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内容简介
本套丛书是作者历经几十年田野踏查，从一个个匠人口中听来，以口述史的形式呈现给读者的。是从吉林省各个历史时期，抢救挖掘出来的诸多工匠的创业故事和敬业精神写实，包括铁匠、木匠、皮匠、粉匠、糖匠等，具有重要的历史意义。这套丛书比较全面地记录了人们从前在饮食、医药、商业、手工业、制造业、加工业等方面的经济生活乃至精神生活，是不可缺少的“字号”，这些“字号”的创业、诞生、发展，甚至到它们的倒闭或失败，都是历史的缩影。这里工匠的每一个“点”都是其家族的先人在历史上创业功绩的记叙，开始于“个案”，发展成工匠，给人展示了充分和生动的文化力量。
编辑推荐
《粉匠》同样出自曹保明几十年田野踏查的口述史丛书，聚焦粉匠这一与日常饮食紧密相关的行当。作者把匠人亲述的创业故事、手艺传承与字号兴衰整理成篇，让读者从一个个家族的“个案”中看到地方手工业的运行逻辑与敬业精神。相比抽象的经济史叙述，本书的可贵之处在于保留了讲述者的语气和生活细节，使粉匠的劳作、经营与人情关系立体可感。书中对字号诞生、发展乃至倒闭失败的记录，也是社会变迁的缩影，具有民俗志和生活史的双重价值。适合对传统饮食加工、东北地方文化和口述史感兴趣的读者慢读细品，也可为非遗调查与地方文化写作提供鲜活素材。
适合谁读
适合
- 对传统饮食加工与老字号故事感兴趣的读者
- 研究东北地方生活史与民俗文化的学者
- 从事非遗调查、田野记录工作的实践者
- 喜欢口述纪实、愿意了解匠人日常的普通读者
不适合
- 想学习粉丝制作工艺步骤的实操型读者
- 偏好理论分析与统计数据的学术读者
- 追求紧凑情节和娱乐性阅读的人
阅读建议
- 按匠人个案逐篇阅读，留意口述中的行话、工序与人际关系细节。
- 可与其他分册对照阅读，比较不同行当的创业与经营方式。
- 阅读时随手标记涉及地方物产、字号变迁的内容，便于后续查证。
- 用于田野工作参考时，注意口述材料的立场与记忆偏差，配合文献互证。
出版社简介
中国文史出版社
中国 · 成立于 1980 年
中国文史出版社长期耕耘于近现代文学与文史类读物，出版方向以经典作品、社会小说、散文杂著和东方哲学为主，兼及《纵横》杂志等文史刊物。库内一千五百余种图书中，张恨水《啼笑因缘》、鲁迅《鲁迅经典全集（全10卷）》《野草》、老舍《四世同堂》系列与《老舍经典全集套装（全10册）》构成代表书目，作者资源集中于张恨水、鲁迅、老舍、司马迁等。其出版特色在于以扎实的文史底本整理和成套推出名家作品，兼顾单个文本的可读性与全集的系统呈现，方便读者集中阅读与收藏。除上述方向外，该社当代原创出版情况公开资料有限，此处不作展开。
目录
- 版权信息
- 作者简介
- 序 心怀东北大地的文化人——曹保明全集序
- 前言 水中取财
- 第一章 粉作坊源流
- 一、粉作坊规俗
- 二、粉作坊祖师
- 第二章 粉作坊制粉
- 一、粉作坊主要人员
- 二、粉作坊劳作过程
- 三、粉作坊工具
- 四、晾粉
- 第三章 粉条村粉匠口述
- 一、倪尔忠口述
- 二、倪成顺口述
- 三、倪桂金口述
- 四、格日其木格口述
- 五、刘福民口述
- 第四章 粉匠传奇
- 一、白城平原与土豆
- 二、倪家闯关东
- 三、勇护粉车
- 四、魔窟逃生
- 五、整装出发
- 六、智斗土匪
- 七、凯旋与新的闯荡
- 第五章 民间粉文化集萃
- 一、粉作坊行话俗语
- 二、粉坊歌谣
- 三、粉的文化象征
- 四、粉的饮食文化
- 后记 长长的过往
常见问题
这本书主要讲粉匠的什么内容？
主要记录粉匠口述的创业故事、手艺传承与敬业精神，以及相关字号的诞生、发展乃至倒闭失败，属于从个案出发的地方手工业生活记录。
书里的内容有虚构成分吗？
据资料介绍，内容是作者从匠人口中听来并以口述史形式整理呈现，属于田野踏查的记录，并非虚构创作；但口述本身带有讲述者个人记忆与视角。
适合作为非遗研究资料吗？
可以作为参考素材。它保留了匠人亲述的行业细节与地方生活信息，对非遗调查和地方文化研究有资料价值，但使用时宜与文献和其他田野材料互相印证。
读者评论
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作者简介
曹保明
作者
曹保明，公开资料有限，目前可确认的是其已有七种作品被收入本站书目。从作品题材看，他长期关注传统手工技艺与东北地域文化：《纸匠》《铁匠》《皮匠》《粉匠》《糖匠》以不同行当的手艺人为对象，记录工艺流程与匠人生活；《重走东北亚丝绸之路》涉及区域历史与地理考察；《闯关东年画》则聚焦民间美术。其写作介于工业技术、历史读物与艺术之间，偏重田野调查式的实录与通俗叙述，为普通读者了解濒临消失的民间技艺提供了可读的入口。
