
- 期待快节奏、强情节故事或轻松娱乐读物的读者
阅读建议
- 建议按章节顺序阅读，体会作者如何从具体食物逐步构建宏观的历史文化图景
- 阅读时可结合自身成长中的味觉记忆进行对照与反思，体验会更深刻
- 不必一次读完，可分篇慢品，留出回味与思考的空间
出版社简介
电子工业出版社
中国 · 成立于 1982 年
电子工业出版社是一家以电子信息及相关领域为出版特色的综合性出版社。从库内三千余种图书来看，其出版方向覆盖编程设计、人工智能、计算机综合、财经、摄影与社科等门类，既关注技术前沿，也兼顾大众阅读。代表图书包括《因子投资：方法与实践》《x86汇编语言：从实模式到保护模式》《RISC-V开放架构设计之道》《人工智能：语音识别理解与实践》《相控阵雷达技术》《雷达目标特性》及《100个Go语言典型错误》等，多围绕技术方法与工程实践展开。作者资源方面，有石川、李忠、王晓波、大卫·帕特森、安德鲁·沃特曼、余子濠等中外作者。受公开资料所限，暂不展开更多出版特色。
目录
- 版权信息
- 打造一个“简·味”厨房Cupboard Staples
- 万用酱料Basic Sauce
- 牛油果酱Guacamole
- 罗勒青酱Basil Pesto
- 牛至叶番茄酱Tomato Paste Oregano
- 青橄榄酱Breadsticks With Olive Sauce
- 烤甜椒酱Roasted Pepper Sauce
- 腰果酱Cashew Butter
- 花生酱Peanut Butter
- 薄荷草莓酱Strawberries Jam
- 土豆泥Mashed Potatoes
- 鹰嘴豆泥酱Hummus
- 肉桂红薯酱Mashed Sweet Potato With Cinnamon
- 健康能量早餐Breakfast
- 燕麦碗Fruit Oat Bowl
- 燕麦软饼Banana Oatmeal Cookie
- 木瓜燕麦饼Papaya Tart
- 芝麻酱吐司卷Toast With Sesame Sauce
- 牛油果米团Avocado Rice Balls
- 蒜香吐司条Garlic Toast
- 松子番茄脆Tomato And Pine Nut
- 迷迭香土豆Boiled Potato With Rosemary
- 黑醋牛油果Avocado With Vinegar
- 香蕉泥吐司Mashed Banana With Coconut Flakes
- 黑芝麻糊Black Sesame Soup
- 姜味燕麦奶Oat Milk With Ginger
- 巧克力燕麦奶Chocolate Oat Milk
- 糙米豆奶Brown Rice Soymilk
- 羽衣甘蓝杏仁奶Kale Almond Milk
- 菠菜奇亚籽能量饮Spinach Smoothies With Chia
- 牛油果巧克力奶Avocado Chocolate Milk
- 浆果香蕉果昔Berries Smoothie
- 五青汁Green Juice
- 满分沙拉搭配法则Salad
- 酱料搭配Dressing
- 最省心的烤箱菜Roasted Dishes
- 香辣鹰嘴豆Roasted Chickpeas
- 日式烤秋葵Roasted Okra With Teriyaki Sauce
- 番茄焗法棍Roasted Tomato And Baguette
- 草莓芦笋Roasted Asparagus With Strawberries
- 烤茄子Roasted Eggplant With Garlic
- 松子口蘑Roasted Champignons With Pine Nut
- 烧烤杏鲍菇Roasted King Oyster Mushroom With BBQ Sauce
- 孜然平菇Roasted Mushroom With Cumin
- 姜味豆腐Roasted Tofu With Ginger
- 盐焗茭白Roasted Manchurian Wild Rice
- 茄汁焗鹰嘴豆Roasted Eggplant With Chickpeas
- 烟熏红薯Baked Sweet Potatoes With Cashew Butter
- 椰香烤玉米Roasted Sweetcorn With Coconut Cream
- 烤土豆Roasted Potato
- 杏仁南瓜Roasted Pumpkin
- 百里香菠萝Roasted Pineapple With Thyme
- 蜜糖水蜜桃Roasted Peaches With Almonds
- 无国界料理Fusion Cuisine
- 紫苏拌番茄Tomato And Red Basil Salad
- 和风汁浸菠菜Japanese Spinach
