标签
内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.The Practical Distiller by Samuel McHarryAuthor: McHarry, Samuel,Language: English, Class: TP: Technology: Chemical technology, Release Date: Apr 29, 2007
编辑推荐
这是一部十九世纪问世的实用蒸馏手册，归入化学工艺技术类，内容围绕蒸馏操作的实际知识展开。它的阅读价值主要在于史料层面：读者可以从中看到早期蒸馏从业者关心什么问题、如何表述工艺步骤与注意事项，从而理解前工业化时期技术写作的面貌。文字带有明显的时代痕迹，术语与计量方式与今天不同，阅读时需要保持历史眼光，不宜直接照搬操作。作为公版电子书，它便于检索与摘录，适合对酿造蒸馏史、传统工艺或技术文献感兴趣的读者作为资料翻阅。若只想学现代家庭蒸馏，本书并非合适选择。
适合谁读
适合
- 研究蒸馏与酿造技术史的读者
- 对十九世纪技术手册写作感兴趣的读者
- 收集传统工艺史料的饮食文化研究者
- 具备英文阅读能力的技术史爱好者
不适合
- 想按现代标准学习蒸馏操作的初学者
- 需要当代食品安全与法规指导的读者
- 英文阅读困难且无工艺背景的普通读者
阅读建议
- 先读目录与前言，把握全书章节结构与作者关注的重点。
- 把书中计量单位与工艺术语整理成对照表，便于理解。
- 以史料视角阅读，遇到操作描述先记录而非直接模仿。
- 可配合技术史或饮食史背景资料对照阅读，理解时代语境。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
目录
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
常见问题
书中的方法今天还能直接照着做吗？
不建议。本书成书于十九世纪，计量方式、设备条件与安全观念均与今天不同，部分操作也不符合现行法规与食品安全要求。把它当作技术史资料阅读更合适，实际操练应参考当代规范资料。
没有化学基础能读懂吗？
可以读，但需要对蒸馏有基本概念。书中术语带有时代特征，部分表述与现代化学用语不同。建议先了解蒸馏的基本原理，再以历史文献的眼光阅读，遇到陌生术语查阅工艺史资料。
这本书适合作为现代蒸馏入门教材吗？
不适合。它是一部历史性的实用手册，价值在于反映早期工艺知识与技术写作方式，而非提供符合当代标准的教学内容。现代入门应选择有安全规范与法规说明的当代教材。
读者评论
查询本书
本站为索引目录：「全网查询」由您发起、在您的浏览器中运行，所列入口均指向第三方站点，请自行判断可用性。
作者简介
McHarry, Samuel
作者 · 美国
塞缪尔·麦克哈里（McHarry, Samuel）是美国早期蒸馏酒著作的作者，其生平资料留存甚少，生卒年与教育背景等在公开资料中均无从查考。目前可确认的是，他于1809年出版了《实用蒸馏者》（The Practical Distiller）一书，这也是库内收录的其唯一作品。该书面向当时的酿酒从业者与家庭作坊，围绕蒸馏工艺的实际操作展开，属于实用性技术手册一类，而非理论性著述。从现存信息看，麦克哈里的写作风格偏重经验传授与工序说明，语言直接、注重可操作性，反映出十九世纪初美国蒸馏业在原料处理、设备使用与生产流程方面的知识积累方式。由于公开资料有限，其生平细节、其他著述及作品在当时的具体传播情况尚不清楚，学界对其人其书的专门研究也较为少见，目前主要依托《实用蒸馏者》一书了解其贡献。
