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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.How to Make Candy by AnonymousAuthor: Anonymous,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Feb 16, 2017
编辑推荐
这是一部匿名编写的糖果制作指南，归类于家政技术类。它的价值在于保留了特定时期的家庭制糖手艺：配方、工序、器具与火候判断都写得具体，读者可以据此了解当时厨房里如何把糖变成各式甜食。全书以操作说明为主，语言直接，不依赖专业设备，适合作为饮食史与家政史的旁证材料，也适合动手实践者按步骤尝试。需要提醒的是，这类旧式配方在计量、温度与原料表述上与现代烹饪书差别较大，读者应结合现代食品安全常识判断可行性，不宜照单全收。把它当作一份可操作又可考据的文本，比单纯当食谱使用更有收获。
适合谁读
适合
- 对近代家庭饮食与家政史感兴趣的读者
- 喜欢按旧式配方动手尝试的烹饪爱好者
- 研究糖果制作工艺演变的饮食文化研究者
- 收集历史食谱作为写作素材的内容创作者
不适合
- 需要现代精确计量与标准化配方的烘焙新手
- 希望获得营养学或健康饮食指导的读者
阅读建议
- 先通读一遍工序说明，再挑一两个配方试做，记录与原配方的差异。
- 阅读时对照现代烹饪计量单位，把旧式表述换算成可操作的用量。
- 结合食品安全常识判断原料与火候，不明确之处宁可不做。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
目录
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常见问题
这本书的配方可以直接照做吗？
可以参考，但不宜完全照搬。旧式配方在计量、温度与原料名称上与现代习惯不同，试做前应先换算并确认原料安全，必要时用现代食谱校正步骤。
这本书属于什么类型的书？
它属于家政技术类的糖果制作指南，以操作说明为主，兼有历史食谱的文献价值，既可供动手实践，也可作为饮食史材料阅读。
没有烹饪基础能读这本书吗？
可以读，但动手实践会有难度。书中步骤偏简略，缺少现代食谱的细节提示，建议先具备基本厨房操作经验，再尝试其中配方。
读者评论
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作者简介
Anonymous
作者
Anonymous（匿名）是英语出版中对作者身份不明或未署名作品的统称，并非某一位确定作者的本名。其名下作品多达716种，涵盖《世界英语圣经》中的约翰福音、诗篇、罗马书、路加福音、腓立比书、哥林多前书，以及钦定版圣经的约翰福音与诗篇等篇章。这类文本多属宗教经典与古老民间传承，经过长期抄写、翻译和编纂，原始作者难以考证，因而以匿名形式流传。公开资料有限，无法确认其国籍与生卒年。匿名的意义在于让作品本身而非作者身份成为焦点，也提醒读者关注文本在流传中的集体性与变异性。
