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内容简介
《故乡的食物》是汪曾祺的散文选集，属“汪曾祺代表作系列”。全书收录六十余篇随笔，分六辑：从“五味人间”写四方食事、五味、豆汁儿、菌小谱、昆明吃食，到“日常滋味”写故乡的食物、故乡的野菜、萝卜豆腐、干丝、家常酒菜；再由“食事与文事”谈吃食与文学、食道旧寻、野菜谱与饮食之书，转到“一枝一叶”“鸟兽虫鱼”写草木花果与人间小生灵，最后以“南北游踪”收束，写昆明的雨、天山、泰山、皖南、湘行、四川、福建乃至美国的见闻。书中最著名的是写高邮的炒米与焦屑、端午的鸭蛋、咸菜慈姑汤等篇章：以极平实的白描，把时令菜蔬、市井小吃、家常酒菜写成一段段可触可闻的记忆，也借“鲜”“香”之辨，写出南北口味与人情风俗的差别。汪曾祺不追求宏大场景，只从一饭一菜、一草一虫的细节落笔，语言简净而有余味，被誉为“平中显奇，淡中有味”。读来如听一位和蔼博识的长者闲谈，既得饮食之趣，也见其对故土与生活的深情。
编辑推荐
汪曾祺写吃，从不炫技。他写高邮的咸鸭蛋要“吱”地冒油，写炒米与焦屑是战乱年头里的干粮，写菌子、豆腐、萝卜、韭菜花，都只用最平常的字句，却让人读着读着就咽口水。这本《故乡的食物》是“汪曾祺代表作系列”中的散文选本，三十余万字之外精选六十余篇，一路从江南吃到昆明、北京，再吃到天山、福建和美国，把饮食写成了一张流动的风物地图。它好看在两层：一层是食物本身的色香味，另一层是食物背后的人事与世情——端午的鸭蛋里有家乡的节俗，炒米和焦屑里有逃难的记忆，四方食事里有各地人的脾性。汪曾祺的文字成熟剔透，平中显奇，淡中有味，最适合在睡前、饭前随手翻开一篇。对想系统读汪曾祺散文的读者，这本选本是很好的入口；对喜欢饮食写作的人来说，它更是一本绕不开的范本。
适合谁读
适合
- 喜欢汪曾祺语言风格、想系统读其散文的读者
- 对饮食写作、风物随笔感兴趣的读者
- 想借一饭一菜安顿心情、缓解焦虑的人
- 中学师生，可作现代散文写作范本
不适合
- 期待系统菜谱与烹饪技法的实用型读者
- 偏好强情节、快节奏叙事的类型小说读者
- 希望读到汪曾祺小说代表作全文的读者
阅读建议
- 不必按顺序通读，可从“辑二 日常滋味”入手，先读《故乡的食物》《故乡的野菜》等名篇。
- 读时可准备一张地图，随手标记他写到的地名，体会“行走的饮食地图”。
- 向长辈询问自己家的年节吃食，再回头重读，容易读出属于自己的乡愁。
- 若用于写作学习，重点留意他如何用短句与白描呈现气味与口感。
出版社简介
江苏文艺出版社
中国 · 成立于 1958 年
江苏文艺出版社以文学出版为核心，兼及人文社科与艺术生活类图书。库内约1535种图书显示，其出版方向涵盖社会小说、世界史、设计、科幻小说、经典作品与影视等门类：既有鲁迅《狂人日记：鲁迅小说全集》《呐喊》《四世同堂》《茶馆》等中国现代文学经典，也有斯蒂芬·茨威格《昨日的世界》等外国文学回忆录；在科幻领域推出阿西莫夫《银河帝国》系列，在建筑与艺术方面则有刘敦桢《苏州古典园林》及凤凰空间的相关设计图书。作者资源集中于鲁迅、茨威格、阿西莫夫等经典作家，并配有梁锡江、钟皓楠、叶李华等译者。整体特色为以经典作品为骨干，兼顾类型小说与视觉文化读物。公开资料有限，简介依据库内图书归纳。
目录
- 辑一 五味人间：四方食事
- 五味
- 豆汁儿
- 食豆饮水斋闲笔
- 菌小谱
- 烟赋
- 贴秋膘
- 手把羊肉
- 昆明的吃食
- 昆明的果品
- 辑二 日常滋味：故乡的食物
- 故乡的野菜
- 马铃薯
- 萝卜
- 豆腐
- 干丝
- 韭菜花
- 寻常茶话
- 家常酒菜
- 鳜鱼
- 鱼我所欲也
- 辑三 食事与文事：吃食和文学
- 食道旧寻
- 王磐的《野菜谱》
- 《吃的自由》序
- 作家谈吃第一集
- 葵·薤
- 《旅食与文化》题记
- 辑四 一枝一叶：生机
- 紫薇
- 北京的秋花
- 果园的收获
- 腊梅花
- 冬天的树
- 人间草木
- 草木春秋
- 岁朝清供
- 辑五 鸟兽虫鱼：草木虫鱼鸟兽
- 夏天的昆虫
- 昆虫备忘录
常见问题
这本书是汪曾祺的饮食专著吗？
不是。它是汪曾祺的散文选本，饮食只是其中一部分，还包含花草树木、鸟兽虫鱼和各地游记，饮食篇章集中在“五味人间”与“日常滋味”两辑。
本书收录了哪些名篇？
据各家书目与百科资料，收录了《五味》《豆汁儿》《故乡的食物》《故乡的野菜》《昆明的吃食》《昆明的雨》《人间草木》《草木春秋》等六十余篇。
没读过汪曾祺，可以从这本开始吗？
很适合。本书选篇兼顾了他最脍炙人口的散文，语言平易，篇幅短小，作为入门读完后，再读《受戒》《大淖记事》等小说会更顺。
这版和别的版本差别大吗？
该书属江苏文艺出版社“汪曾祺代表作系列”，2010年初版，ISBN 9787539936239，此后有重印，页数与字数略有出入，内容主体基本一致。
读者评论
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作者简介
汪曾祺
作者 · 中国 · 1920–1997
汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人，现代作家、散文家、戏剧家，1939年入西南联大中文系，师从沈从文，曾任《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧，参与改编京剧《沙家浜》。其创作兼及小说与散文，代表作有《受戒》《大淖记事》《蒲桥集》等，本站收录其作品七十七种，涵盖《受戒》《汪曾祺小全集（大淖记事）》《人间草木》《昆明的雨》《慢煮生活》及多部散文选集，常见分类为经典作品与散文杂著。他的文字冲淡隽永，善于从日常饮食、草木风物与故乡人事中提炼情味，于平实叙述中见温润与余韵，被誉为“中国最后一个士大夫”，在当代读者中持续产生广泛影响。
