盐 封面

盐

评分 3.2
字数
6.9万字
章节数
30
ISBN
9787214260475

标签

内容简介

本书是中国盐业协会、中盐金坛盐化有限公司为弘扬盐文化而编撰的一本普及读物。盐是老百姓日常生活中必不可少的事物,纵观人类历史,可以说,人类的历史就是一部盐的历史,在世界各国的经济发展中起着非常重要的作用。本书通过诠释盐的“国之大宝”“食肴之将”“化工之母”地位的形成与演变,展现盐在人类文明进程中的重要角色与广泛用途,叙述盐的前世今生,品鉴“咸味”十足的盐文化。是广大读者了解盐文化的一本普及读物。关于盐的故事却不止于餐桌和口腹,还有历史中的沧桑变化,文化里的百味人生,以及现代工业的广泛用途。小小一勺盐的背后曾凝结着一代又一代人的辛劳与智慧,见证着一场又一场的起落与兴衰。

编辑推荐

《盐》是钟海连先生近期推出的一部兼具历史深度与人文关怀的非虚构作品。该书以“盐”这一看似寻常的物质为独特切口,巧妙编织起一部跨越数千年、纵横地理与文化的微观文明史。作者并未止步于盐作为调味品或商品的表层叙述,而是深入挖掘其在政治经济、社会结构、文化心理乃至文明兴衰中所扮演的核心角色。从中国古代的盐铁官营制度与王朝财政命脉的关联,到世界历史上因盐引发的贸易、战争与社会变革,本书以扎实的史料和开阔的视野,揭示了“白色晶体”如何深刻塑造了人类社会的运行轨迹。

阅读价值方面,《盐》的独特之处在于其“以小见大”的叙事策略。它成功地将一个具体的物质对象,转化为理解复杂历史进程的钥匙。对于普通读者而言,本书提供了观察历史的鲜活角度,那些枯燥的经济政策、遥远的朝代更迭,因与日常之“盐”相连而变得可触可感。对于历史爱好者或人文社科研究者,书中对盐业史料的多维度梳理与跨文明比较,则提供了丰富的素材与启发性的观点。作者钟海连的写作风格沉稳克制,注重考据,同时不乏生动的细节描摹,使得专业性与可读性得到了较好的平衡。这本书不仅是对一种物质历史的追溯,更是一次关于资源、权力、文化与人类生存状态的深刻反思。

适合谁读

适合

  • 对物质文化史、微观历史叙事感兴趣的历史爱好者。
  • 希望从新颖角度理解社会经济发展与文明进程的读者。
  • 喜欢跨学科阅读,关注经济、政治与文化交织议题的思考者。
  • 寻求既有知识深度又具备良好可读性社科读物的普通读者。

不适合

  • 期待阅读纯粹小说或故事性极强作品的读者。
  • 寻求快速、碎片化信息,对严谨的历史考据和详实论述缺乏耐心的读者。

阅读建议

  1. 建议按章节顺序阅读,跟随作者的逻辑,逐步构建起关于‘盐’的立体认知网络。
  2. 阅读时可结合地图,对照书中提及的重要产盐区、贸易路线,增强空间感与历史实感。
  3. 读完每一部分后,可稍作停顿,思考‘盐’在当今世界以何种形式、在哪些层面依然影响着我们的生活与社会结构。

出版社简介

江苏人民出版社 中国 · 成立于 1953 年

江苏人民出版社是一家以历史、文学与社科读物见长的出版社,从库内图书看,其出版方向集中于中国近现代史、古典文学鉴赏与学术研究著作。代表图书既有《国共合作与国民革命(1924—1927)》《中国抗日战争正面战场作战记》等历史著作,也有《孙温绘全本红楼梦》等文学图像文献,以及陈寅恪《寒柳堂集》一类学术文集;《尘暴》《美国的反智传统》等译作则显示其对海外社会文化研究的关注。作者资源包括王奇生、黄玉章、郭汝瑰等史学研究者和曹雪芹、孙温等古典文学相关作者。常见分类为历史读物、文学鉴赏、散文杂著与社科文化,整体呈现史学与文学并重、兼顾学术与普及的特色。因公开资料有限,此处仅据库内图书概述。

