标签
内容简介
索组织四大教学模块，分别是推开酒店那扇门、溯源酒店业的历史脉络、探究酒店管理的秘诀、追寻酒店业的未来，带领学生感知酒店、认知酒店部门和岗位、了解酒店业历史、掌握酒店经营管理职能、探索职业兴趣、激发酒店从业热情。
本书不仅适合作为高等职业院校、应用型本科院校酒店管理与数字化运营等相关课程教材，也可以作为继续教育和旅游行业从业人员的岗位培训教材。
编辑推荐
从编辑视角看，本书的编排逻辑清晰，每章设有学习目标、案例导入与课后思考，适合教学与自学。作者蒋敬拥有丰富的行业研究与教育背景，确保了内容的专业性与实用性。书中对服务细节与质量管理的剖析尤为深入，例如对“关键时刻”管理的阐述，揭示了高端酒店服务体验背后的设计逻辑。但需注意，本书作为高校教材，理论体系较为严谨，部分读者可能需结合实践案例加深理解。总体而言，这是一部能帮助读者系统建立酒店管理认知、追踪行业变革的可靠读物，尤其适合作为从业者的知识升级指南或院校学生的核心参考书。
适合谁读
适合
- 酒店管理、旅游管理及相关专业的高校学生与教师
- 酒店行业初、中级管理者寻求系统知识梳理与能力提升
- 对酒店运营、服务设计或旅游业感兴趣，希望建立专业认知的跨界人士
- 酒店投资者或业主，需要了解现代酒店管理体系与核心流程
不适合
- 寻求轻松阅读体验或酒店行业八卦轶事的普通休闲读者
- 资深酒店高管，需要高度战略性或前沿创新案例深度分析的人士
阅读建议
- 建议先通读目录，把握全书架构，再根据自身工作或学习需求选择重点章节精读。
- 阅读时结合每章的导入案例与课后问题，尝试联系实际场景进行思考，以加深理解。
- 对于理论性较强的章节（如战略管理、财务管理），可适当放慢速度，并参考书中提供的图表辅助学习。
出版社简介
重庆大学出版社是一家综合性大学出版社，出版方向涵盖社会文化、工业技术、财经、医学、社会心理学与理论等多个领域。从库内图书看，该社在学术著作与科普读物两端均有布局：代表图书包括E. H. 贡布里希的《阴影：西方艺术中对投影的描绘》、潘复生等的《镁基储氢材料》、孙久文的《中国区域空间发展模式研究》，以及中国抗癌协会妇科肿瘤专业委员会编写的《中国常见妇科恶性肿瘤诊治指南(2019)》和《双相情感障碍——你和你家人需要知道的》等。作者资源涉及艺术史、材料科学、区域经济、医学临床与社会研究方法等方向。公开资料有限，其出版特色主要体现在学术翻译、工业技术与医学实用指南并重。
目录
- 版权信息
- 内容提要
- “新视界”职业教育旅游文化系列教程编审委员会
- 总序
- 前言
- 模块一 推开酒店那扇门
- 酒店参观指南
- 任务一 实地探访高星级酒店
- 任务二 研究酒店的机构设置和布局
- 任务三 了解中外著名酒店集团
- 模块二 溯源酒店业的历史脉络
- 任务一 酒店及酒店产品
- 任务二 酒店业的发展历史
- 模块三 探究酒店管理的秘诀
- 任务一 酒店市场营销——客从哪来？
- 任务二 酒店人力资源管理——关爱员工
- 任务三 酒店服务质量管理——制胜法宝
- 任务四 酒店收益管理——开源节流
- 任务五 酒店工程管理——维护“心脏”
- 任务六 酒店安全管理——保驾护航
- 模块四 追寻酒店业的未来
- 任务一 酒店战略管理
- 任务二 科技赋能酒店
- 任务三 我的未来我做主
- 参考文献
常见问题
这本书的内容是否过时？
没有酒店行业经验的人能看懂吗？
这本书与国外引进的酒店管理教材相比有何特点？
微信读书相关
读者评论
查询本书
本站为索引目录：「全网查询」由您发起、在您的浏览器中运行，所列入口均指向第三方站点，请自行判断可用性。
作者简介
蒋敬，目前公开资料有限，其生平信息如籍贯、学历与任职经历均未见明确记载，尚待进一步查证。从库内收录情况看，蒋敬有作品一种，即《现代酒店管理》，该书被归入管理类，是其目前可见的代表作品。就此书题材而言，内容应围绕现代酒店业的经营与管理展开，涉及酒店运营中的组织、服务、流程等实务层面，属于面向酒店管理领域的实用性写作。由于可核实的作者背景资料较少，暂无法判断其写作风格的全貌与个人特色，也不宜对其学术渊源或行业影响作过度推断。总体而言，蒋敬以一部酒店管理题材的著作进入读者视野，其作者身份与更多作品信息仍有待公开资料的补充。