- 照烧腐竹Yuba With Teriyaki Sauce
- 柠檬黄瓜丝Shred Cucumber With Lemon Juice
- 腌渍甜菜根Pickled Beetroot With Ginger
- 意式焖红椒Italian Red Pepper
- 剁椒秋葵Spicy Okra
- 香菇嫩豆腐Silken Tofu With Mushroom
- 腰果节瓜塔Sliced Zucchini With Cashew Butter
- 清爽节瓜丝Zucchini Salad
- 墨西哥玉米脆Tortilla Chips With Guacamole
- 蒜香天贝片Fried Garlic Tempeh
- 豆腐丸子Fired Tofu Balls
- 蔬菜天妇罗Vegetables Tempura
- 土豆丝饼Potato Pancakes With Guacamole
- 煎杏鲍菇Fried King Oyster Mushroom
- 香煎小土豆Fried Potatoes
- 蒸茄丝Steamed Eggplant
- 姜黄炒豆腐Stir-fried Tofu With Turmeric
- 香蒜口蘑Garlic Champignons
- 咖喱蔬菜Vegetable Curry
- 浓香豌豆Potato Cream With Peas
- 番茄菜花Stir-fried Cauliflowe
- 香菇洋葱饼Onion Pancakes
- 豆皮金针菇卷Fried Mushroom Rolls
- 炝炒酸菜Stir-fried Sauerkraut
- 豆腐卷Tofu Rolls
- 豆腐酱汤Tofu Soup
- 泡菜汤Kimchi Soup
- 椰香玉米浓汤Cream Of Sweet Corn Soup
- 土豆浓汤Cream Of Potato Soup
- 胡椒番茄冷汤Tomato Gazpacho
- 戒不掉的主食Rice & Noodles
- 番茄藜麦能量碗Tomato Bowl With Quinoa
- 芦笋藜麦饭Quinoa Salad
- 白酱意大利面Spaghetti With White Cream Sauce
- 蔬菜通心粉Macaroni With Cabbage
- 花椒荞麦面Buckwheat Noodles
- 酱油糙米饭Garlic Brown Rice With Soy Sauce
- 照烧菜花拌饭Raw Cauliflower With Teriyaki Sauc
- 秋葵寿司卷Okra Sushi
- 芒果糯米饭Sticky Rice With Mango
- 甜蜜的下午茶Desserts
- 草莓小方Strawberry Cake
- 椰蓉小南瓜Coconut Pumpkin Ball
- 鲜草莓巧克力Chocolate Popcorn
- 海苔脆Seaweed Crisps
- 花生豆腐冰淇淋Peanut And Tofu Ice Cream
- 西瓜冰沙Watermelon Sorbet
- 巧克力爆米花Chocolate Popcorn
- 水果奇亚籽布丁Chia Pudding With Fruits
- 迷迭香草莓汁Strawberry Sparkling Water With Rosemary
- 冰冻奶茶Iced Milk Tea
- 百香果气泡水Sparkling Water With Passion Fruit
- 杨梅酒Waxberry Vodka
常见问题
这本书和初版主要有什么区别？
修订版在保留初版核心篇章的基础上，优化了部分文字，增补了若干反映当代饮食现象的新章节，并对史料和细节进行了更严谨的核实，整体内容更丰富、结构更完整。
书中涉及的历史背景是否专业难懂？
作者以个人记忆和家庭故事为入口，将宏大的历史背景融入具体的饮食生活叙事中，语言平实，无需专业历史知识也能顺畅阅读并产生共鸣。
这是否是一本让人有‘饥饿感’的美食书？
不完全是的。本书的重点不在于激发食欲或提供感官刺激，而在于通过食物探讨记忆、情感与文化。它更可能引发你的怀旧与思考，而非单纯的味蕾冲动。
读者评论
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作者简介
张小马
作者
张小马是一位以饮食题材为主要创作方向的作者，目前公开资料有限，其国籍、生卒年与教育背景等均未见明确记载。库内收录其作品三种，包括《简·味》及其修订版，以及《尝一口未来》。从书名与常见分类来看，他的写作多围绕美食与社科两个领域展开，倾向于把日常饮食经验与文化观察结合起来，而非单纯罗列菜谱或烹饪技巧。《简·味》以“简”字点题，似在探讨简约而本真的味觉体验；《尝一口未来》则把目光投向饮食的更多可能。整体而言，其文字面向普通读者，注重可读性与生活感，适合对饮食文化感兴趣的读者参阅。