目录

  1. 版权信息
  2. 《盐》
  3. 亲历者说
  4. “食盐专营”的来龙去脉——访历史亲历者董志华 中盐金坛—常州社科院盐文化研究中心
  5. 盐史钩沉
  6. 曹寅重修的仪征东关闸 巫晨
  7. 盐税:法国大革命爆发的导火索 先承扬
  8. 昔时自贡地区的钱庄与票号 宋良曦
  9. 盐行天下
  10. 探寻十二圩盐浦及栈桥踪迹 金小平
  11. 盐与健康
  12. 道家养生,盐在其中 孙鹏
  13. 盐对血压、心脏和肾脏的影响 邵丹
  14. 食盐冷知识 钟灏川
  15. 千年盐韵
  16. 《红楼梦》中的淮盐 胡可明
  17. 苏轼到过淯井吗? 邹永前
  18. 中世纪西欧餐桌用盐礼仪 许诺
  19. 经盐济世
  20. 水火激荡出的千年古盐田 散言
  21. 酱香辽西 关铁琴
  22. 新盐新事
  23. 漫谈食盐品种的创新 唐娜
  24. 盐业人物
  25. 钱文选:我国牲畜饲盐的创议者 邓军
  26. 魏源的盐官之路 朱兆龙
  27. 日用“咸谈”
  28. 烹饪的妙笔——洋葱盐 刘聪
  29. 晨喝盐汤如参汤 曹行知
  30. 写在后面

常见问题

这本书是关于中国盐业专史吗?
不完全是。虽然书中包含大量中国盐业历史的精彩论述,特别是盐铁官营等制度,但其视野是全球性的。作者将中国盐业史置于世界盐业发展的大背景下进行考察和比较,涉及古罗马、中世纪欧洲、美洲殖民地等多个地区和文明,旨在通过盐这一物质,勾勒一部宏观的人类文明互动史。
阅读这本书需要很强的历史或经济知识背景吗?
不需要。作者在叙述时注重背景知识的铺垫和概念的讲解,即使没有相关专业背景的读者也能跟上。本书的魅力恰恰在于它能将复杂的历史经济现象,通过“盐”这个人人熟悉的媒介,清晰而有趣地呈现出来,适合作为进入物质史或经济史领域的入门及进阶读物。
这本书与同类题材的作品相比,有什么突出特点?
本书的突出特点在于其兼顾学术严谨性与叙事流畅性的平衡,以及跨文明比较的视野。它不同于一些偏重掌故逸闻的通俗读物,也不同于过于艰深的学术专著。作者钟海连作为长期关注该领域的学者,在确保史料可靠、逻辑严谨的同时,致力于讲述一个连贯、生动、富有启发的“盐的故事”,这是其核心价值所在。

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读者评论

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作者简介

钟海连 作者

钟海连是一位公开资料有限的作者,目前可确认的作品为《盐》,该书在图书分类中归入财经类。围绕这一题材,作品很可能从经济与产业的角度切入,讨论盐的生产、流通与相关问题,而非单纯的科普读物。由于缺少作者生平、职业背景与创作经历的完整介绍,本文不对其学历、职务或写作历程作任何推测。就现有信息看,钟海连的写作面向关注财经与产业话题的普通读者,语言应当以清楚、务实为主,便于读者理解这一日常物资背后的经济逻辑。其作品数量目前仅见一种,尚不足以判断其整体写作风格与影响,读者可结合《盐》的具体内容进一步了解作者的关注方向。

中国盐业协会是本书库中可见的集体署名作者,公开资料有限,其具体成立时间、组织架构与个人成员信息暂无可确认的记载。从库内作品看,该协会的编写与出版方向集中于盐业相关知识,代表作品为《盐·盐湖》与《盐》,常被归入科学科普与财经两类。前者侧重盐与盐湖的自然地理和资源知识,后者则从产业与经济角度介绍盐的生产、流通及相关行业情况,二者共同构成对“盐”这一主题从自然到产业的相对完整的呈现。其行文以知识梳理和行业介绍为主,面向普通读者普及盐业常识,在科普与行业读物之间形成跨界的阅读价值。由于署名方式为机构而非个人,读者可将其视为盐业领域集体编写的资料性读物作者。

中盐金坛盐化有限责任公司是一家以盐业为背景的中国企业机构,其署名作品目前库内收录两种,分别为《盐·盐湖》与《盐》。作为集体署名的作者,该机构的编写方向主要围绕盐这一主题展开,涉及盐湖资源、盐业知识及相关产业经济等内容,作品在分类上兼跨科学科普与财经两类。从已有书目看,其写作侧重以企业视角梳理盐业相关知识,向读者介绍盐的生产、资源与行业面貌,兼具科普性与行业资料性质。由于公开资料有限,该机构的具体成立时间、组织沿革与编写团队构成暂无从确认,目前可依据的主要是其两种署名作品及所属题材。

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