吃鱼歌

《吃鱼歌》是旅日作家李长声随笔集《长声闲话》的第四册，收文七十三篇，内容大体分作两路：一路谈吃，一路记游。谈吃的部分以日本饮食为切入口：从《日本书纪》里已载钓法的香鱼，到滋贺名产、气味绕梁的腌鲫鱼，再到“脍与炙”这类生食与火烤的古老做法；作者由此指出，时下被视作日本料理招牌的不少吃法，其实与中国饮食传统渊源颇深。书中还借“说鱼解字”一路，从象形汉字入手，比较中日鱼类名称与吃法的异同；河豚、鲣鱼、三文鱼、豆腐、酱、咸菜、荞麦面、清酒与啤酒等，也各有专篇，旁及文人与酒、文人谈吃的掌故。记游的部分更见动感：作者坐而读、读而起身而游，在鸿胪馆遥想遣使隋唐的旧事，在隅田川追想江户迁都的沧桑，在奥之细道辨认日本诗歌史“细细的一脉”，在东京的胡同里体会永井荷风的“阴翳之美”，还写到各地民俗祭事、赏梅、赏樱与阿波舞等风物。全书以短章连缀，知识、趣味与见识并重，文字洒脱诙谐，是一部以饮食与行走为线索、从容打量日本文化肌理的文化随笔集。