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内容简介
Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Dietetics for Nurses by Fairfax T. ProudfitAuthor: Proudfit, Fairfax T. (Fairfax Throckmorton),Language: English, Class: RM: Medicine: Therapeutics, Pharmacology, Release Date: Aug 8, 2010
编辑推荐
本书是费尔法克斯·T·普劳德菲特为护士编写的饮食学教材，属治疗学与药理学相关类别，由Project Gutenberg发布公版电子版。它的价值在于呈现早期护理教育如何把营养学知识转化为临床照护技能：从食物成分、膳食安排到疾病状态下的饮食调整，形成一套面向护理实践的知识框架。对今天的读者，它既是护理史与营养学史的一手材料，也能帮助理解现代临床营养原则形成之前的思路。书中不少具体数据与观念带有时代印记，不宜直接照搬为当下医嘱。适合以历史视角阅读，关注其问题意识与教学组织方式，并与现代护理营养教材对照，辨析哪些原则延续、哪些已被修正。
适合谁读
适合
- 护理史与营养学史研究者，需要早期教材文本
- 护理专业学生，作为学科史补充阅读材料
- 对临床营养观念演变感兴趣的医务工作者
- 英语阅读能力尚可、关注公版医学文献的读者
不适合
- 需要现行临床营养指南与最新循证建议的从业者
- 把本书当作日常膳食指导手册的普通读者
- 英语基础薄弱且不熟悉医学词汇的初学者
阅读建议
- 先读前言与目录，明确作者面向护士设定的知识范围。
- 按疾病或膳食类型做主题摘录，标注其中的时代性数据。
- 与现行护理营养教材逐章对照，列出延续与修正之处。
- 以读书笔记记录教学法设计，思考对今日健康教育的启发。
出版社简介
Project Gutenberg
美国 · 成立于 1971 年
Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。
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常见问题
这本书能直接用于今天的临床饮食指导吗？
不建议直接照搬。本书是早期护理教材，其中的营养数据与饮食观念带有时代局限，现代临床营养已有更新证据与规范。更合适的用法是把它当作学科史材料，与现行指南对照阅读。
没有医学背景的普通读者能读吗？
可以读，但需要调整预期。本书面向护士教学，含较多专业术语与膳食安排细节，普通读者宜把它当作营养观念史来读，遇到具体建议不要自行实践，应咨询专业人员。
这本书的语言和获取方式是什么？
根据资料，本书语言为英语，由Project Gutenberg发布公版电子版，便于检索和摘录。英语阅读能力较好、熟悉基础医学词汇的读者更容易进入。
它对护理专业学生有什么具体用处？
可用来理解护理教育中营养知识是如何被组织和传授的，帮助建立学科史视野。阅读时对照现代教材，能更清楚地看到临床营养原则的演变，而不是把它当作操作手册。
读者评论
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作者简介
Proudfit, Fairfax T.
作者 · 美国
费尔法克斯·T·普劳德菲特（Proudfit, Fairfax T.）是美国营养学家。公开资料有限，其生平细节如生卒年、学历与任职经历均未见明确记载，目前可确认的是她著有多部饮食疗法与护理营养方面的教材，其中《Dietetics for Nurses》被库内收录，是她最具代表性的作品。从书名与题材看，她的写作面向护理人员与临床实践，注重把营养学原理转化为可操作的饮食疗法知识，服务于病房中的日常护理与患者膳食管理。这类教材在二十世纪早期的护理教育中具有实用价值，帮助护理从业者系统掌握营养搭配与食疗原则。她的作品风格偏向教学与实务，语言平实，结构清晰，适合课堂使用与自学参考。尽管她的个人生平资料稀少，其教材仍在护理营养教育领域留下了一定影响，成为了解当时饮食疗法教学面貌的一个窗口。
